1樓：騎著上帝去旅行
別用熱水泡，要用冷水泡，半個小時到45分鐘最合適！
2樓：yy春天
用溫水泡一個小時應該差不多，泡久點也沒事
3樓：____傲世
看起來很好吃的樣子，樓主，什麼叫豆角( ･ิϖ･ิ)っ
4樓：小型空心磚
泡半小時左右就差不多了
5樓：逆光下dr約定
豆角完全泡開才可以做
幹豆角怎麼做好吃，幹豆角的吃法
6樓：匿名使用者
幹豆角在做之前bai一定要du記得要泡發好，要不然比zhi較難熟，還有最好和葷菜dao搭版配煮，比較吸油，很下飯權。意見建議:
具體做法如下：
一、幹豆角炒雞
原料：嫩子雞半隻、幹豆角1小把。
調料：薑片、蒜蓉、紅椒、青蒜、料酒、鹽、味精、生抽、植物食用油。
做法：1、嫩子雞洗淨斬塊待用。
2、幹豆角用涼水隔夜泡發，泡發後切成小段，放入鹽用手搓製片刻(使豆角入鹹味)。
3、薑片、蒜蓉、紅椒、青蒜待用。
4、鍋內熱油,放入薑片和雞塊爆炒，放入少許料酒去腥味.接著放入生抽和鹽調味。
5、煸炒至雞身硬身,雞皮上的油瀝出來。
6、鍋內另熱油、放入紅椒、蒜蓉、幹豆角炒至熟。
7、最後將雞和豆角混合在一起炒片刻即可。
二、幹豆角燒肉
原料：五花肉、幹豆角
調料：生抽、老抽、料酒、花椒、冰糖、老薑、八角、三奈、幹辣椒。
做法：1、五花肉清理掉皮上的毛，洗乾淨，切成方塊。
2、幹豆角用清水泡一晚。
3、炒鍋放少許油，放肉煸炒，肉開始冒油，放少許料酒，下一片老薑片，花椒幾粒，一個八角，一個三萘，幾顆幹辣椒，翻炒之後，放生抽調味，老抽調色，再加入很小一顆冰糖。
4、翻炒均勻後，放泡好的幹豇豆，加入泡幹豇豆的水，沒過肉為好5、轉入砂鍋，蓋上蓋，轉小火，燜1個小時
7樓：永遠的記憶
您好，很高興為你解答：
幹豆角炒肉是最好吃的，也是常吃的一種做法。還有一種常吃的做法是幹豆角燉排骨。
希望能幫到你。
8樓：甄青芬典雨
幹豆角吃法很多的，先告訴你個簡單點的吧。
先用溫水泡漲泡透，1個小時泡好，切
內成2釐米一段，待用容。五花肉切好後，鍋裡放油燒熱，放入些許生薑片，蒜末，倒入豬肉，加鹽味精，少許豆瓣醬，白糖，老抽等炒勻，再放入水，八角，香葉等香料。倒入幹豆角一起收汁。
有條件的話放入些金花火腿汁或者濃縮雞汁，一起收幹水分，再翻炒下即可。想吃辣的可以加入些辣油。味道鮮美
9樓：狄文靜庫雅
扁豆bai炒肉絲：
原料：瘦豬肉50克，扁豆du100克，水澱zhi粉10克，高湯
dao60克，精鹽、料酒、味內精、蔥、薑絲各少許，花生容油適量。
製作：1、
將扁豆擇去兩頭，清洗乾淨，切絲，用開水燙透，撈出控淨水。
2、將瘦豬肉洗兆，切成肉絲，放入碗內，用水澱粉、精鹽上漿，用熱鍋溫油滑散撈出。
3、將油放入鍋內，熱後下入蔥薑絲熗鍋，再投入肉絲、扁豆絲煸炒一下，加入高湯、精鹽、料酒、味精，調好味，待開時用水澱粉勾芡即成。
特點：白綠相間，色澤美觀。
10樓：張寒節疇
bai幹豆角紅燒肉
du材料
五花肉300克，幹zhi豇豆適量，
dao八角少許，版
蔥少許，姜少許，冰糖權少許，生抽少許，老抽少許，鹽適量
做法1.五花肉切成小塊，幹豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗乾淨，剪成小段(長短隨意)，薑切片，蔥切小斷
2.五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分
3.鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色
4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
5.倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料，大火燒開後轉小火燉約1小時
6.1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可
11樓：暴暎千初南
幹豆角燉肉，幹豆角用水泡開，多洗幾遍。開始燉肉，肉燉得差不多的時候放入幹豆角，如果愛吃土豆，也可以放點土豆塊。熟了就可以吃了。我最近也想吃幹豆角呢！
12樓：野曉蘭稽鶴
步驟來1.幹豆角泡入清水十二自個小時，泡發，切成段。
2.蔥白切蔥花，姜切末。
3.扣肉胚，修下邊角切小塊，剩餘的切厚片，皮朝下襬入盤中，再放入幹豆角，填滿盤內空的地方。碼上碎肉，放入兩勺鹽、一勺白糖、醬油、一碗高湯，放入蒸鍋，隔水蒸一個小時，取出。
4.倒扣出來，即可
13樓：蓋玉芬支巳
豆角燒肉的做法：
好五花肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點專的料酒，炒幹，然後加海天屬老抽少許上色，再加海天生抽，加切好的幹豆角，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加鹽、胡椒，少許味精，即可。
14樓：布秀雲欽雨
幹豆角復屬乾菜類,類似像黃花制菜、葫蘆條、木耳等,這都屬一類的,吃之前要用溫水泡,等泡開了,就可以烹調了,吃法很多,炒也行,燉也行.無論怎麼吃都要和肉搭配，比如紅燒肉燉幹豆角就很好吃的，乾菜很容易吸收肉的湯汁和味道。
15樓：從玉枝拱珍
瘦肉豆角來（豆腐乾+木耳+胡蘿蔔自~~）很下飯的說~~先泡開幹豆角
材料：豆腐乾切絲，瘦肉一小塊切絲先醃製好，幹辣椒切1cm左右的段，黑木耳一小把泡開，也切絲，胡蘿蔔半根也切絲做法：先燒好鍋，放蒜瓣和幹辣椒嗆鍋，再放瘦肉絲翻炒到肉熟，加入其他材料，一起炒透，然後加鹽起鍋吃就行`~
為什麼幹豆角炒出來是酸的？剛才做飯，燒了幹豆角炒肉，吃著酸。
16樓：開心的燕子
那是豆角在晒乾過程中造成的，在晒的那幾天，天氣不好，晒出來的豆角就會有酸味，你可以在起油鍋時，加點辣椒幹，然後再煸肉，下豆角幹，再放一點糖，這樣做出來的豆角就是酸辣味，稍微好吃一點。
17樓：匿名使用者
你買得是不是酸豆角呀
為什麼幹豆角炒出來是酸的？剛才做飯，燒了幹豆角炒肉，吃著好酸啊。 又不是酸豆角，好奇怪。壞了嗎？請教
18樓：我僾佳麗
你好,幹豆角燒肉的確是個很不錯的菜,在做菜的前幾個小時，可以把幹豆角先用溫水泡上,如果中午吃，早上就泡上為最好,還有在烹飪的時候鹽量要稍微少點,還可以加點白糖，最好不要亂放其它調料
19樓：廚師的選單
炒之前要拿溫水泡好，最好是60度的熱水，泡個3-5分鐘，多洗洗，在炒，和肉炒就放些老抽，我們家就經常這樣吃，幹豆角炒肉很好吃的，看來你也挺會吃滴嘛，試試我說的吧！！！
20樓：匿名使用者
是豆角壞了吧 或者是加的作料不對
21樓：匿名使用者
沒放醋嗎？
如果是煮了晾乾可能微酸吧，但也不應該很酸啊。
幹豆角好像不愛壞吧
22樓：我是天堂地獄
豆角發酸肯定是壞了，要不就是放錯醋了，但是醋的酸也能感覺出來
23樓：匿名使用者
唯一的可能就是你加醋了
不可能有其他原因
24樓：蒲玉清
樓上說的對，是要先泡的，但若是很酸，可能就是壞了。
鹿肉炒幹豆角可以吃嗎？
25樓：奔跑的海米
肉肉炒幹豆角可以食用，而且味道還很不錯
生四季豆怎麼晒乾成幹豆角？要不要先把豆角煮熟？
26樓：匿名使用者
先把生的四季豆放在熱水裡焯下，不用煮太久，然後撈起來放在太陽下暴晒，晒乾後就成幹豆角了
27樓：匿名使用者
四季豆挑選好，開水凼熟，再晒乾透，防潮袋子收藏，加燉肉很好吃。
28樓：匿名使用者
要煮一下，不然幹了就不能吃了
29樓：方方正正
先用沸水燙一下，叫殺青，撈起晒乾即可。
30樓：涇縣惠耳聽力
生四季豆過一下開水就可以了，也可以多煮一會，這樣晒乾後容易煮爛。
31樓：匿名使用者
是的，先要用熱水煮一遍，但不要煮的太熟了。
32樓：bos_allen姑娘
是的，要先煮熟才能晒成豆角幹
幹豆角可以炒什麼好吃
33樓：林夕的微笑
製作方法
1、幹豆角用熱水泡軟、幹豆角用熱水泡軟、將紅椒切成末，蒜茸，蔥切成段，備用；
2、起油鍋（乾菜需要油多一點），先煸炒五花肉片；
3、待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸；
4、煸炒透再放入浸泡好的幹豆角，因為幹豆角發透了，所以光炒就行，不用加水；
5、炒至豆角吃油，加鹽，少許雞精，蔥段即可。
34樓：30秒不
一、幹豆角燒肉
準備材料帶皮五花肉，幹豆角，姜，紅椒，八角，料酒，醬油，糖，鹽
1、帶皮五花肉切麻將塊。
2、幹豆角用溫水泡軟後(浸泡的時間約2小時)清洗乾淨，剪成寸段。
3、熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。
4、下薑片、紅椒段、八角煸香。加入料酒、醬油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
5、倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鐘左右。
6、再放入處理好的幹豆角翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鐘後，大火收幹汁即可。
二、幹豆角燉五花肉
準備材料蔥花，花椒，幹辣椒，薑絲，鹽，醬油、新鮮小辣椒、香菜，五花肉，幹豆角(預先用開水泡半天)
1、將五花肉切成薄片
2、鍋底放油,燒到七成熱時放入五花肉,滑開,翻炒，直至肉中的肥肉大部分透明，油已經榨出來
3、放入蔥姜炸鍋，點入醬油，把泡好的幹豆角放入，翻炒幾分鐘
4、加入高湯適量、依個人口味放入鹽和其他調味品
5、中火燉，待湯基本熬幹即可，出鍋裝盤。
6、若中途肥肉開始粘鍋，可再放入少許油入內
7、慢慢熬至的過程中，每約10分鐘可翻鍋一次，以便食物能熬至均勻
8、幹豆角也不易煮爛，可以熬稍長時間以便汁水更好的融入
三、幹豆角燜肉
準備材料蔥花，花椒，幹辣椒，薑絲，鹽，醬油、新鮮小辣椒、香菜，五花肉，幹豆角(預先用開水泡半天)
1、肉洗乾淨切成小塊，放入少許油入鍋內稍許加熱後，即可將肉放入鍋內，熬到出油肥肉不是很膩。(若中途肥肉開始粘鍋，可再放入少許油入內)
2、放入薑絲，花椒，幹辣椒，最後放蔥花，鹽，騰出少許鍋的位置用於煎炸這些佐料，聞到香氣即可。放入醬油，充分混色均勻。
3、加入溫水至能將肉蓋住，用微火慢慢燉至半小時左右。
4、將泡好的幹豆角切成小段丟入鍋內攪拌，可以補少許水，蓋上鍋蓋繼續熬10～20分鐘。
5、將切成小片的細辣椒和香菜以及味精放入鍋內，攪拌均勻後即可起鍋!
為什麼幹豆角炒出來是酸的？剛才做飯，燒了幹豆角炒肉，吃著酸。幫我解答一下吧！
35樓：小黑熊
我記得我家做出來的幹豆角也是酸的，可能是發酵的吧！
36樓：匿名使用者
放醋了 還是 東西壞了
幹豆角絲炒肉怎麼做好吃,幹豆角絲炒肉怎麼炒好吃又有營養豐富
主料幹豆角 150g 香菇10朵 豬肉80g輔料油 適量鹽適量料酒 適量醬油 適量白糖 適量雞精 適量步驟 1.先把豆角洗淨，用水浸泡半天左右。2.切成寸段，蔥 姜切碎。3.香菇洗淨，切成兩半。4.煸好的豬肉。5.鍋裡放油，放入蔥 姜煸炒出香味。6.放入香菇翻炒。7.放入豆角翻炒均勻。8.放入肉片 ...
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用料撲豆角隨喜好 肉泥隨喜好 油渣隨喜好 鹽適量生抽兩湯匙 青紅椒隨喜好 大蒜四粒 大蒜葉 青蒜葉 一根 豆豉隨喜好 將做法儲存到手機 步驟 1 大蒜切粒，大蒜葉切小段，辣椒切小段，肉泥加一湯匙生抽醃製十分鐘，油渣備好 步驟 2 熱鍋下少許油，加入肉泥翻炒至全熟，出鍋備用步驟 3 熱鍋下油，加入豆豉...
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步驟 1 熱過放油,油熱放入豆角節,煸炒至豆角變軟熟透後出鍋步驟 2 留底油,放蒜片爆香後然後放入茄子片 步驟 3 炒至茄子八分熟後加入煸炒後的豆角,加調料,攪拌均勻後出鍋即可步驟 4 裝盤 豆角炒肉怎麼做如何做好吃 豆角炒肉的做法 原料準備 長豆角270g 調料 油100g 鹽2g 豬肉75g 蒜...