糖果的製作過程是怎樣的，糖是怎麼做的

1樓：末你要

1、糖大多數都是甘蔗做出來的，甘蔗清潔乾淨之後就會被送進壓榨甘蔗的機器裡進行壓榨，這些壓榨出來的汁是非常甜的，這就是糖的「原身」。

2、甜美的甘蔗原汁榨出來之後，這個時候要把這些原汁送去過濾，過濾好的糖汁會被送進鍋裡煮一段時間，這叫熬糖，經過高溫熬煮之後，澄清的原汁變成了膏狀，然後送進分篩機，自然就變成了我們所吃的糖了。

2樓：哈哈大da大

以甘蔗為原料，經提汁、清淨、蒸發、結晶、分蜜和乾燥等工序製成白砂糖、粗糖等產品的過程。甘蔗特性、蔗汁的化學成分及性質，對製糖工藝影響甚大，是選擇生產方法及工藝條件的依據。

史前時期人類就已知道從鮮果、蜂蜜、植物中攝取甜味食物。後發展為從穀物中製取飴糖，繼而發展為從甘蔗甜菜中製糖等。製糖歷史大致經歷了早期製糖、手工業製糖和機械化製糖3個階段。

糖的近代發展：

我國糖料及食糖產量面積上升

經過建國以來五十多年、特別是改革開放以來的建設，中國糖業獲得了巨大的發展。全國糖料播種面積由2023年186.2萬畝擴大到2023年2485.

5萬畝。其中，甘蔗從162.3萬畝增加到2113.

5萬畝，甜菜從23.9萬畝增加到372萬畝。

值得注意的是我國甜菜種植面積近幾年呈萎縮趨勢，在東北和糧食，也就是大豆和玉米爭地。2023年農產品**全面**，許多糖農改種其他作物，甜菜糖廠很難徵到定單，閒置了很多壓榨能力。

甘蔗畝產從2023年的1.6噸提高到2023年的4.27噸，甜菜畝產從0.

8噸提高到1.67噸。總體上看糖料畝產近20年來都呈比較平穩的上升趨勢。

甘蔗畝產最高地區是廣西，每畝達到4.6噸；甜菜畝產最高的地區是新疆，由於高糖甜菜品種推廣速度較快，畝產已經高達3.12噸。

隨著高糖品種推廣速度的增加，甘蔗和甜菜畝產還有望進一步提高。

與糖料面積同步起伏的是糖料和食糖的產量。全國食糖產量由1949/1950榨季的26.1萬噸提高到2002/2003榨季的1063.

7萬噸（其中，甘蔗糖產量由24萬噸提高到940.6萬噸，甜菜糖產量由2萬噸提高到124.1萬噸）。

我國甘蔗糖產量一路上升，03/04榨季達歷史最高水平944萬噸；而甜菜糖產量卻呈下滑趨勢，如今只有59萬噸，佔總產量的份額只有5.9%，相當於歷史最高水平2023年的36%。

3樓：棗兒娃

糖是以甘蔗或是甜菜為原料，經過一系列工藝製作而成的。

甘蔗是禾本科植物，生長在熱帶和**帶。廣泛分佈種植在從北緯34°至南緯31°的範圍，遍佈80多個國家和地區。全世界每年甘蔗種植面積約1583萬公頃。

甘蔗生長期為10~16個月，長的達18~24個月。每公頃產蔗量隨生產期延長而增高。美國的夏威夷單產最高，每公頃產蔗量為 207噸。

甘蔗種植面積和產量最多的是印度和巴西。

中國種植甘蔗的省(區)有14個，以廣東、廣西、臺灣、雲南、福建等為主，其次有海南、四川、江西、湖南、浙江、貴州、湖北、河南和陝西等省。全國甘蔗種植面積約90萬公頃(含臺灣省7.5萬公頃),每公頃平均產蔗量51噸，其中以臺灣省和福建省最高，分別為75噸和72噸。

甘蔗的化學成分隨品種、土壤、氣候、成熟程度等的不同而變化甚大。成熟的甘蔗水分為70~77%，蔗糖分12~18%,纖維分9.5~12.

0%,無機物0.5~1.4%,非糖分0.

7~1.0%。

甘蔗作為製糖原料，既要有足夠的蔗源以滿足糖廠生產，同時要求蔗莖的蔗糖分和纖維分較高，非糖分要低。甘蔗的蔗糖分隨生長期而逐漸提高，成熟時達到最高點，然後逐漸下降。甘蔗一經收穫，便開始失水減輕重量，蔗糖逐漸轉化為還原糖，從而使純度下降。

在乾燥和高溫條件下更易轉化。因此，甘蔗不能貯存，應儘快送糖廠加工，以收穫後不超過2天即加工為宜。

甘蔗製糖工序包括提汁、清淨、蒸發、結晶、分蜜和乾燥。後 4道工序的工藝技術與甜菜製糖的基本相同。

4樓：鯊鯊

糖的原料主要是甘蔗和甜菜。

將甘蔗或甜菜用機器壓碎，收集糖汁，過濾後用石灰處理，除去雜質再用二氧化硫漂白

將經過處理的糖汁煮沸，抽去沉底的雜質，颳去浮到面上的泡沫，然後熄火待糖漿結晶成為糖

以糖為主要成分的食糖根據純度的由高到低又分為：

冰糖、白砂糖、棉白糖和赤砂糖（也稱紅糖或黑糖）

5樓：匿名使用者

澱粉和過量的蛋白質以及多肽可以被酶催化轉化成糖類

6樓：幽蘭寂靜

先榨汁，後成為固體，再打成顆粒。

7樓：傲嬌大小姐駕到

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