1樓：匿名使用者
營養比不過雞蛋，**燕窩只因物以稀為貴。
燕窩功效神奇的說法流傳很廣。之中有一種說法是，燕窩功效依據來自於明代李時珍所著《本草綱目》。實際上查閱可發現，《本草綱目》中沒有對燕窩的記載。
對燕窩有記載的是清代趙學敏編著的《本草綱目拾遺》。
《本草綱目拾遺》整理了幾十種各類書籍中提及燕窩的內容，但這些書籍對於燕窩的功效的表述十分混亂，包括治「小兒痘疹」、**尿頻、治氣喘、化痰、開胃、止咳、健體、壯陽、止瀉、止吐和解「煙毒」等。而如今，燕窩的功效被商家宣傳為美容養顏、保胎安神和提神醒腦等，和古代典籍中的功效相去甚遠。
北京友誼醫院營養師顧中一撰文稱，幹燕窩中含有約50%的蛋白質，30%的碳水化合物，10%左右的水分及一些礦物質。縱觀燕窩的營養成分，純碳水化合物也就是糖類，主要提供能量，沒有太高的營養價值。蛋白質的含量較高，但「考慮到你根本不會像吃豆腐皮那樣大口咀嚼，單位重量下含量高並不等於攝入的蛋白質總量多」。
其次，營養學上衡量蛋白質的質量主要是看它的氨基酸組成，燕窩的蛋白質氨基酸組成並不完全，蛋白質的質量「遠不如雞蛋」。
「實際上它的功效通過合理膳食都能取得。」中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅在接受**採訪時表示。
燕窩中所含唾液酸是n-乙醯神經氨酸，是燕窩檢測時的一種特徵性物質，也被稱為「燕窩酸」。且不說燕窩中是不是含有豐富的表皮生長因子，即使有，也發揮不了作用。表皮生長因子是一種小分子蛋白質，依靠其特殊的蛋白質結構實現促進細胞增生的作用。
但在燕窩的烹飪過程中，其蛋白質結構會被破壞，吃進肚子後，也會被消化液分解成氨基酸才能被人體吸收。無法保持其獨特的蛋白質結構，也就無法發揮作用。
2樓：寬粉冒擁
燕窩是燕子以唾液等物所築成的窠巢,量少且取得不易,因此非常昂貴,我曾經看過摘燕窩的人爬上非常高的斷崖,真的是冒著很大的危險,再者,燕子並沒有一直築巢的力量,老實說燕窩是一種有點殘忍的食物。 燕窩,一稱燕菜,產於南海,越南、泰國、馬來西亞、菲律賓海岸均有之。為雨燕科鳥類金絲燕及多種同屬燕類用唾液或口啣小魚加唾液或羽絨融唾液等混凝築結的窠巢。
燕窩是燕子以唾液等物所築成的窠巢,量少且取得不易,因此非常昂貴,我曾經看過摘燕窩的人爬上非常高的斷崖,真的是冒著很大的危險,再者,燕子並沒有一直築巢的力量,老實說燕窩是一種有點殘忍的食物。 燕窩,一稱燕菜,產於南海,越南、泰國、馬來西亞、菲律賓海岸均有之。為雨燕科鳥類金絲燕及多種同屬燕類用唾液或口啣小魚加唾液或羽絨融唾液等混凝築結的窠巢。
金絲燕每年四月產卵,產卵前必營築新巢,此時喉部粘液腺非常發達,所築之窩純為粘液凝結而成,色白,潔淨,稱為「官燕」、「上品官燕」。瓊州人稱為崖燕。一入水則柔軟膨脹,為燕窩中之上乘,春時窩被採取,金絲燕立即第二次結窩,時間匆忙,往往帶有一絲羽絨,巢色發暗,稱為「手燕」,含有赤褐色血絲者,稱為「血燕」。
明代李時珍所撰「本草綱目」,對燕窩已有較詳細敘述：「閩之遠海近番處,有燕名金絲者。首尾似燕而甚小,毛如金絲。
臨卵育子時群飛進汐砂泥有石處,啄蠶螺食。有詢海商,聞之土番雲,蠶螺背上肉有兩肋如楓蠶絲,堅潔而白,食之可補虛損,已勞痢。故此燕食之,肉化而肋不化,並律液嘔出,結為小窩附石上。
久之,與小雛鼓翼而飛,海人依時拾之,故曰燕窩。」
3樓：稻子
物以稀為貴，但主要的還是它的營養成分在那裡，燕窩中的唾液酸是其他物質裡面所沒有的~
4樓：誒呀
物以稀為貴啊，還有采摘燕窩比較困難。營養價值也是比較高，其它的食品無法替代，所以價高了。
5樓：小三愛布丁
金絲燕用唾液再混與其它物質築成的巢。根據《本草綱目》，燕窩入肺主氣、入腎滋水、入胃補脾、補而不燥。燕窩的功能包括養陰潤燥、益氣補中、健脾補肺、治虛損、咳痰喘等。
6樓：百度使用者
因為含有高蛋白，而且數量少就值錢。
燕窩**——燕窩**為什麼那麼貴？
7樓：匿名使用者
您好貴是有原因滴
1、貴在形成過程燕窩之所以賣得那麼貴，第一個原因就是其形成過程。一來燕窩由金絲燕用唾液築巢而成，二是有些是野生的燕窩，不僅數量稀少而且都在懸崖峭壁，人跡罕至之處，很難採摘，所以數量有限。正所謂物以稀為貴，燕窩自然就供不應求了。
2、人工成本高。
金絲燕的養育，燕窩也需要專人清掃打理，採燕也是非常辛苦的，特別是洞燕，燕農有的都是冒著生命危險去山洞採摘，最大成本在於加工燕窩的人工成本：分類、消毒清洗、挑毛定型和包裝檢測等等10多個詳細步驟，燕窩挑毛要手眼並用，沒有好眼力還真是做不了。即使一個熟練的挑毛工一天下來也就是十盞不到，差不多五六十克左右。
全部過程結束後還要過海關交稅，燕窩的成本如此之高，**也理所當然的貴。
3、貴在食用價值。
燕窩主要含的是水溶性蛋白質，含有豐富的蛋白質，氨基酸以及唾液酸。唾液酸有多種功效，但是它最「獨一無二」的魅力是它在腦中樞神經系統的發育過程中扮演重要角色，也就是說直接影響胎兒腦部的發育，也就直接關乎於以後寶寶的聰明問題。
8樓：匿名使用者
營養比不過雞蛋，**燕窩只因物以稀為貴。
燕窩功效神奇的說法流傳很廣。之中有一種說法是，燕窩功效依據來自於明代李時珍所著《本草綱目》。實際上查閱可發現，《本草綱目》中沒有對燕窩的記載。
對燕窩有記載的是清代趙學敏編著的《本草綱目拾遺》。
《本草綱目拾遺》整理了幾十種各類書籍中提及燕窩的內容，但這些書籍對於燕窩的功效的表述十分混亂，包括治「小兒痘疹」、**尿頻、治氣喘、化痰、開胃、止咳、健體、壯陽、止瀉、止吐和解「煙毒」等。而如今，燕窩的功效被商家宣傳為美容養顏、保胎安神和提神醒腦等，和古代典籍中的功效相去甚遠。
北京友誼醫院營養師顧中一撰文稱，幹燕窩中含有約50%的蛋白質，30%的碳水化合物，10%左右的水分及一些礦物質。縱觀燕窩的營養成分，純碳水化合物也就是糖類，主要提供能量，沒有太高的營養價值。蛋白質的含量較高，但「考慮到你根本不會像吃豆腐皮那樣大口咀嚼，單位重量下含量高並不等於攝入的蛋白質總量多」。
其次，營養學上衡量蛋白質的質量主要是看它的氨基酸組成，燕窩的蛋白質氨基酸組成並不完全，蛋白質的質量「遠不如雞蛋」。
「實際上它的功效通過合理膳食都能取得。」中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅在接受**採訪時表示。
但青島正典實業****是國內進口量較大的燕窩廠商之一，其科研負責人何志偉對記者稱，燕窩的珍貴，不是因為它的氨基酸，而是因為燕窩中的唾液酸。
燕窩中所含唾液酸是n-乙醯神經氨酸，是燕窩檢測時的一種特徵性物質，也被稱為「燕窩酸」。已經有一些研究成果證實了該物質在動物試驗中的功效。何志偉表示，燕窩酸是智力發育的」腦**」，還能排毒抗菌，提高人體免疫力，延緩細胞老化，延年益壽。
燕窩中所含有的表皮生長因子能刺激表皮細胞的**增殖，促進細胞新陳代謝。
至於表皮生長因子，科普作家雲無心稱，且不說燕窩中是不是含有豐富的表皮生長因子，即使有，也發揮不了作用。表皮生長因子是一種小分子蛋白質，依靠其特殊的蛋白質結構實現促進細胞增生的作用。但在燕窩的烹飪過程中，其蛋白質結構會被破壞，吃進肚子後，也會被消化液分解成氨基酸才能被人體吸收。
無法保持其獨特的蛋白質結構，也就無法發揮作用。
9樓：一冉瀅文
首先，燕窩含有豐富的蛋白質等人體必需營養成分，所以，經常吃燕窩可以養顏，提高免疫，現在有很多愛好養生的都在吃燕窩，燕窩是由金絲燕用唾液築巢而成，燕子一年產卵三次，燕窩摘三次，需要三十多對燕子一年的辛勤勞動才能收穫一斤燕窩，所以稀少的產量對於旺盛的市場來說供不應求。也因此燕窩價位昂貴，一般燕窩價位是根據燕窩的品類來定位的，價位大約在10-100元每克不等，簡單的說就是燕盞一個價，燕條，燕碎一個價，另外，燕窩的等級不同價位也會有差別的，燕窩在印尼等一些產地並無龍牙盞或者3a、4a、5a、6a之類的分法，這種分法僅限為三角和碗盞之分。所以很多去過印尼或者去過一級零售商手上買過燕窩的朋友是不太可能在他們口中聽到龍牙盞一類的說法的，一般去印尼采購，對方只按照幾多個指頭的寬度來定價，燕窩多少錢一克。
如4指，3指，2.5指等，燉燕窩至少需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋，隔水燉的燕窩口感是最好的， 將浸透及清洗後的燕窩瀝乾後置於燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。燉後可以加些牛奶，冰糖或者椰汁調味。
燕窩燉煮之前需要泡發4-6個小時，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。
10樓：燕凰巢馬來燕窩
在瞭解燕窩
**之前，就需要先了解燕窩出身、工藝和營養價值，這些都是關乎燕窩**的重要因素。
燕窩出身：燕窩是由金絲燕用唾液築巢而成。燕子一年產卵三次，燕窩摘三次，以成品燕窩一盞五克計，三十多對燕子一年的辛勤勞動才能收穫一斤燕窩，這對於旺盛的市場需求來說，產量還是不足的。
所以物以稀為貴。
燕窩加工工藝：純天然無新增的好燕窩，一定是採用純手工挑毛工藝的，這項工藝不僅耗時也耗成本，一個熟練的挑燕師要挑出一盞符合乾淨度達標的燕盞，大概需要40分鐘，一天大概能挑8-10盞，這是一個效率很低，成本也很高的加工過程理所當然地，高加工成本，當然也拉高了燕窩售價。
營養價值：燕窩中含有水溶性蛋白質、氨基酸、微量元素、表皮生長因子、燕窩酸等營養物質，也是其發揮重要功效的物質。
11樓：百度使用者
一、物依稀為貴
燕窩多產於東南亞，而且產量極少，2023年，燕窩的全球總產量統計約為360噸，同樣拿出2023年全球雞蛋蛋產量超過7000萬公噸，算一下是39萬倍的差別。物以稀為貴也因此被用來相容燕窩。物以稀為貴沒錯，但前提它也要有價值才行，接下來我們就分析一下燕窩無可替代的價值！
二、燕窩的「營養高」所以「**貴」
燕窩的營養除了含有普通食物或滋補品含有的蛋白質、碳水化合物、氨基酸、微量元素等等，它的營養價值還有三大特點，而這也是燕窩一直驕傲的資本。
1、氨基酸最全面的食物
一般食物只含有部分氨基酸，必需氨基酸的含量更是稀缺，而燕窩含有人體所需的全部18種氨基酸和8種必須氨基酸，節省了找專業營養師告訴你哪種食物中含有什麼氨基酸，要多久吃一次，一次吃多少，只要一盞燕窩，就可以解決全部氨基酸的問題，而氨基酸對人體的重要性我就不多說了。
2、唾液酸，孕婦燕窩的根源
唾液酸有多種功效，但是它最「獨一無二」的魅力是它在腦中樞神經系統的發育過程中扮演重要角色，也就是說直接影響胎兒腦部的發育，也就直接關乎於以後寶寶的聰明問題。而燕窩是唯一能直接從食物中獲取大量唾液酸的渠道，母體本身所含的量就不多，而且產後，唾液酸含量也會下降，所以懷孕期間媽媽多吃燕窩，一是能積累燕窩酸以保證後期對嬰兒的需求，二是也保證媽媽大腦中足夠的唾液酸燕，防止「一孕傻三年」。
3、表皮生長因子egf（epidermic growth factor)
它可以抑制胃酸的分泌、保護十二指腸等等，但重點是還被譽為「美容基因」，能迅速使受傷**癒合並且使**光滑有彈性。這就是為什麼很多明星都堅持長期服用燕窩的原因，並且燕窩不像護膚品或化妝品或保健品，而是由內到外的使你的**變的散發潤澤感，這種是花多錢用多少護膚品都買不來的。
二、燕窩的成本高。
金絲燕的養育，燕窩也需要專人清掃打理，採燕也是非常辛苦的，特別是洞燕，燕農有的都是冒著生命危險去山洞採摘，最大成本在於加工燕窩的人工人本：分類、消毒清洗、挑毛定型和包裝檢測等等10多個詳細步驟，燕窩挑毛要手眼並用，沒有好眼力還真是做不了。即使一個熟練的挑毛工一天下來也就是十盞不到，差不多五六十克左右。
全部過程結束後還要過海關交稅，燕窩的成本如此之高，**也理所當然的貴。因此燕窩**雖高，但是的確有無可取代的營養價值，又因為燕窩是名貴滋補品，不可多吃，一斤大米一天都不夠，而一斤燕窩足夠吃一年。接下來我們在算一算具體的資料。
吃燕窩貴不貴呢？
以口碑型品牌「意康德」為例，單克在20元，燕窩每次吃3克，隔天一次，除去生理期，一個月大概30克，花費在600元。這600元相當於一個月用於健康養生美容的花費。一件東西的選擇不是僅看其**，而是要權衡其價效比，食用燕窩不但不貴，而且價效比非常高，滋補佳品，燕窩是您的不二之選。
燕窩很貴嗎，為什麼燕窩那麼貴啊，吃了真的有功效的嗎？
我相信這個問題一直是很多人想要知道，畢竟在古代燕窩都是達官貴人才會食用燕窩，現在大家也知道明星在食用燕窩，印象中燕窩是有錢人才吃的，所以對於燕窩的關注度非常少。其實隨著物質生活日益提升，人們對吃的要求從簡單裡腹逐漸轉向對健康養生的關注，不僅要吃得精緻，更要吃得均衡 營養和健康。燕窩也開始從 舊時堂前...
評論燕窩中最珍貴的是什麼燕窩,燕窩中最珍貴的是什麼燕？
傳說中的血燕，不過市場上買到的都是假的，再接下來是洞燕，不過亞硝酸鹽100 超標，燕窩的成分都差不多的，平常吃的話只要一般的白燕窩就行了。可以加我好友慢慢聊得 燕窩中最珍貴的是什麼燕？1 是的，燕窩中來最珍貴的是血源燕。2 血燕是金絲燕利用苔蘚 海藻和柔 軟植物纖維混合它們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩...
燕窩有什麼營養價值，燕窩到底有沒有那麼高營養價值？
燕窩的營養價值很高，是什麼做成的？真的是燕子的 口水 嗎？燕窩含有大量的碳水化合物及鈣 磷 硫 鉀等多種營養元素，燕窩中的生物活性蛋白分子，能增強人體對疾病的抵抗力，有助於抵抗傷風 咳嗽和感冒。燕窩到底有沒有那麼高營養價值？燕窩確實沒有那麼高的營養，我們所吃的其他食物，大部分是全細胞性食物，富含人體...