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油條，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜**岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。類似的油炸麵食，其起源遠遠早於宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。
油條的叫法各地不一，」東北和華北很多地區稱油條為「餜子」；安徽一些地區稱「油果子」；廣州及周邊地區稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜乾燥後剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）。
炸薯條和炸油條這類油炸食品為何這麼受歡迎？
科學的解釋就是因為油炸食物時，食物與熱油接觸，食物表面溫度迅速升高，水分汽化形成酥脆多孔的乾燥硬殼。硬殼內溫度逐漸趨向100 由於表面發生焦糖化反應 蛋白質變性以及其他物質的分解作用，從而產生獨特的油炸香味。在食品表面形成的這種乾燥的硬殼能阻止食品內部水分蒸發，蒸汽壓增強，加速食品成熟，並能使較厚的...
油條的口感，使用油條精，炸油條的效果口感，好不好
放心油條精用的麵粉採用的是優質特一面粉，可以使油條比傳統油條口感更好且更具有營養。油條精。放心油條精要求面和水是嚴格按照比例進行的，同時水溫也要嚴格控制在一個標準上，水比例的多少和水溫的高低都會影響到油條的質量。放心油條精要求和好的面要經過一定的時間發酵後才可以下鍋炸 注 不是馬上炸最好 所以這也可...
西班牙油條的介紹,西班牙油條的Churros的種類
西班牙油條 churro 在中國俗稱為拉丁果,是一種已有上百年曆史的西班牙經典食物。西班牙油條的churros的種類 西班復牙東西南北各有各歷史文 制化傳統習俗，安達盧 bai西亞自治區 duandalusia 的哈恩省連churro也大有zhi不同，到小鎮街市旁dao的地道老店一試，原來真是有分別...