1樓：陌上_卿名酒酒
主料韭菜
200g
幹蘿蔔絲
一小把麵粉
若干輔料油適量
鹽適量十三香適量
耗油適量
香油適量
步驟內1.韭菜洗淨淋幹容水切碎，幹蘿蔔絲開水炒燙擠掉水，放入油，鹽，耗油，十三香，香油調均勻，餡就拌好了
2.麵粉倒入涼水和成麵糰，醒十五分鐘，揪成小劑子趕成麵皮3.包成餃子
4.水滾後下餃子
5.開吃
韭菜白蘿蔔豬肉餃子餡怎麼做
2樓：匿名使用者
需要提前準備好的材
料包括：豬肉餡 500克、韭菜 50克、白蘿蔔 1根、鹽 適量、食用專
油 適量、蔥 1根、姜 1塊、水 適量、酵母 5克、屬牛奶 1袋、糖 適量、料酒 適量、生抽 適量、醬油 適量、蠔油 適量、雞粉 適量、十三香 適量、香油 適量。
1、第一步將白蘿蔔去皮擦成絲，放入水中焯水，撈出放一旁備用。
2、韭菜洗乾淨切碎，放一旁備用。
3、將蔥姜切碎放入肉餡裡，如下圖所示。
4、放糖、料酒、生抽、醬油、蠔油、雞粉、十三香、鹽、香油、食用油，肉餡裡再放少許水，使用筷子攪拌均勻。
5、最後放入蘿蔔絲和韭菜碎，加適量的食用油，攪拌均勻，這樣韭菜白蘿蔔豬肉餃子餡就完成了。
3樓：匿名使用者
1、準備食
來材麵粉（6勺）、豬自肉（適量）、韭菜（1把）、白蘿蔔（1個）、食用油、蔥白、花椒、鹽、調料、蒜、醋等。
2、製作步驟：
（1）溫水和麵，比平時略軟，揉好之後醒一會。
（2）準備韭菜，白蘿蔔，豬肉，大蔥備用。
（3）把韭菜大蔥切碎，取蔥白。絞肉機把肉攪碎，白蘿蔔解凍（事先已擦絲冰凍），混合在一起。
（4）倒油熱鍋，放入花椒，待熟油以後澆到餡料中拌勻。
（5）將面切成小劑子，然後用擀麵杖擀成圓餃子皮兒。
（6）包餃子。
餃子種類豐富，餡料多種多樣，餃子是否好吃和餡料的搭配和調配是否正確有很大關係。餃子餡調好了就已經事半功倍了。餃子餡湯汁鮮嫩為最佳，但是要想餃子餡鮮嫩多汁，首要任務就是減少餡中的水分，而且餃子餡中水分太多不容易捏合，在煮的時候餃子會很容易破裂。
蔬菜中水分含量大，但是由於水和油的密度差異很大，可以利用油來防止餃子餡出水。把蔬菜剁碎後加入香油或者花生油，讓蔬菜外面裹上一層油性保護膜，不僅不出水，還能保留蔬菜的營養，而且加了油的餃子餡嚐起來更滑嫩。
同樣，加入雞蛋也是很不錯的選擇，雞蛋加熱後，蛋白質會凝固，在餡料里加入兩三個雞蛋，能充分鎖住水分，而且營養更豐富，口感更香滑。
4樓：1天_堂
主料：豬bai肉400g、蘿蔔400g、韭菜200g輔料：油適du
量、zhi鹽適量、大蔥適量、生dao姜適量、五香回粉適量步驟：1.麵粉活成麵糰備答用。
2.豬肉剁細。
3.蘿蔔擦絲切碎後擠出部分水分。
4.加入豬肉中繼續剁幾分鐘。
5.韭菜洗淨切碎。
6.加入肉餡中，加入油、鹽、五香粉、蔥、姜碎拌勻。
5樓：小蝶兒菲菲
白蘿蔔擦絲，剁碎，揉去水。韭菜洗淨晾乾切碎
鍋里加油燒熱，適當多放一點油，油燒熱後再晾涼，放入薑末和豬肉餡，因為有韭菜，不用再放蔥。把豬肉餡里加鹽和老抽拌勻，然後放入蘿蔔和韭菜，攪拌均勻調味即可。
韭菜可以和什麼一起做餡包素餡餃子
6樓：那個閃電
可以和雞蛋一起做餡，以下是具體做法。
主料：雞蛋4個、韭菜半斤
輔料：濃湯寶1粒、料酒（10克）2茶、匙香油（5克）1茶匙、油（15克）3茶匙、薑末1茶匙
步驟：1.所有食材
2.韭菜洗淨後切碎備用
3.雞蛋打入碗中攪勻成蛋液，滴入2滴油攪勻4.鍋燒熱後放油燒至五成熱，將雞蛋液倒入鍋中用鍋鏟或筷子劃散，炒成雲朵狀，定型後盛出備用
5.將雞蛋趁熱剁碎置於碗中，加入薑末、料酒和濃湯寶一起攪拌，直至濃湯寶沒有明顯大顆粒
6.待濃湯寶和雞蛋充分融合後，加入韭菜、香油拌勻，製成餡料。
7樓：匿名使用者
可以與豆乾一起做成餡料包餃子，可以做成韭菜豆乾水餃進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：餃子皮 160克、豆乾 120克、韭菜 90克、油 適量、鹽 1勺、姜 適量、香油 1/3勺。
1、第一步將食材準備好。
2、韭菜和豆乾洗淨切細，加點薑末，如下圖所示。
3、然後加入鹽，油，香油攪拌均勻，如下圖所示。
4、用餃子皮包住餡料，包成餃子。
5、鍋裡放水煮開，放入餃子。
6、煮熟後即可盛出，這樣韭菜豆乾水餃就完成了。
8樓：凹凸小田螺
韭菜可以和胡蘿蔔，香菇，木耳，粉絲一起做素餡餃子。
主料：麵粉250g。
輔料：韭菜40g、胡蘿蔔40g、香菇3朵、木耳2朵、雞蛋2個、炸粉絲50g、蔥2根、姜3片、蒜2瓣。
調料：鹽4g、味精3g、料酒5ml、香油適量。
烹製方法：
1、將麵粉加入一半開水，一半冷水和成半燙麵的麵糰，醒發片刻備用；
2、雞蛋中加入料酒攪拌均勻，炒熟晾涼後依次加入韭菜末、胡蘿蔔末、木耳末、香菇
碎、粉絲碎與薑末攪拌均勻，包餃子之前再加入鹽、味精、香油拌勻；
3、將麵糰取出製成麵皮，包成餃子蒸熟即可。
9樓：匿名使用者
麻花啊，豆腐啊，白菜的
韭菜雞蛋素餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
10樓：aa微湖來客
餡的做法】
1、將韭菜摘好洗淨晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用。
2、雞蛋打入碗中，版順著一個方向攪權拌均勻。
3、鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可。
4、待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。
【餃子的做法】
1、將麵粉放入盆內加入清水將面揉至外表光滑，餳半小時。
2、將餳好的面再揉幾分鐘，從中間撮一個小洞。
3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條。
4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。
5、用手掌將小劑子按成圓餅型。
6、用擀麵杖擀成邊上薄中間厚的小圓餅。
7、拿起一個小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀。
8、鍋內水燒開後，加入少許鹽，翻滾後放入餃子，開後加入少許涼水，開三次鍋後看到餃子飄上來就可以了。
胡蘿蔔和韭菜的餃子餡加什麼調料好吃
11樓：歐陽文秀
胡蘿蔔素餃
bai子:胡蘿蔔,雞蛋,木耳du,附料:蔥花~~胡蘿蔔打zhi絲切dao末,鍋裡燒點油把胡蘿蔔內炒容一下,因為胡蘿蔔含豐富的胡蘿蔔素(就是va原),用油炒最容易被人體吸收,木耳剁碎,雞蛋炒出抓碎.
混和蔥花一起加點蠔油(這個知道吧),鹽,味精調口,加點油(如果炒胡蘿蔔時加的合適就不需要了)
胡蘿蔔牛肉水餃(我在學校食堂賣餃子的時候,這個餡的很火):胡蘿蔔,牛肉餡,豬肉餡,蔥花.兩種肉餡混合打勻,胡蘿蔔同上的做法~肉餡做法:
一個雞蛋(一般做肉餡,加個雞蛋,效果都不錯~~呵呵~個人意見~你隨意),攪勻,加點蠔油,老抽,味極鮮,鹽,味精,攪勻,最後加油,這個時候把加工好後的胡蘿蔔放進~~加蔥花~攪勻開包吧~
韭菜雞蛋更簡單了:就是多加點蝦皮或者海米(就是樓上說的那種小蝦乾,我們煙臺人管它叫海米)素餡的一般不要加肉~~
12樓：蛋蛋只屬於妳
主料：韭菜300克、胡蘿蔔copy200克輔料：油15克、鹽5克、橄欖油8克、味精1克、麵筋20克、木耳50克韭菜胡蘿蔔餃子的做法：
①首先，面和好餳著。
②然後，木耳泡好洗淨剁碎。
③韭菜和胡蘿蔔麵筋切碎，放在一起。加入橄欖油、鹽、味精、香油，攪拌均勻。
④面做成劑，擀皮。
⑤包好餃子。
⑥水沸開始煮餃子，鍋開後再煮2分鐘出鍋裝盤。
13樓：
哈抄哈 我媽媽最會做餃子了!特別是韭菜餃子~~~
裡面應該放那種幹蝦,你知道嗎?就是那種很小粒,應該是晒乾的小蝦把.很小很小,大概市場有點賣!!
超市也有. 買一點點就夠了,之後也要炒它哦~ 先放一點油(就像炒菜一樣),放買的幹蝦下去.(按照蝦子的多少之後決定油量的多少)之後先給它自己熱,之後炒幾下~~ 很香的那時候.
之後熱了的話就ok了,不必放調味料.
這是餃子內材料的其中之一.
第二個,可放些蘿蔔碎,首先把蘿蔔切得很碎很碎,或者刨成絲之後再切碎都可以.然後也是要下鍋去炒幾下放一點點鹽.
第三個就是韭菜了. 把韭菜洗乾淨,之後切碎,之後放進一個碗裡,或者大鍋也可以,之後倒油,之後用手或者戴手套 翻轉韭菜們,或者用手攪拌都可以,主要是要油與韭菜碎們相互交融在一起.
之後放雞精,放鹽,放醬油,還有放預備好的幹蝦,還要放蘿蔔碎們,用手翻轉.之後乘到大碗中.
之後就可以開始包餃子了..!!!
以上是韭菜餃子的製作.
我覺得肉餃子也不錯啊,變成雲吞也不賴!
都放肉,製作肉餡的時候要放蔥,這樣混合在一起,煮出來肉餃子/雲吞才香啊!!!!哈哈
14樓：匿名使用者
胡蘿蔔和羊肉的比較好吃，如果和雞蛋就放點鹽就可以了
韭菜豬肉餃子餡怎麼做，豬肉韭菜餃子餡怎麼做好吃
韭菜豬肉餡餃子 所需材料 豬肉1斤 韭菜1斤 豆油100克 鹽5克 蠔油1湯匙 薑末20克 生抽5克 老抽5克 料酒5克 十三香2克 白胡椒粉2克 味精2克 溫水150克 做法步驟 1.豬肉選7分瘦肉，3分肥肉的豬前腿肉，或者用五花肉也可以，把豬肉去皮，再切成小塊。2.再把豬肉剁成肉餡。豬肉餡買肉回...
韭菜餃子餡的做法，韭菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
做法步驟 韭菜500g洗淨切好，放少許鹽，調味。豬肉750克,姜沫少許,雞蛋2顆個,生抽2勺,香油2勺,鹽10克 看個人 料酒1勺 少許 耗油少許,13香少許,橄欖油少許。放一起攪拌。順著一個方向，讓肉和調料充分融合在一起。把攪拌好的肉放進韭菜中，繼續混合攪拌，一定要順著一個方向攪拌。攪拌完工，就可...
韭菜餡怎麼做韭菜肉餡怎麼做，韭菜肉餡餃子怎麼調餡
食材主料 豬肉末500g 韭菜400g 餃子皮400g輔料蔥 適量姜適量料酒 適量花椒粉 適量醬油適量鹽 適量糖適量雞粉 適量芝麻油 適量步驟 蔥姜切末 2.豬肉餡中加入薑末 醬油 料酒 花椒粉 鹽 雞粉及少許糖3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒 4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即...