1樓：中國農業出版社
雖然食用菌的營養成分比較均衡，但是其核酸含量偏高，核酸在代謝過程中會產生尿酸，因人類缺少尿素氧化酶，不能氧化尿酸，血漿中的尿酸含量高時可導致組織中的尿酸鹽沉積並可能引發膀胱結石，因此，**攝入核酸的日安全限量為4克。在各種食用菌中，鳳尾菇核酸含量最高，佔乾重的4.06%，相當於溼重的0.
51%，即使如此，每人每天食用392.5克鮮鳳尾菇仍是安全的，如果食用核酸含量較低的其他食用菌，這個界限還可以再放寬。經烹煮後的食用菌子實體可再多食20%，因此，作為日常蔬菜食用時不必限制攝入食用菌的量。
2樓：中國農業出版社
食用菌自古被稱為「山珍」，現在被譽為「保健食品」、「功能食品」。它們以豐富的營養價值和藥用價值，為廣大消費者所青睞。食用菌風味獨特、味道鮮美、營養豐富，人體必需氨基酸種類齊全，比例平衡，蛋白質含量一般在15%～30%之間，是普通蔬菜的2倍；脂肪含量只有2%～5%，而且80%以上都是利於健康的不飽和脂肪酸，屬於高蛋白、低脂肪的健康食品。
同時，還含有維生素b、維生素e等多種維生素和鉀、鐵、鈣、硒、鍺等礦物質。
食用菌有哪些特點
3樓：深圳冠亞水分儀科技
食用菌栽培做為一項投資小、週期短、見效快的致富好專案在中國得以迅猛發展，食用菌產品曾一度供不應求，賣價不菲。
食用菌產業是一項集食用菌經濟效益、生態效益和社會效益於一體的短平快農村經濟發展專案，食用菌又是一類有機、營養、保健的綠色食品。
發展食用菌產業符合人們消費增長和農業可持續發展的需要，是農民快速致富的有效途徑。
食用菌藥效是什麼？ 5
4樓：中國農業出版社
我國利用
真菌作為保健品和入藥有著悠久的歷史，許多真菌已被用作生藥或製成中成藥。食用菌的主要保健和藥理作用如下：
（1）抗癌作用：如香菇多糖和豬苓多糖對小鼠肉瘤180的增殖有抑制作用，猴頭菇多糖被用於輔助**胃癌、食道癌等。
（2）對心血管系統的作用：如靈芝可降低小鼠的耗氧量，提高耐缺氧能力，其注射液能改善心律失常和胰腺微迴圈；銀耳對**慢性肺源性心臟病有較好的效果。
（3）對肝臟的作用：如香菇多糖對慢性病毒性肝炎有一定的**效果，雲芝、豬苓在**肝炎方面也有一定的作用。
（4）對神經系統的作用：如冬蟲夏草的乙醇提取物能抑制小鼠自主活動，延長睡眠時間；安絡小皮傘有較好的鎮痛作用。
（5）抗炎作用：如銀耳、冬蟲夏草、蜜環菌、竹黃菌均有一定的抗炎作用。
5樓：匿名使用者
恢復人體腸道內正常菌群的平衡，
可以維持腸道正常消化功能，幫助消化吸收，抵抗致病菌的入侵。
食用菌的特點是什麼,食用菌的營養特點？
呵呵 時間要求 比高考 考場都嚴格啊 食用菌的營養特點？食用菌含有豐富的蛋白質和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。如鮮蘑菇含蛋白質為1.5 3.5 是大白菜的3倍，蘿蔔的6倍，蘋果的17倍。1公斤幹蘑菇所含蛋白質相當於 2公斤瘦肉，3公斤雞蛋或12公斤牛奶的蛋白量。食用菌中賴氨酸含很豐富...
食用菌病蟲害生物防治有什麼特點，食用菌病蟲害發生的特點有哪些？
利用生物或抄生物代謝襲產物來防病治蟲叫做病蟲害生物防治。生物防治沒有殘毒，不汙染環境，對人體無損害，長期使用無 如蘇雲金桿菌製劑防治蟎類 蠅蚊 線蟲取得較好的效果。用植物製劑如魚藤精 菸草浸出液 菊酯類農藥等對許多食用菌害蟲具有理想的防效。物理防治不汙來染環境，不傷害人體 源。在生產中，物理防治病蟲...
冬季吃菌菇類食物對身體有什麼好處？
這類食物包括冬菇 香菇 金針菇等以及木耳。科學家發現，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多醣體，抗癌率非常高。黑木耳 白木耳所包含的多醣體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。1 竹蓀 竹蓀的營養成分很豐富多彩並且美味可...