1樓：匿名使用者
一、宋代的鬥bai茶之風宋朝的茶文du化很興盛
zhi,當時的文人都喜dao歡品茶。會品茶代表回著有品位和風雅,隨著答品茶的發展,鬥茶漸漸興盛起來了。這中鬥茶的情景在宋朝的詩詞中就有提到。
蘇軾有詞雲:「武夷溪邊粟粒芽,前丁後蔡相寵加,爭新買寵各出意,今年鬥品充官茶。」范仲淹也有詩詞寫到:
2樓：匿名使用者
因為宋代建立了貢抄茶制度，襲
各優良茶葉產地為挑選貢茶需要一種相對健全、公正的方法來評定茶葉的好壞。後來這種方法、方式逐漸完善，根據茶葉的特點，民間也就逐漸興起了鬥茶的風氣。勝負標準一般有兩條，一是湯色，一是湯花。
後來傳入日本，又有了日本今日的茶道。
為什麼說宋代是茶文化的興盛時期
3樓：牛牛的天空下
茶興於唐盛於宋。宋代的茶葉生產空前發展，飲茶之風非常盛行，既形成了豪華極致的宮廷茶文化。又興起趣味盎然的市民茶文化。
宋代茶文化還繼承唐人注重精神意趣的文化傳統，把儒學的內省觀念滲透到茶飲之中，又將品茶貫穿於各階層日常生活和禮儀之中，由此一直到元明清各代。與唐代相比，宋代茶文化在以下三方面呈現了顯著的特點。
一是形成以「龍鳳茶」為代表的精細製茶工藝。
宋代的氣候轉冷，常年平均氣溫比唐代低2-3℃，特別是在一次寒潮襲擊下，眾多茶樹受到凍害，茶葉生產遭到嚴重破壞，於是生產貢茶的任務南移。太平興國二年（977)，宋太宗為了「取象於龍風，以別庶飲，由此人貢」，派遣**到建安北苑專門監製」龍風茶」。龍鳳茶是用定型模具壓制茶膏並刻上龍、鳳、花、草圖案的一種餅茶。
壓模成型的茶餅上有龍鳳的造型。龍是皇帝的象徵，鳳是吉祥之物。因而龍鳳茶就不同於一般的茶，從而顯示了皇帝的尊貴和皇室與貧民區別。
宋徽宗在《大觀茶論》中寫道：「採擇之精，製作之工，品第之勝，烹點之妙，莫不鹹造其極。」
宋代創制的「龍鳳茶」，把我國古代蒸青團茶的製作工藝推向一個歷史高峰，拓寬了茶的審美範圍，即由對色、香、味的品嚐，擴充套件到對形的欣賞，為後代茶葉形制藝術發展，奠定了審美基礎。現今雲南產的「圓茶」、「七子餅茶」之類和舊中國一些茶店裡還能見到的「龍團」「鳳髓」的名茶招牌，就是沿襲宋代「龍鳳茶」而遺留的一些痕跡。
二是「鬥茶」習俗的形成和「分茶」技藝的出現。
「鬥茶」又稱「茗戰」。就是品茗比賽，把茶葉質量的評比當作一場戰鬥來對待。由於官廷、寺廟、文人聚會中茶宴的逐步盛行，特別是一些地方官吏和權貴為博帝王的歡心，千方百計獻上優質貢茶，為此先要比試茶的質量，鬥茶之風便日益盛行起來。
範忡淹描寫「茗戰」的情況說：「勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥。」（《和章岷從事鬥茶歌》）鬥茶不僅在上層社會盛行，還普及到民間，唐庚《鬥茶記》記其事說：
「政和二年，三月壬戌，二三君子，相與鬥茶於寄傲齋。予為取龍塘水烹之，而第其品，以某為上，某次之。」三五知己，各取所藏好茶，輪流品嚐，決出名次，以分高下。
宋代還流行一種技巧性很高的烹茶技藝，叫做分茶。宋代陶谷《清異錄•百茶戲》中說：「近世有下湯適匕，別施妙訣，使湯紋水脈成物象者。
禽獸蟲魚花草之屬，纖巧如畫，但須臾即就散滅。此茶之變也。時人謂『茶百戲'」玩這種遊藝時，碾茶為末，注之以湯，以筅擊拂，這時盞面上的湯紋就會幻變出各種圖樣來，猶如一幅幅水墨畫，所以有「水丹青」之稱。
鬥茶和分茶在點茶技藝方面有相同之處，但就其性質而言，鬥茶是一種茶俗，分茶則主要是茶藝，兩者既有聯絡，又相區別，都體現了茶文化豐富的文化意蘊。
三是茶館的興盛。
茶館，又叫茶樓、茶亭，茶肆、茶坊、茶室、茶居等，簡而言之，是以營業為目的，供客人飲茶的場所。唐代是茶館的形成期，宋代則是茶館的興盛期。五代十國以後，隨著城市經濟的發展和繁榮，茶館、茶樓也迅速發展和繁榮。
京城汴京是北宋時期政治、經濟，文化中心，又是北方的交通要道，當時茶坊鱗次櫛比，尤以鬧市和居民集中地為盛。
在北方遊牧民族的遇迫之，南宋建都臨安（今杭州）後，茶館有盛無衰，「處處有茶坊、酒肆、麵店、果子、採帛、絨線、香燭、油醬、食米、下飯魚肉鯗、臘等鋪」（《夢粱錄》卷十三《鋪席》）。《都城紀勝）說城內的茶坊很考究，文化氣氛濃郁，室內「張掛名人書畫」，供人消遣。《夢樑錄》中也說「今杭城茶肆亦……插四時花，掛名人畫，裝點門面。
」茶坊裡賣奇茶異湯，冬月添賣七寶擂茶、饊子、蔥茶、鹽鼓湯；暑月添賣雪泡海花酒。
大城市裡茶館興隆，山鄉集鎮的茶店茶館也遍地皆是，只是設施比較簡陋。它們或設在山鎮，或設於水鄉，凡有人群處，必有茶館。南宋洪邁寫的《夷堅志》中，提到茶肆多達百餘處，說明隨著社會經濟的發展，茶館逐漸興盛起來，茶館文化也日益發達。
宋代文人著詩文歌吟茶事數量也眾多，茶詩文中有涉及對茶政批判的，也有對茶藝、茶道進行細膩人微描寫的。宋代的茶學專著也比較多，有25部，比唐代多19部。
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