1樓：匿名使用者
餃子的來歷，史料記載和民間傳說頗多。絕大多數人認為是來自張仲景。
餃子原名"嬌耳"，是我國醫聖張仲景首先發明的。
相傳東漢末年，「醫聖」張仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見南洋的老百姓飢寒交迫，兩隻耳朵凍傷，當時傷寒流行，病死的人很多。張仲景總結了漢代300多年的臨床實踐，便在當地搭了一個醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用麵皮包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。
老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與後人就模仿製作，稱之為「餃耳」或「餃子」，也有一些地方稱「扁食」或「燙麵餃」。
補充一下： 我國北方人有一種習俗，逢年過節，迎親待友，總要包頓餃子吃。尤其是大年初一，全家人拜罷年，便圍坐在一起，邊包餃子邊聊天，山南海北，無所不談，不時引來歡聲笑語，大有其樂無窮之意。
"水餃人人都愛吃，年飯尤數餃子香".當人們吃著這滑潤適口滋味鮮美的水餅時，如果再知道一些它的來歷，誰能不驚歎我們文明古國的源遠流長的麵食奇苑呢！
餃子源於古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的〈〈廣雅〉〉一書中，就提到這種食品。據考證：
它是由南北朝至唐朝時期的"偃月形餛飩".和南宋時的"燥肉雙下角子"發展而來的，距今已有一千四百我年的歷史了。清朝有關史料記載說；'元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。
"又說："每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白麵做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。
"這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的〈〈清稗類鈔〉〉中說："中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有湯叫做水餃。
"千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。
2樓：冷酷簡
張仲景發明的，因看見百姓飢寒交迫，出於善心，為百姓製做了這種食物，來歷已經不重要了，關鍵是它的內涵。
3樓：淡淡清香飄千古
水餃胡秉言
濃情半月包，
蜜意摯融交。
承載親人愛，
團圓守歲朝。
過年吃餃子的來歷 簡短一點
4樓：匿名使用者
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因為取「更歲交子」之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有「好吃不過餃子」的俗語。
每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃「餃子」，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作為節日美食外，南方人也在一定的場合中食用餃子。
餃子起源於張仲景的時代，「餃子」又名「交子」或者「嬌耳」，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，死後會變成不在冊的孤魂野鬼。你想想，我國祖先對此是多麼的重視啊！無論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓餃子，遠方的人們都會跋山涉水回鄉和家人過冬節吃餃子，以示有個圓滿的歸宿。
5樓：恏乄亖
有幾種說法：
一.為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混沌狀態。
二.是取其與」渾圍「地請音，意為」糧食滿囤」。
三.女媧造人時，天寒地凍，泥人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人地耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線地另端放在黃土人地嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。者百姓為了紀念女媧，就包起餃子來，用面捏**耳朵地形狀，內包有餡(線)，用嘴咬吃。
拓展資料： 關於餃子的歇後語餃子開口——露餡了
啞巴吃餃子——肚裡有數
大年初一吃餃子——沒外人
茶壺裡煮餃子——有嘴倒（道）不出來
做夢吃餃子——想的美
6樓：匿名使用者
餃子是有了2000多年的歷史 而且是中國春節必不可少的美食
餃子的來歷（要短一點的）
7樓：匿名使用者
餃子原名"嬌耳"，是我國醫聖張仲景首先發明的。
相傳東漢末年，「醫聖」張仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見南洋的老百姓飢寒交迫，兩隻耳朵凍傷，當時傷寒流行，病死的人很多。張仲景總結了漢代300多年的臨床實踐，便在當地搭了一個醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用麵皮包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。
老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與後人就模仿製作，稱之為「餃耳」或「餃子」，也有一些地方稱「扁食」或「燙麵餃」。
補充一下： 我國北方人有一種習俗，逢年過節，迎親待友，總要包頓餃子吃。尤其是大年初一，全家人拜罷年，便圍坐在一起，邊包餃子邊聊天，山南海北，無所不談，不時引來歡聲笑語，大有其樂無窮之意。
"水餃人人都愛吃，年飯尤數餃子香".當人們吃著這滑潤適口滋味鮮美的水餅時，如果再知道一些它的來歷，誰能不驚歎我們文明古國的源遠流長的麵食奇苑呢！
餃子源於古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的〈〈廣雅〉〉一書中，就提到這種食品。據考證：
它是由南北朝至唐朝時期的"偃月形餛飩".和南宋時的"燥肉雙下角子"發展而來的，距今已有一千四百我年的歷史了。清朝有關史料記載說；'元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。
"又說："每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白麵做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。
"這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的〈〈清稗類鈔〉〉中說："中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有湯叫做水餃。
"千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。
餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有"牢丸""扁食""餃餌""粉角"等等名稱。唐代稱餃子為"湯中牢丸"；元代稱為"時羅角兒"；明末稱為"粉角"；清朝稱為"扁食"—— 現在，北方和南方對餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫"餃子".
南方不少地區卻稱之為"餛飩".餃子因其用餡不同，名稱也五花八門，有豬肉水餃，羊肉水餃，牛肉水餃，三鮮水餃，紅油水餃，高湯水餃，花素水餃，魚肉水餃，水晶水餃等等此外，因其成熟方法不同，還在煎餃，蒸餃等，因此，大年初一吃餃子在精神和口味上都是一種很好的享受。餃子源於古代的角子。
早在三國時期，魏張揖所著的〈〈廣雅〉〉一書中，就提到這種食品。據考證：它是由南北朝至唐朝時期的"偃月形餛飩"。
和南宋時的"燥肉雙下角子"發展而來的，距今已有一千四百我年的歷史了。清朝有關史料記載說；'元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。"又說：
"每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白麵做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。"這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。
近人徐珂編的〈〈清稗類鈔〉〉中說："中有餡，或謂之粉角----而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有湯叫做水餃。"千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。
餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有"牢丸""扁食""餃餌""粉角"等等名稱。唐代稱餃子為"湯中牢丸"；元代稱為"時羅角兒"；明末稱為"粉角"；清朝稱為"扁食"----
8樓：匿名使用者
是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態，二是取其與「渾囤」的諧音，意為「糧食滿囤」。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造**時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。
老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏**耳朵的形狀，內包有餡（線），用嘴咬吃
9樓：匿名使用者
既然都說愛吃餃子，那知道餃子的來歷嗎？
民間還另有一則傳說。從前有一個皇帝，整天不理朝政，只顧尋歡作樂，朝裡奸臣得寵，忠良受害，鬧得國家貧窮交加，百姓怨聲載道。為了增壽延年成神仙，皇上下令在各地招選名廚師，讓他一日三餐做新樣，吃到百種飯，即出告示，舉國招選。
不幾日，全國各地好多有名廚師陸續被送到京裡，，手藝高的廚師蘇巧生被選上了。
從此，蘇巧生憑著自己高超的技藝為皇上做了九十九個花樣的飯菜，皇上十分滿意。這一夜，蘇巧生很高興。心想：
「明天早上再做一樣飯就可以離開這個可恨的昏君，回家與親人團聚了。但到了做飯的時候，竟不知該咋做最後一頓飯了。他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡亂擱上調料，用白麵皮包了許多小角角，然後放在開水鍋裡煮熟，當做最後一樣飯給皇端去。
蘇巧生正木呆呆地坐著等死，誰知皇上吃了這餐飯後，竟穿著睡衣跑進廚房說：今日這頓飯最香，這叫什麼名字？蘇巧生聽罷，長長地嘆了口氣，隨後抬頭看見這種扁扁的東西，信口答道：
這是民間上等品--扁食。皇上又留蘇巧生繼續給他做飯，巧生對這個貪得無厭的昏君氣憤極了。
第二天便偷偷地溜走了。後人為了紀念這位廚師，就學著包扁食吃。
這樣，餃子就一代一代，一直流傳到了今天。
10樓：匿名使用者
南北朝至唐朝時期的「偃月形餛飩」和南宋時的「燥肉雙下角子」發展而來。
11樓：匿名使用者
對於餃子的來歷，史料記載和民間傳說頗多。
12樓：釁振華仰巳
建安初年，張仲景出任長沙太守，不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便毅然辭去了太守官職，告老還鄉，決心為百姓治病。
這時正值數九隆冬，他在回鄉路上，看到那些為生存而奔波的窮苦百姓，衣不遮體，許多人耳朵都凍爛了，心裡更加難受。
他一到家，登門求醫者便蜂擁而至。可是張仲景心裡老惦記著那些凍爛耳朵的窮鄉親們。冬至到了，他讓**替他看病，他在南陽東關空地上搭起了醫棚，盤上大鍋，專門舍藥為窮人治凍傷。
他把羊肉、辣椒和去寒的藥材放在鍋裡，熬到火候時再把羊肉和藥材撈出來切碎，用麵皮包成耳朵樣子的「嬌耳」下鍋煮熟，分給治病的窮人，每人一大碗湯、兩個「嬌耳」，這藥就叫「祛寒嬌耳湯」。人們吃後，頓覺全身溫暖，兩耳發熱。從冬至起，張仲景天天舍藥，直舍到大年三十。
鄉親們的耳朵都被他治好了，歡歡喜喜地過了個好年。
從此以後，每到冬至，人們就想起張大夫為鄉親治病的情景，也模仿著做嬌耳的辦法，做起了食品。為了區別「嬌耳湯」的藥方，就改稱為「餃耳」。因叫著彆嘴，後來人們就叫它「餃子」了。
天長日久，形成了習俗，每到冬至這天，家家都吃餃子。(有資料)
還有兩種是傳說:
其一，古時候，人們抵禦自然災害的能力相對較弱，為了驅利避害，人們杜撰了"上天言好事、下地保平安"的"灶王爺"、"財神爺"等無所不能的"神仙"，用來保佑自己的生活吉祥美滿。傳說大年初二是財神爺的生日，因為他掌管著人世間的財富，老百姓便仿照金元寶的樣子，用面和餡包成餃子，在大年初一吃下它們，叫做"催生餃子"，迎接財神爺的誕生。包餃子的時候許下種種美好的心願，包進餃子裡，財神爺就會幫你在今後的一年中實現。
第二種說法，女媧造人的時候正趕上過年期間，天寒地凍的，她怕人的耳朵給凍下來，於是就在人耳上拴了根線，線的另一頭咬在自己嘴裡。日後，人們根據女媧"咬線"的諧音，叫成了"攪餡"，又用面捏**耳朵的形狀，包成餃子，在過年期間品嚐，祈求在新的一年裡幸福安康。
當然樓上的那種說法也是一種,歷史太久遠了,中國有2023年的文化,真要把這2023年的文化仔細分析應該是不太可能的了.
參考資料：
春節吃餃子的意義
餃子是深受我國人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是我國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民謠叫 大寒小寒,吃餃子過年。餃子多用麵皮包餡水煮而成。餃子起源於南北朝時期。餃子多以冷水和麵粉為劑,將面和水和在一起,然後將經發酵而成的麵糰擀擀,擀成一個個的粗麵團,這樣之後再用刀將一個個麵糰切成一...
過年要吃餃子代表什麼意義，過年吃餃子的含義是什麼？
餃子是中國人在春節時特有的民俗傳統。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，取 更歲交子 之意，深受老百姓的歡迎。民間有 好吃不過餃子 的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。餃子源於古代的角子。餃子原名 嬌耳 相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國漢族人民喜愛的...
吃餃子的含義是什麼，過年吃餃子的含義是什麼？
吃餃子取 更歲交子 之意，子 為 子時 交與 餃 諧音，含義 有 喜慶團圓 和 吉祥如意 的意思 吃餃子的含義是什麼？餃子諧音交子，就是相交子時，交好運發大財，因為餃子的形狀又像元寶之故。籠統地說，餃子是用麵皮把餡包裹起來煮食的食品。按照中國民俗，餃子象徵著團圓和財富，因此過年時，無論有多麼豐盛的菜...