1樓：匿名使用者
油脂抗氧化劑、增筋劑、磷酸鹽、碳酸鉀，以及麵粉改良劑等
2樓：匿名使用者
你可以進一套充氮的塑封流水線……
3樓：涼皮大王
你是炸油條嗎？採用有qs證的天喜無鋁油條膨鬆劑（泡多源）製作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、醒發時間短（20分鐘），隔夜不收縮、不綿軟、不變形、口感照樣酥脆。泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨鬆劑，特別適合於油條連鎖加盟店、油條加工批發商、高檔飯店早餐油條。
如需購買可從廠家直接發貨。
油炸食品怎樣可以不變軟或變形
4樓：愛蘇蘇愛師尊
油炸食品，因為是油侵過。很難保持剛炸出來的形態。炸花生米或者麻花一類的硬質食品，還容易些。
樓主舉得例子是炸丸子，估計難。我家炸了丸子放一兩天再吃的話，都是在過油一遍。 在常溫下，又不再加工的話，我還不知道。
希望有高人能幫助樓主哈~
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