1樓：牛肉包包
這是油麥菜自帶的一點苦味，是不影響的，你可以在做之前用鹽開水焯一下。下面是麻醬油麥菜的做法：
1、油麥菜洗淨切成手指長的段；
2、蒜切末；
3、將除芝麻外的所有調料放入小碗混合，攪拌均勻；
4、調好的碗汁中加入蒜末攪拌均勻；
5、將調好的料汁澆在油麥菜上；
6、撒上芝麻後製作完成。
2樓：匿名使用者
想去除油麥菜的苦味，可採取以下幾個步驟：
要用開水淖過待用；
在鍋裡放油,放少許蒜炸香放醬油,開水；
淋到淖過的生菜上面就行了。
這樣油麥菜既沒有苦味,而且菜的色澤也好.很讓人有食慾感啊。
另外，還可以選擇製作豆豉鯪魚油麥菜，用豆豉的味道掩蓋油麥菜的苦味，即有油麥菜的清爽，又有豆豉鯪魚的麻辣，不可謂不是一道相得益彰的佳餚。
3樓：匿名使用者
哈哈，朋友，你買油麥的時候不清楚吧，你買的是不是那種葉子比較大的啊，葉杆比較粗的，那叫苦麥菜，還有一種比較小而細的叫油麥菜。
4樓：豹紋貓咪
不是哦。 有的油麥菜就是苦，別買錯了~~
不過我知道炒的時候放一點點糖加醋加酒會很美味~~
5樓：匿名使用者
先用開水焯一下油麥菜，
6樓：匿名使用者
放一點糖. 或者放一點雞湯.
7樓：匿名使用者
炒油麥菜時炒好後發黑是什麼原因呢
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