1樓:唯yui一
餃子,早已不僅僅是一種美食,還是中華美食的代表。它的每一個部分,無一不蘊涵著中華民族文化,是每家平常時候,更是在三十晚上必備的美食,表達著人們對美好生活的嚮往與訴求。
餃子餡的文化
芹菜餡—即勤財之意故為勤財餃
勤:即勤奮、勤勞;經常,勤密(頻繁)源源不斷,謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福;更是對勤勞、務實的祝福。
韭菜餡—即久財之意故為久財餃
久:即時間長、久遠,謂之久財。是祈福長久的物質財富;更是對天長地久的祈福,但願人長久——健康、和睦、快樂、幸福。
白菜餡—即百財之意故為百財餃
百:量詞,即百種、百樣之意,謂之百財。對百樣之財的祈福;或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。
香菇餡—即鼓財之意故為鼓財餃
鼓:即高起,凸出,香菇的形狀如同向上的箭頭,或為****的勢,向上、飽鼓之意,謂之鼓財;或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。
酸菜餡—即算財之意故為算財餃
算:即核計,清算。如果錢多到要算一個晚上,那是多少呢?謂之算財;或為對選擇的祝福,選擇大於努力,願親戚朋友都能有個好的選擇,選擇好。
油菜餡—即有財之意故為有財餃
有:即存在,凡是看過趙本山的小品人,誰會忘記「有才,太有才了!」這句名言呢? 謂之有財;祝福你有財,更祝福你有才。
魚肉餡—即餘財之意故為餘財餃
餘:即剩餘,多出來的,祝福您年年有餘,謂之餘財。付出的是辛勞,得到的就是財富,餘留下來的是健康。
牛肉餡—即牛財之意故為牛財餃
牛:即牛氣之意,**朋友們的最愛,天天逢牛市,牛謂之牛財;更祝願朋友身體健康,牛氣十足。
羊肉餡—即洋財之意故為洋財餃
洋:即廣大,眾多;比海還廣闊,祝您發洋財,謂之洋財。
大棗餡—即招財之意故為招財餃
招:即招喚,有如財神,天下間的財富,由你調遣,謂之招財。傳統是喜歡在餃子裡面包上錢幣,吃到的就是運氣最好的,可又不是很安全、衛生,所以包上大紅棗,祝願吃到的就會在新的一年裡紅紅火火,招氣十足。
野菜餡—即野財之意故為野財餃
野:即野外,或為意外。試問,綠色、健康的意外之財,誰不喜歡呢?謂之野財。
蔬菜餡—即財到之意故為財到餃
財到:即財到了、財神到、既有接財納富之意。蔬菜餡,即為素餡、菜餡,謂之財到。
甜餡—即添財之意故為添財餃
添財:即增加、增添之意。即為甜食或為湯圓、月餅等;更與天才諧音,謂之添財。
2樓:緒雁揭念
大年三十包餃子。是中國北方廣大地區民間過年最重要的內容之一。年三十的餃子,由於是節日的重要內容,所以,還規定了許多規矩和約定俗成的習俗內容。這些習俗都是為了配合過年的氣氛需要。
在包餃子時,人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區的人家在吃餃子的同時,還要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象徵全家幸福;吃柿餅,象徵事事如意;吃三鮮菜。象徵三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和髮菜,象徵團圓發財。
餃子因所包的餡和製作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃,亦有不同的吃法:內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。
然後連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區將餃子和麵條放在一起煮,名曰"金線穿元寶"。
餃子象徵的意義
3樓:百度文庫精選
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原發布者:李鵬亞
吃餃子的象徵含義【篇一:吃餃子的象徵含義】【篇二:吃餃子的象徵含義】餃子諧音交子,就是相交子時,交好運發大財,因為餃子的形狀又像元寶之故。
籠統地說,餃子是用麵皮把餡包裹起來煮食的食品。按照中國民俗,餃子象徵著團圓和財富,因此過年時,無論有多麼豐盛的菜餚,多麼豐富的食品,中國人都不會忘記吃一頓餃子迎接新年。在民俗中,餃子從做餡、包的形狀、到吃的過程,都有許多講究。
先說做餃子餡。餃子餡有葷有素,通常是葷素搭配。在制餡的過程中,最講究的是剁餡。
就是把肉類、蔬菜和各種佐料搭配好後,放在案板上用刀細剁的工序。剁餡時,刀與案板撞擊,發出鏗鏘有力的「嘭嘭」聲,人們都希望自己家的剁餡聲音是最響的,也是時間最長的。為什麼呢?
原來漢語發音,肉加菜調餡,諧音「有財」,剁餡聲最響而且時間長,寓意「長久有餘財」,誰家剁餡的時間越長,說明包的餃子就多,象徵著日子紅火富有。餡做好了,包餃子的形狀也有講究,大多數家庭習慣保持傳統的彎月形。就是把圓圓的麵皮對摺後,用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏製而成,要捏勻,稱為「捏福」。
有的家庭...餃子諧音交子,就是相交子時,交好運發大財,因為餃子的形狀又像元寶之故。籠統地說,餃子是用麵皮把餡包裹起來煮食的食品。
按照中國民俗,餃子象徵著團圓和財富,因此過年時,無論有多麼豐盛的菜餚,多麼豐富的食品,中國人都不會忘記吃一頓餃子迎接新年。在民俗中,餃子從做餡、包的形狀、到吃的過程,都
4樓:帥鍋取名真難
一、餃子一般都在除夕12點之前包好,等到農曆正月初一的伊始子時,我們就可以吃餃子了。正是因為「子」為「子時」,交與「餃」諧音,吃餃子取「更歲交子」之意,有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的寓意。
二、不同餡的餃子,寓意也是不一樣的。例如:金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。
三、不同地方的習俗也不一樣,有些地方吃餃子還會配上副食以示吉利。例如:吃柿餅,象徵事事如意;吃三鮮菜,象徵三陽開泰;吃魚團、肉團和髮菜,象徵團圓發財。
四、一樣的餃子,但是不同的吃法也代表著不同的寓意,例如:北方的一些地區將餃子和麵條放在一起煮,還有一些地方要把餃子放在粉絲肉湯中煮,然後連湯帶餃子一起吃,寓意金線穿元寶。
5樓:匿名使用者
餃子象徵著團團圓圓、紅紅火火、和和美美的幸福生活。團圓喜慶的日子,總是離不開餃子。每年的大年三十晚上,無論是南方北方,家家戶戶都要吃餃子,全家老少圍坐在一起,一邊山南海北的聊天,一邊和麵、擀皮、剁餡、包餃子,濃濃的親情盡在餃子中融化。
相傳東漢末年,「醫聖」張仲景曾任長沙太守,後辭官回鄉。正好趕上冬至這一天,他看見南洋的老百姓飢寒交迫,兩隻耳朵凍傷,當時傷寒流行,病死的人很多。張仲景總結了漢代300多年的臨床實踐,便在當地搭了一個醫棚,支起一面大鍋,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材,用麵皮包成耳朵形狀,煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。
老百姓從冬至吃到除夕,抵禦了傷寒,治好了凍耳。從此鄉里人與後人就模仿製作,稱之為「餃耳」或「餃子」,也有一些地方稱「扁食」或「燙麵餃」。
以後漸漸形成習俗,逢年過節沒有餃子吃是萬萬不行的。1400多年的歷史讓餃子在老百姓心目中紮下了根。餃子漸漸成為中國飲食的代言詞。
6樓:匿名使用者
餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節,餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品,和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時,餛飩「形如偃月,天下通食」。據推測,那時的餃子煮熟以後,不是撈出來單獨吃,而是和湯一起盛在碗裡混著吃,所以當時的人們把餃子叫「餛飩」。
這種吃法在我國的一些地區仍然流行,如河南、陝西等地的人吃餃子,要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代,餃子已經變得和現在的餃子一模一樣,而且是撈出來放在盤子裡單獨吃。
宋代稱餃子為「角兒」,它是後世「餃子」一詞的詞源。這種寫法,在其後的元、明、清及**間仍可見到。
元朝稱餃子為「扁食」。明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載:「元旦拜年......作匾食」。
劉若愚的《酌中志》載:「初一日正旦節......吃水果點心,即匾食也。」元明朝「匾食」的「匾」,如今已通作「扁」。
「扁食」一名,可能出自蒙古語。
清朝時,出現了諸如「餃兒」、「水點心」、「煮餑餑」等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多,說明其流傳的地域在不斷擴大。
民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好,待到半夜子時吃,這時正是農曆正月初一的伊始,吃餃子取「更歲交子」之意,「子」為「子時」,交與「餃」諧音,有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
過年吃餃子有很多傳說,一說是為了紀念盤古氏開天闢地,結束了混狀態,二是取其與「渾囤」的諧音,意為「糧食滿囤」。另外,民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造**時,由於天寒地凍,黃土人的耳朵很容易凍掉,為了使耳朵能固定不掉,女媧在人的耳朵上扎一個小眼,用細線把耳朵拴住,線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著,這樣才算把耳朵做好。
老百姓為了紀念女媧的功績,就包起餃子來,用面捏**耳朵的形狀,內包有餡(線),用嘴咬吃。
餃子成為春節不可缺少的節目食品,究其原因:一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音,二是餃子有餡,便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡,以寄託人們對新的一年的祈望。
在包餃子時,人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區的人家在吃餃子的同時,還要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象徵全家幸福;吃柿餅,象徵事事如意;吃三鮮菜。象徵三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和髮菜,象徵團圓發財。
餃子因所包的餡和製作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃,亦有不同的吃法:內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。
然後連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區將餃子和麵條放在一起煮,名日"金線穿元寶"。
餃子這一節目佳餚在給人們帶來年節歡樂的同時,已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。
餃子象徵什麼
7樓:nm牛虻
在冬至,人們吃餃子是為了禦寒防凍,比如吃羊肉餃子是為了取暖。在春節,餃子寓意著一年的喜慶團圓吉祥如意。
餃子包成元寶形,意味著包住福運,吃餃子象徵生活富裕。臘月三十夜的23時至新年正月初一的1時,正好交子時,取更歲交子之意,子為子時,交與餃諧音,有喜慶團圓和吉祥如意的意思。
吃餃子還有祈求來年早生貴子,全家人丁興旺,孩子有出息的意思。此外,餃子成為春節吉祥物,還因為其形狀像銀元寶,春節吃餃子有象徵新年大發財,元寶滾滾來之意,寄託著人們招財進寶的美好願望。
為了圖吉利和喜慶,人們在包餃子的時候會往裡放些東西,如紅棗,寓意早生貴子或早日發財;有的放入栗子,寓意大吉大利;還有的放入硬幣,誰吃到了,預示誰能發財。即使同是一種水餃,亦有不同的吃法:內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。
擴充套件資料
過年吃餃子的傳說主要有三種,第一種說法是為了紀念盤古氏開天闢地,結束了混沌狀態。第二種是取其與渾囤的諧音,意為糧食滿囤。另外,民間還流傳吃餃子的民俗與女媧造人有關。
女媧摶土造人時,由於天寒,黃土人的耳朵很容易凍掉。
為了使耳朵固定不掉,女媧在人的耳朵上扎一個小眼,用細線拴住,另一端放在黃土人的嘴裡咬著,這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績,就包起餃子來,用面捏**耳形狀,內包有餡(線),用嘴咬吃。
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