1樓：匿名使用者
食品的色彩是食品感觀品質的一個重要因素。人們在製作食品時常使用一種食品新增劑－食用色素。目前使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素兩大類。
在2023年英國人發明第一種合成食用色素苯胺紫之前，人們都是用天然色素來著色。早在公元10世紀以前，古人就開始利用植物性天然色素給食品著色，最早使用色素的是大不列顛的阿利克撒人，當時他們用茜草植物色素做成玫瑰紫色糖果。以後，美洲的托爾鐵克人與阿芒特克族人相繼從雌性胭脂蟲中提取胭脂紅，用於食品著色。
我國自古就有將紅曲米釀酒、醬肉、制紅腸等習慣。西南一帶用黃飯花、江南一帶用烏飯樹葉搗汁染糯米飯食用。
合成食用色素由於成本低廉，色澤鮮豔，著色力強，對光、熱、氧氣和ph穩定，提取、使用方便，可任意調色，逐步取代了傳統使用的天然色素。然而，食用合成色素多數屬於煤焦油或苯胺色素，它們不但無營養價值，而且大多數對人體有害。其毒害作用主要有三個方面，即一般毒性、致瀉性和致癌性。
所以，可用於食品的合成色素品種從最多的100多種大幅度下降。在國際上，自美國2023年禁止使用合成色素莧菜紅之後，就逐步重視對天然色素的開發和應用。
天然食用色素大部分取自於植物，部分取自動物和礦物。在〃綠色運動〃呼聲越來越高的今天，天然食用色素的發展前景更加看好。並且世界各國相繼制定法規，淘汰大部分有毒的化學合成色素。
目前，「天然、營養、多功能」已成為天然食用色素的發展方向
參考資料
2樓：匿名使用者
食用色素可分為食用天然色素與食用合成色素，天然色素一般較為安全，合成色素有些可能具有毒性，但由於合成色素成本低廉、色澤鮮豔、著色力強、色調多樣，仍被廣泛應用。
食用合成色素又稱為食用焦油色素，因為食用合成色素是以煤焦油為原料製成的。由於這類色素對人有害，故應嚴格管理，謹慎使用。
據研究，食用合成色素對人體的毒性作用可能有三方面，即一般毒性、致瀉性與致癌性，特別是致癌性更為人們所關注。此外，許多食用合成色素在生產過程中還可能混入砷和鉛，色素中還可能混入一些有毒的中間產物。因此必須對食用合成色素進行嚴格的衛生管理，如：
要嚴格規定食用合成色素的種類、純度、規格、用量、及允許使用的食品等。
我國允許使用的食用合成色素有莧菜紅、胭脂紅、赤鮮紅、新紅、檸檬黃、靛藍、日落黃及亮藍，允許使用的食品種類有果味水、果味粉，果子露、汽水、配製酒、糖果、糕點上的彩裝、罐頭等。為了防止其危害，在使用上都作了嚴格的限制。
食用色素對身體有沒有危害？？？？
3樓：匿名使用者
按照標準規定合理使用著色劑不會對人體健康造成危害。
無論是食品天然著色劑還是食品合成著色劑，其安全性都要站在同一起跑線上進行風險評估。只要通過風險評估，獲得批准並按照標準規定和相應質量規格要求規範使用就是安全的，不會給消費者的健康帶來損害。gb2760中允許使用的食品新增劑都是經過安全評估的，對符合標準情況下使用的著色劑，消費者沒有必要擔心。
4樓：匿名使用者
既然是食用的色素，只要是量控制在一定範圍內，就不會有傷害
5樓：匿名使用者
食用色素對身體還是有傷害的，並且傷害還是特別大的，我們儘量不要選擇那些含有色素的食品。影響了自己的健康。
6樓：北京智雲達科技股份****
食品色素分為合
法食品色素和違法食品色素。違法食品色素是食品新增劑使用標準gb 2760-2014中未做規定的色素，在食品中是不能使用的，長期攝入可能對人體肝臟及神經系統造成危害。而在標準gb 2760-2014中列出的色素，都是經過嚴格的毒理學測試，允許在食品中使用的色素，在其規定限量下使用，對人體是沒有任何傷害的。
而這其中又分為人工合成色素和天然色素，天然色素為從天然動植物、微生物中提取的色素，比起人工合成色素更安全，並有可能具有一些特殊的保健功效。
食用色素對人體有什麼危害
7樓：wjia佳醬
食品色素按標準使用對人體無害。
無論是食品天然著色劑還是食品合成著色劑，其安全性都要站在同一起跑線上進行風險評估。只要通過風險評估，獲得批准並按照標準規定和相應質量規格要求規範使用就是安全的，不會給消費者的健康帶來損害。
擴充套件資料；
**於天然植物的根、莖、葉、花、果實和動物、微生物等的可以食用的色素]稱為食用天然色素，從新增量上看食用色素在食品中佔的比例很小，一般為產品，飲料、酒類、糕點、糖果、醫藥等的千分之幾、萬分之幾甚至是十萬分之幾。
天然色素雖然廣泛被允許作為食用色素，但各國對天然食用色素的定義及許可情況並不相同，有些物質被認定為香料而非色素，因此許多香辛料不被認定為色素。
以瑞典為例，該國認定薑黃、辣椒、藏紅花及檀香木不是色素，而是香辛料。其他如義大利、荷蘭、瑞士及挪威等國的食品法規都有類似的規定。
8樓：感性的我是
按照標準規定合理使用著色劑不會對人體健康造成危害。
無論是食品天然著色劑還是食品合成著色劑，其安全性都要站在同一起跑線上進行風險評估。只要通過風險評估，獲得批准並按照標準規定和相應質量規格要求規範使用就是安全的，不會給消費者的健康帶來損害。gb2760中允許使用的食品新增劑都是經過安全評估的，對符合標準情況下使用的著色劑，消費者沒有必要擔心。
9樓：liu佳加
食用色素可分為食用天然色素與食用合成色素，天然色素一般較為安全，合成色素有些可能具有毒性，但由於合成色素成本低廉、色澤鮮豔、著色力強、色調多樣，仍被廣泛應用。
食用合成色素又稱為食用焦油色素，因為食用合成色素是以煤焦油為原料製成的。由於這類色素對人有害，故應嚴格管理，謹慎使用。
據研究，食用合成色素對人體的毒性作用可能有三方面，即一般毒性、致瀉性與致癌性，特別是致癌性更為人們所關注。此外，許多食用合成色素在生產過程中還可能混入砷和鉛，色素中還可能混入一些有毒的中間產物。因此必須對食用合成色素進行嚴格的衛生管理，如：
要嚴格規定食用合成色素的種類、純度、規格、用量、及允許使用的食品等。
我國允許使用的食用合成色素有莧菜紅、胭脂紅、赤鮮紅、新紅、檸檬黃、靛藍、日落黃及亮藍，允許使用的食品種類有果味水、果味粉，果子露、汽水、配製酒、糖果、糕點上的彩裝、罐頭等。為了防止其危害，在使用上都作了嚴格的限制。
10樓：京穎卿容己
食用色素沒問題.
有許多化學染劑是有毒的,誤食誤用有生命之憂採納哦
11樓：覅弗利薩
使用色素正確就不會有什麼危害。
天然色素由於是純天然產生，不一定能為人體所吸收，甚至有些食用後還有可能中毒。非專業人員分辨不出。
人工色素也不一定危險，因為是由人工科學提取**體可吸收的物質。但是要防止那些不法商家提取方法**都不乾不淨的色素。
食用亂加色素的食品有什麼危害？
生活中的食品色素進入體內，對身體究竟有哪些危害？
12樓：影視小蝸牛
隨著社會的發展和我們生活水平的不斷提升，越來越多的人對食品中使用的色素產生了懷疑——會不會對人體造成傷害。其實有些科學家已經做過相關的實驗了，幾乎所有的合成色素都不能向人體提高營養物質，但是有些合成色素會危害到人體的健康。對於我們大多數人而言，都沒有認識到合成色素的危害，它與天然色素相比較，具有很多特點。
現在在很多國家在食品加工行業普遍使用合成色素。
在我國批准使用的合成色素就有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、靛藍和亮藍等，它們都是沒有營養價值的，對人體的健康沒有任何幫助，能不食用就不要食用。雖然現在沒有明確指出合成色素對人體的傷害究竟有多大，但是我們儘量不要過多的食用。
也有大量的研究指出，某些色素可能會對人體健康造成危害，導致生育力下降、畸胎等等。我們現在還發現現在的小孩容易出現情緒不穩定、脾氣暴躁等情緒，這可能和零食中的合成色素有一定的關係。少兒正處於發育期，體內的器官都發育的不健全。
我們應該加強對食品中新增合成色素的管理，比如嬰兒食品、餅乾、糕點都不能使用人工合成色素。但是事實上很多國家中的合成色素都嚴重超標，大家在購買食品的過程中，不要去食用那些看起來色澤很好的食物。因為那些合成色素對人體沒有任何幫助，雖然沒有任何實驗說明危害，但是我們要從自身做起，能不食用就儘量不要食用。
13樓：橘子寶貝
國家允許新增的食品色素都經過了安全檢測，對身體沒有危害，需要注意的是一些三無產品可能新增一些不符合安全標準的色素，對腎功能有損傷。
14樓：殤嘆紅顏
如果是食用色素的話，其實是沒有什麼危害的。只是沒有什麼益處而已。而有些色素其實還能給生活帶來點兒小趣味，比如說吃多了紅心火龍果，紅心火龍果裡面的色素就會使你的排洩物變成粉紅色，看起來很好看。
15樓：一切順利
生活中的食品幾乎都是有顏色的，食品色素，是食物的天然顏色，吃了進入人體內，是不會對身體造成危害的。即便是合成色素，由於量都不大，也不會對身體造成多大危害，甚至可以忽略不計。
16樓：涼秋時光紛亂
食用色素分天然的和人工合成的，天然的對人體沒有傷害，人工合成的有一些有危害如合成莧菜紅、胭脂紅及檸檬黃等。這些都有害。
17樓：一壺丹河稠
只要嚴格控制色素的攝入量，色素進入人體對身體的的危害是很小的，幾乎可以忽略不計。正規經過檢測合格的食品即使含有色素也是安全的，不用擔心對身體有危害。
18樓：**座愛與白
色素沉積過多會使你開始長雀斑還有就是**會變黑，同時你體內器官由於色素的影響活動機能會降低一些，導致你容易生病。
19樓：再見路人甲
如果人體長期攝入色素的話，會對身體健康造成嚴重的影響，會導致色素沉澱下來在你的身體裡面，也會對你的腎臟造成損傷。
20樓：11夭夭
食品色素有多種，如果是工業色素對身體的危害就比較大了，會造成消化系統的負擔，應該儘量少吃或不吃這種食物。
色素有什麼危害？
21樓：戰元修勾辛
由於食用合成色素是以煤焦油為原料製成的，因此這類色素多數對人有害，毒作用除表現為一般毒性、致瀉性與致癌性外，還可能存在致癌作用。根據報道，國外日常原因不明的**反應病患中有很大部分可能是由於食品新增劑引起的，如已知新增食用合成色素檸檬黃的清涼飲料，可引起支氣管哮喘、蕁麻疹、血管性浮腫。對此應有所認識。
食用色素對人體有害嗎？
你可曾注意到，商店櫥窗內陳列著各色各樣的飲料，看了令人眼花繚亂。飲料所以會呈現各種顏色，是因為在飲料中加入了使用色素的緣故。
食用色素可分為食用天然色素與食用合成色素，天然色素一般較為安全，合成色素有些可能具有毒性，但由於合成色素成本低廉、色澤鮮豔、著色力強、色調多樣，仍被廣泛應用。
食用合成色素又稱為食用焦油色素，因為食用合成色素是以煤焦油為原料製成的。由於這類色素對人有害，故應嚴格管理，謹慎使用。
據研究，食用合成色素對人體的毒性作用可能有三方面，即一般毒性、致瀉性與致癌性，特別是致癌性更為人們所關注。此外，許多食用合成色素在生產過程中還可能混入砷和鉛，色素中還可能混入一些有毒的中間產物。因此必須對食用合成色素進行嚴格的衛生管理，如：
要嚴格規定食用合成色素的種類、純度、規格、用量、及允許使用的食品等。
我國允許使用的食用合成色素有莧菜紅、胭脂紅、赤鮮紅、新紅、檸檬黃、靛藍、日落黃及亮藍，允許使用的食品種類有果味水、果味粉，果子露、汽水、配製酒、糖果、糕點上的彩裝、罐頭等。為了防止其危害，在使用上都作了嚴格的限制。
個人建議，供借鑑參考採納。
食用色素的生產現狀，食用色素的製備
對植物食品中具有生物活性物質的研究表明，日益增加的水果和蔬菜消費量與心血管疾病 癌症等疾病的下降有密切的關係 4 葉綠素就是具有天然生物活性物質之一，金屬卟啉作為葉綠素衍生物，是所有天然色素中最獨特的一種，有著廣泛的用途。由於天然葉綠素遇熱 光 酸 鹼等易分解，且不溶於水，使其應用受到了限制 5 因...
食用色素怎麼做，食用色素是怎麼做的？
有天然的有人造的 人造的就是從一些通過化學反應變成的，不過合格的食物的色素都是符合服用標準的，所以不需要太擔心。通常這樣的食用色素會比較便宜，成本低。天然的多數是從一些植物比如用植物的花來提煉的，不過這樣的色素每一批地顏色都可能會有些微的不同，因為每一批的花的素質就算經過挑選也不會和上一批的完全一樣...
橙紅色食用色素是食品新增劑嗎，什麼是食用色素？食用色素算不算是食品新增劑？
是的，是兩種以上食用色素複合而成的 什麼是食用色素？食用色素算不算是食品新增劑？當然算了！分天然和合成兩種，按國家要求使用，就沒得問題。食用色素，是色素的一種，即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品新增劑。食用色素也同食用香精一樣，分為天然和人工合成兩種。食用色素是從天然植物中提取...