1樓:清風居士
1、gb2760最新版本是du2014的,沒有gb2760-2015。
2、碳酸zhi鈣是一種可以dao
在各類食品中
回按生產需要適量答使用的食品新增劑,也可以在各類食品中作為加工助劑使用且殘留量不需限定。
3、注意小麥粉中使用碳酸鈣有限量要求(0.03g/kg)。
4、根據gb 14880-2012,碳酸鈣還可以作為營養強化劑使用(許多宣稱高鈣的產品實際上都是加了碳酸鈣)
gb2760-2015食品新增劑怎樣使用
2樓:北京智雲達科技股份****
應該是gb 2760-2014 食品安全國家標準 食品新增劑使用標準
使用方法:
當要確定某新增劑在某食品中的新增量時,先查表f.1確定該食品的食品分類號,再查表a.2確定此新增劑是否可以在各類食品中按需要量使用,若表a.
2中規定此新增劑可在各類食品中按生產需要適量使用,我們要查詢表a.3,若要使用新增劑的食品沒有出現在表a.3中,則該食品中可以按生產需要適量新增此新增劑。
若要使用新增劑的食品出現在表a.3中,則說明此中食品中不得按生產需要適量使用新增劑,我們需要到表a.1中查詢此新增劑在需要新增的食品中的使用劑量;若表a.
1中無此新增劑資訊,則不能使用。若表a.1中對此新增劑在該食品中的使用量有規定,則按規定量使用。
若查詢表a.2中未出現此新增劑,則查詢表a.1確定此新增劑的使用量,若表a.
1中也無此新增劑的資訊,則說明此新增劑不是我國允許使用的食品新增劑,不得使用。若表a.1中有關於此新增劑使用量的規定,還需要再檢視錶a.
3中是否有此食品,若有則需注意,表a.3規定的食品類別不得使用表a.1規定的其上級食品類別中允許使用的食品新增劑。
若表a.3中無限制,則按表a.1的規定量使用。
3樓:匿名使用者
最新版是2014的。
碳酸鈣能吃不?為什麼有些食品新增劑裡有碳酸鈣
4樓:匿名使用者
碳酸鈣是一種無機化合物,是石灰岩石(簡稱石灰石)和方解石的主要成分.根據碳酸鈣內生產方法的不同容
,可以將碳酸鈣分為重質碳酸鈣、輕質碳酸鈣、膠體碳酸鈣和晶體碳酸鈣。
根據其用途又可以分為食品級和工業級碳酸鈣。
食品級碳酸鈣也就是食品新增劑,碳酸鈣除了在醫學和食品中可以作為營養強化劑外,gb2760 食品安全國家標準 食品新增劑使用標準 規定碳酸鈣(包括輕質和重質)可作為加工助劑在各類食品加工過程中使用,其殘留量不需限定。同時碳酸鈣作為食品新增劑除了在麵粉中有限量要求外,可在各類食品中按生產需要適量使用。所以食品級碳酸鈣除在麵粉中要按量新增外,其餘無論新增多少都是可以食用的,對人體無害。
5樓:匿名使用者
碳酸鈣是食品營養強化劑,大家經常食用的補鈣產品主要成分就是—碳酸鈣,有些就是直接採用的重質碳酸鈣做補鈣劑.常見的含鈣食品如:高鈣餅乾、高鈣掛麵、鈣糖果等
食品新增劑使用標準gb2760中,最大使用量指的是新增劑在什麼中的含量?
6樓:塵可落亦可飛
最大使用量指的是食品新增劑使用時所允許的最大新增量。即食品中新增劑的含量不得超過這一數值。
當某種食品的配料中作為特定最終食物的原料時,允許用於上述特定的最終食物的新增劑,批准新增到上述的食品原料,該新增劑在最終食物中的用量必須完全符合新修訂的食品新增劑使用標準要求。在上述特定的食品配料標籤上,必須明確對該食品配料用於上述特定食品的用量進行標註。
擴充套件資料
例如:在某種植物油生產的食物是某種蛋糕的原料,為了便於蛋糕(終產品)的生產,在該植物油中新增了一些在蛋糕生產過程中 β- 胡蘿蔔素,這種β- 胡蘿蔔素屬於脂溶性色素,在使用時把其在植物油中分散均勻,起到著色作用。
然而,根據 gb2760-2014 的有關規定,β- 胡蘿蔔素是不允許在植物油中進行使用的,但是可作為著色劑在焙烤食品中食用,從這個角度看,蛋糕又屬於焙烤食品,所以 β- 胡蘿蔔素可在蛋糕中使用,而且 gb2760-2014 對最大使用量進行了規定,為 1.0g/kg。
由此可判斷,β- 胡蘿蔔素在蛋糕中的新增量按照有關標準應該不超過 1.0g/kg。
7樓:是愷弟飄了
食品新增劑使用標準gb2760中,最大使用量是指食品新增劑使用時所允許的最大新增量。
gb2760中的表a1裡面規定了在各種食品生產中允許使用的食品新增劑的品種和最大新增量。
比如,食品新增劑辣椒紅,在gb2760裡表a1裡面可以查到在06.08類冷凍米麵製品裡的最大使用量為2.0g/kg,那麼,它指的就是在生產冷凍米麵製品時允許新增的辣椒紅的最大限值在2.
0g/kg以內,可以小於,但不能超出這個範圍。
8樓:匿名使用者
食品新增劑一般都會標明在某某中的限量的,比如罐頭,飲料等等,指的應該是成品的含量,不然質監局也沒法檢測
9樓:草泛
是指最終你要銷售產品中的最大新增量。
10樓:匿名使用者
醃蒜薹1公斤需要多少防腐劑?
為什麼碳酸鈣能作食品新增劑，碳酸鈣作為食品新增劑有什麼作用
碳酸鈣是食品營養 bai強du化劑，大家經常食用的補zhi 鈣產品主要成分dao 就是 碳酸鈣，有些就是直接內採用的重質碳酸鈣容做補鈣劑。常見的含鈣食品如 高鈣餅乾 高鈣掛麵 鈣糖果等，還有營養強化小麥粉也都是新增碳酸鈣做補鈣劑，其中不少食品的補鈣劑使用的就是石灰石經過粉碎到一定的細度碳酸鈣產品。碳...
GB食品新增劑使用標準中,對食品進行分類,將食品分成了多少大類
gb2760 2014中，將食品共分為16大類 詳見表e。1 付費內容限時免費檢視 回答您好，我是小美答師，很榮幸為您解答問題，您的問題這邊已經看到了哦，5分鐘內回覆給你 請您稍等一下 一共分成了16大類。在gb 2760 2014 食品安全國家標準 食品新增劑使用標準中，食品分類系統在表e.1。第...
食品新增劑的安全標準是怎麼樣的，食品新增劑國家標準是多少？
食品新增劑的安全使用是非常重要的。理想的食品新增劑最好是有益無害的物質。食品新增劑，特別是化學合成的食品新增劑大都有一定的毒性，所以使用時要嚴格控制使用量。食品新增劑的毒性是指其對機體造成損害的能力。毒性除與物質本身的化學結構和理化性質有關外，還與其有效濃度 作用時間 接觸途徑和部位 物質的相互作用...