1樓：狗比人忠
在《舌尖上的中國》第一季的第二集（主食的故事）。
劇情概述：主食是餐桌上的主要食物，是人們所需能量的主要**。從遠古時代賴以充飢的自然穀物到如今人們餐桌上豐盛的、讓人垂涎欲滴的美食，一個異彩紛呈、變化多端的主食世界呈現在你面前。
本集著重描繪不同地域、不同民族、不同風貌的有關主食的故事，展現人們對主食的樣貌、口感的追求，處理和加工主食的智慧，以及中國人對主食的深厚情感。
走進蘭州，最讓人熟悉的就是蘭州的牛肉麵，它是「中國十大面條」之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。蘭州清湯牛肉拉麵，原為西北地區招待高階賓客的風味食品。
根據坊間傳說，蘭州牛肉麵起源於唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉麵始於清朝嘉慶年間，創始人：陳維精。
經後人傳承改進，其製作的五大步驟無論從選料、和麵、餳面，還是溜條和拉麵，都巧妙地運用了所含成分的物理效能，即麵筋蛋白質的延伸性和彈性。
因為味美可口，經濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區都有了蘭州牛肉麵館。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉麵為「牛肉麵」。年輕人亦稱之為「牛大」或「牛大碗」，取「大碗牛肉麵」之意。
2樓：匿名使用者
是第2集《主食的故事》。
3樓：匿名使用者
第二集中講到的馬保子 就是現在的馬子祿
舌尖上的中國講述大理生肉的是那一期？？
蘭州拉麵的牛肉是怎麼做的？蘭州牛肉拉麵的做法
外地人都以為蘭州牛肉麵，就叫蘭州拉麵。其實，這是錯誤的。但凡叫蘭州拉麵的都是假的。牛肉麵的牛肉，我們基本上是不切的。因為買牛肉的時候，都切好了。所以有列舉的什麼蘭州拉麵的製作步驟a 牛肉裡面的血水什麼血絲用清水是洗不乾淨的，真要是用水洗那是很浪費水的。買回來的牛肉我們都是浸泡血水，翻轉 換水。b 水...
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李立巨集配音 滿意還請採納謝謝 是李立巨集，我覺得他的配音非常了不起！這個 充滿了濃郁的人文情懷，讓生活中司空見慣的食物 活化 了起來，字字句句都滿含著對生活與家國的熱愛。好久沒有看過這麼好的紀錄片了，李的配音堪稱經典！是李力巨集，的配音穿透力極強，充滿磁性，有種打通全身經脈的感覺，cctv很多紀錄...