1樓:匿名使用者
現在市場上一般會有兩種:球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。
漢堡裡面那種是奶油生菜(花葉生菜)。
而像火鍋或者水煮肉片用的一般是包心生菜(口味微澀)。
生菜的品種選擇有哪些
2樓:中國農業出版社
生菜分為結球生菜、皺葉生菜和直立生菜三種型別。其中結球生菜和結球甘藍的外形相似,頂生葉形成葉球,呈圓球形或扁圓球形。食用部分為葉球,質地鮮嫩。
根據葉片質地的不同又分為脆葉型結球生菜和綿葉型結球生菜。
脆葉型結球生菜葉片較厚,葉球大而緊實,生長期較長,產量高。葉片脆嫩,風味好。最受消費者歡迎,也是目前栽植最多的品種。不易抽薹,採種困難。
綿葉型結球生菜也稱軟葉型結球生菜,葉片薄,葉球小,生長期短,產量低,葉片質地綿軟,微苦。抽薹和採種均容易。
皺葉生菜又稱散葉生菜,主要特徵是不結球。基生葉,葉片長卵圓形,簇生如花朵,葉柄長,葉緣波狀有缺刻,葉面皺縮。葉色有綠、黃綠、淺紫紅、深紫等多種。
目前因銷路問題栽植面積不如結球生菜。
直立生菜又稱長葉生菜,不結球,但心葉捲成圓筒狀。葉片狹長,直立生長,葉全緣或有鋸齒,葉片厚,肉質較粗,味稍苦。國內種植量小,只是**賓館和飯店。
生菜可以進行週年生產,因季節的不同,選擇的品種也不同。北京地區冬季保護地栽培選用耐寒性強的大湖659、前衛75;春秋季露地栽培選用大湖659、前衛75、薩林納斯、皇帝、亞歷山大等;夏季露地栽培選擇耐熱性強,抽薹晚的品種,如奧林匹亞和凱撒。
3樓:year幸運寵兒
生菜品種散葉生菜
1.大速生生菜、2.綠菊生菜3.散葉生菜、 4.軟尾生菜5.玻璃生菜6.日本皺葉生菜7.羅莎散葉生菜8紫葉生菜9.義大利生菜10.雞雞冠生菜
生菜的種類 如何挑選生菜
4樓:中國農業出版社
生菜分為結球生菜、皺葉生菜和直立生菜三種型別。其中結球生菜和結球甘藍的外形相似,頂生葉形成葉球,呈圓球形或扁圓球形。食用部分為葉球,質地鮮嫩。
根據葉片質地的不同又分為脆葉型結球生菜和綿葉型結球生菜。
脆葉型結球生菜葉片較厚,葉球大而緊實,生長期較長,產量高。葉片脆嫩,風味好。最受消費者歡迎,也是目前栽植最多的品種。不易抽薹,採種困難。
綿葉型結球生菜也稱軟葉型結球生菜,葉片薄,葉球小,生長期短,產量低,葉片質地綿軟,微苦。抽薹和採種均容易。
皺葉生菜又稱散葉生菜,主要特徵是不結球。基生葉,葉片長卵圓形,簇生如花朵,葉柄長,葉緣波狀有缺刻,葉面皺縮。葉色有綠、黃綠、淺紫紅、深紫等多種。
目前因銷路問題栽植面積不如結球生菜。
直立生菜又稱長葉生菜,不結球,但心葉捲成圓筒狀。葉片狹長,直立生長,葉全緣或有鋸齒,葉片厚,肉質較粗,味稍苦。國內種植量小,只是**賓館和飯店。
生菜可以進行週年生產,因季節的不同,選擇的品種也不同。北京地區冬季保護地栽培選用耐寒性強的大湖659、前衛75;春秋季露地栽培選用大湖659、前衛75、薩林納斯、皇帝、亞歷山大等;夏季露地栽培選擇耐熱性強,抽薹晚的品種,如奧林匹亞和凱撒。
5樓:浮衍
你買過菜嗎?當你在買生菜
的時候,是不是發現不止一種生菜,有綠生菜、紫生菜、奶油生菜等等,你這生菜因每種的營養不同,需要你的做法也不同,球生菜做菜,散葉生菜則大多數被用來做沙拉,現在就讓我們來認識一下生菜的大家族。
奶油生菜:它比結球生菜高挑一點,口感更為厚實一些。奶油請你權且當作它的暱稱吧,千萬別在這兩個字上深究。另外,它在生吃的領域彷彿比上面那位仁兄更加有人緣一些。
菊苣:雖然看著有點像娃娃菜,但是從植物學的角度上來看,它是生菜家族的一員,但只是不太愛拋頭露面罷了。不過它的植株上綻放的藍色小花則經常被浪漫的人拿在手中、寫在文中、作在畫中
紫葉生菜:它是生菜變異後的品種,口感和營養一點也不差,所以不要搞種族歧視。
苦菊:名字裡帶苦,可不是說它很難吃,恰恰相反,人家高就高在這個苦字上了。苦中帶甜,而且涼拌以後清爽非常,著名的涼拌苦菊裡,它就是主角。
紅葉生菜:姑且認為這位仁兄不僅僅看上了奶油生菜的綠,同時也看上了紫葉生菜的紫吧。它在生吃的菜中(尤其是西餐裡)經常出現,而它的出現,能夠使一道本來很簡單的小冷盤也變得很豐盛。
在挑選生菜的時候,除了要看菜葉的顏色是否青綠外,還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。好的生菜在有的地方被稱作是玻璃生菜,雖然看上去沒有真的玻璃那般誇張的透亮,但卻也說明了其質感。
越好的生菜葉子越脆,這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚,葉面有誘人的光澤度,如果在葉子的正面滴上一滴水,水滴是不會花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方,不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了鏽斑一樣,而新鮮的生菜則不會如此。
生菜的含水量很高,營養非常豐富,而且最突出的特點就是超級低脂,如果想**,生菜是你最好的選擇。生菜中富含b族維生素和維生素c、e等,此外富含膳食纖維以及多種礦物質。多吃生菜,對於人的消化系統大有裨益。
生菜可以促進胃腸道的血液迴圈,對於脂肪、蛋白質等大分子物質,生菜能夠起到幫助消化的作用。另外,生菜對於膽汁的形成也有促進作用,並且可以為血液消毒。豐富的膳食纖維能夠讓你在前往五穀輪迴之所的時候更加暢快
生菜的品種
6樓:匿名使用者
生菜按葉片的色澤區分有綠生菜、紫生菜兩種。如按葉的生長狀態區分,則有散葉生菜、結球生菜兩種。前者葉片散生,後者葉片抱合成球狀。
如再細分則結球生菜還有三個型別,一是葉片呈倒卵形,葉而平滑,質地柔軟、葉緣稍呈波紋的奶油生菜;另有一種葉片呈倒卵圓形,葉面皺縮,質地脆嫩,葉緣呈鋸齒狀的脆葉生菜。以後者栽培較普遍;再有一種就是葉片厚實、長橢圓形,葉全緣,半結球型的苦葉生菜,這種生菜很少栽培。
7樓:陽光╇寶貝
你還是去問問這方面的專家吧
我想種植生菜,有哪些較好的品種?
8樓:歪歪
為優良結球生菜新品種。中早熟,全生育期85天左右。葉片中綠色,外葉較大,葉緣略有缺刻。
葉球圓形,頂部較平,結球穩定整齊,單球重700克左右。耐燒心、燒邊,品質好,抗熱,抗病性較強,適應季節和種植範圍相當廣泛,667平方米(1畝)產量可達3000公斤以上。 麗秋 為優良結球生菜新品種。
中早熟,全生育期80天左右。葉片翠綠色,外葉中等,葉緣波狀且皺縮。葉球圓形,結球緊實穩定,單球重600克左右。
耐熱性好,抗抽薹能力強,對軟腐病和霜黴病有較強的抗性,品質佳,特別適合北方夏秋季種植,667平方米產量可達2500公斤以上。 紫霞 系從法國引進的紫葉生菜品種,顏色紫亮,有光澤,株型緊湊圓正,商品性極佳,耐熱牲較好,抗病。
綠夢 系從美國引進並改良的散葉生菜新品種。早熟,全生育期60天左右。葉片亮綠色、多皺縮,葉緣波狀,食味佳。
耐寒、耐熱性較好,抗病性較強,適宜春秋季和冬季保護地栽培。抗抽薹,耐採收性優,平均667平方米產1500公斤以上。
品質好,色澤嫩綠,是製作沙拉的好原料。
有哪些生菜品種適宜進行無土栽培?
9樓:中國農業出版社
生菜的型別很多,有皺葉結球萵苣、奶油結球萵苣、半結球萵苣、散葉萵苣等,適合於無土栽培的品種也很多,主要根據當地的氣候條件、栽培季節、栽培方式及市場需求進行選擇。目前使用較多的結球生菜品種有皇帝、凱撒、瑪來克、將軍、薩林納斯、大湖、東方福星、皇后、奧林匹亞等;半結球生菜有義大利全年耐抽薹、抗寒奶油生菜等;散葉生菜有美國大速生、生菜王、玻璃生菜、紫葉生菜、香油麥菜等。結球生菜冬春季選擇抗寒性強、耐弱光的品種,如大湖659、薩林納斯等品種;夏秋採用抗熱性強、抗抽薹、抗病品種,如凱撒、皇帝等品種。
現選幾種略加介紹。
(1)皇帝 美國引進的極早熟品種。生育期80天左右。葉片淡綠色,葉緣缺刻較多,外葉較小而少;葉球淡綠色,稍帶黃色,較緊密,單球重400~500克。
品質佳,口感好;耐熱性強,抽薹極晚,適合於保護地週年栽培。
(2)大湖659 美國引進的中晚熟品種。生育期110天,耐寒性好,不耐熱,適合冬季保護地栽培。外葉綠,外葉多,褶皺,葉緣缺刻多,葉球大而緊實,單球重500~600克,品質好。
在加溫及節能型日光溫室進行秋冬季栽培於9月上旬播種,10月中下旬定植,12月中旬至翌年1月中下旬收穫。在加溫及節能型日光溫室進行冬季栽培於11月下旬至12月中旬播種,翌年1月上旬至2月上旬定植,3月至4月上中旬收穫。
(3)薩林納斯 由美國引進的中早熟品種。較耐熱,抗霜黴病和頂端灼焦病,適合春秋保護地及夏季遮陽栽培。植株生長旺盛、整齊,外葉較少、內合,深綠色,葉緣缺刻小;葉球為圓球形,綠白色,葉球緊實,平均球重500克,外觀好,品質優良。
成熟期整齊,較耐運輸。生長期85天。從定植到收穫約50天。
生菜品種共分哪幾類?是否都適合家庭無土栽培?
10樓:中國農業出版社
生菜品種很多,按形狀分可分為3類:1結球生菜;2散葉生菜;3直立生菜。都適合家庭無土栽培而且也都適合固體基質栽培和水培,其中最受歡迎的是玻璃生菜。
腐乳汁生菜的做法，腐乳汁生菜怎麼做好吃，腐乳
用料 生菜 1棵。腐乳 我用的是酒糟腐乳 1塊半。橄欖油 少量。溫水 少量。腐乳生菜的做法。生菜洗乾淨，葉子一片一片掰下來。用燒開的水燙一下，一 兩分鐘就好。太熟口感不好。撈出燙好的生菜，擺盤待用。把腐乳裝進保鮮袋，加入少許溫水 沒過腐乳就好。太多味道會淡 把腐乳捏散，和水混成湯汁。然後澆在生菜上。...
生菜的種類如何挑選生菜生菜分哪幾種型別，如何選擇適宜的品種？
生菜分為結球生菜 皺葉生菜和直立生菜三種型別。其中結球生菜和結球甘藍的外形相似，頂生葉形成葉球，呈圓球形或扁圓球形。食用部分為葉球，質地鮮嫩。根據葉片質地的不同又分為脆葉型結球生菜和綿葉型結球生菜。脆葉型結球生菜葉片較厚，葉球大而緊實，生長期較長，產量高。葉片脆嫩，風味好。最受消費者歡迎，也是目前栽...
生菜品種共分哪幾類？是否都適合家庭無土栽培
生菜品種很多，按形狀分可分為3類 結球生菜 散葉生菜 直立生菜。都適合家庭無土栽培而且也都適合固體基質栽培和水培，其中最受歡迎的是玻璃生菜。有哪些生菜品種適宜進行無土栽培?生菜的型別很多，有皺葉結球萵苣 奶油結球萵苣 半結球萵苣 散葉萵苣等，適合於無土栽培的品種也很多，主要根據當地的氣候條件 栽培季...