1樓：義藍
這款比較符合樓大的要求~~
材料：草莓12顆，葡萄柚1個，獼猴桃2個，白酒一杯半，蘇打水(汽水)一杯半，砂糖3大匙，冰塊適量。
做法：1.葡萄柚剝皮切成小塊備用，草莓洗淨切半，獼猴桃去皮切成小塊備用；
2.用2大匙熱水把砂糖先溶化，在雞尾酒的容器裡放入糖水、酒、蘇打水及切好的水果
攪拌，再放入適量的冰塊即可。（穆春）
水果總動員雞尾酒做法
2樓：終究是戲巨蟹
我以前看過的調酒資料
調酒工作就是調製雞尾酒！成就一杯完美雞尾酒的關鍵是：正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優質的材料和漂亮的裝飾。
雞尾酒是以各種酒類為基礎並新增果汁等輔料通過一定的比例和方法調製而成的時尚飲品。
雞尾酒如果按飲用習慣主要可分為餐前雞尾酒、餐後雞尾酒、趣味雞尾酒、長飲雞尾酒四大類。每種型別的調製方法和過程均不同；基酒與輔料的比例和所選杯具也不同；這都要靠豐富的酒水知識和熟練的調酒技術去完成。
在調酒師的實際工作中不僅要記住上百種雞尾酒的名稱、配方、調酒方法。還必須知道酒的顏色和味道；知道如何把握出品的份量；知道如何控制成本；還必須懂得怎樣去鑑別酒的質量、色澤、香味、味道、整體外觀；還有了解顧客的評價也非常重要。現在很多調酒師都很認真地按雞尾酒配方調酒，但做出來的作品很多都不受歡迎。
其實任何一個雞尾酒的配方都要根據你所選用的材料做一定的修改，因為不同品牌和不同產地的材料會有較大的味道差異。
最後還應多瞭解工作所在地區顧客的口味，這樣才能夠根據
把材料直接注入酒杯的一種雞尾酒製法，作法非常簡單，只要材料分量控制好，初學者也可
以做得很好！
器材：雞尾酒杯、量杯、冰塊、夾冰器
（1） 使用直接注入法需準備的基本器材：雞尾酒杯 量 杯 冰 塊 夾冰器
（2）將基酒以量杯量出正確分量後，倒入雞尾酒杯中。
（3） 以夾冰器取冰塊，放入調酒杯中。
（4）最後倒入其它配料至滿杯即可。
驚濤駭浪
配方：基酒為朗姆酒 配料是橙皮甜酒、菠蘿汁、橙汁
調配方法
先在凍飲杯中加滿冰塊，將朗姆酒45毫升、橙皮甜酒15毫升、紅石榴糖漿15毫升、菠蘿汁60毫升倒入大號波式頓搖酒壺，然後蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥後倒入凍飲杯中，最後輕輕倒入橙汁30毫升漂浮在上面。
好萊塢之夜
配方：基酒為椰味甜酒 配料是蜜瓜甜酒、菠蘿汁
調配方法
先用冰鏟取冰塊放入大號波式頓搖酒壺，依次放入椰味甜酒45毫升、蜜瓜甜酒15毫升、菠蘿汁15毫升，然後蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥後，倒入雞尾酒杯中。
海岸冰茶
配方：基酒為金酒、伏特加酒、淡制朗姆酒 配料是橙皮甜酒、酸甜汁、蔓越梅汁
調配方法
先在柯林杯中加滿冰塊，再在杯中倒入金酒15毫升、橙皮甜酒15毫升、伏特加酒15毫升、淡制朗姆酒15毫升、酸甜汁60毫升，然後將柯林杯中的酒水全部倒入大號波式頓搖酒壺，蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥後，倒入柯林杯，最後在杯中注滿蔓越梅汁。
夏威夷火山
配方：基酒為伏特加酒 配料是金富麗嬌酒、杏仁甜酒、橙汁、菠蘿汁、檸檬汁、紅石榴糖汁 裝飾物：檸檬片、橙片與櫻桃
調配方法
在超級蓋伯利杯中依次倒入金富麗嬌酒23毫升、伏特加酒15毫升、杏仁甜酒
23毫升、菠蘿汁37毫升、紅石榴糖漿23毫升、橙汁37毫升、檸檬汁23毫升，在杯中加冰後倒入大號波士頓搖酒壺，然後蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥後倒入超級蓋伯利杯中，以檸檬片、橙片與櫻桃串連為裝飾，最後放入吸管。
微風海岸
配方：基酒為伏特加酒 配料是蔓越梅汁、菠蘿汁
調配方法
先在柯林杯中加滿冰塊，將伏特加酒40毫升和蔓越梅汁60毫升直接倒入柯林杯中，然後輕輕倒入菠蘿汁60毫升漂浮在上面就可以了。
往日情懷
配方：基酒為波本威士忌酒 配料是糖水、橙片、櫻桃、苦精裝飾物：檸檬片和條及櫻桃
調配方法
先橙片1片和櫻桃1顆放入蓋伯利杯中，用搗棒搗碎橙片和櫻桃，然後放入糖水15毫升，加入冰塊，再倒入波本威士忌酒60毫升和苦精3-5滴。用檸檬片串連櫻桃嵌於杯口裝飾，再將檸檬條打卷放入杯中。
甜瓜球配方：基酒為伏特加酒 配料是蜜瓜甜酒、橙汁
調配方法
先用冰鏟取冰塊放入大號波式頓搖酒壺，然後依次放入伏特加酒23毫升、蜜瓜甜酒23毫升、橙汁15毫升，蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥後直接倒入雞尾酒杯中。
冰激淋三明治
配方： 基酒為白可可酒 配料是牛奶、奧利奧餅乾、香草冰激凌、碎冰裝飾物：奧利奧餅乾
調配方法
將牛奶30毫升倒入電動攪拌機，再依次放入香草冰激凌兩球、奧利奧餅乾三塊、白可可酒38毫升、半鏟碎冰，低速攪拌十秒鐘，倒入凍飲杯中，加一塊奧利奧餅乾做裝飾，最後放入吸管。
藍色電波
配方：基酒為伏特加酒配料是藍香橙酒、酸甜汁、雪碧
調配方法
先在柯林杯中加滿冰塊，在杯中倒入伏特加酒30毫升、藍香橙酒15毫升、酸甜汁60毫升，然後將杯中酒水全部倒入大號波士頓搖酒壺，蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥後直接倒入加冰的柯林杯中，再注滿雪碧。
冰凍青草蜢
配方：基酒為綠薄荷酒、白可可甜酒 配料是香草冰激淋、牛奶、碎冰
調配方法
先將白可可甜酒30毫升倒入大號波士頓搖酒壺，然後依次倒入綠薄荷酒30毫升、牛奶30毫升、碎冰半鏟，然後全部倒入電動攪拌機，再加入香草冰激淋兩勺進行攪拌，低速攪拌十秒鐘，倒入眼淚形蓋伯利杯中，最後放入吸管。
夕照裸影
配方：基酒為伏特加酒、白朗姆酒、金酒 配料是橙皮甜酒、菠蘿汁、雪碧、紅石榴糖漿
調配方法
先在柯林杯中加滿冰塊，再在杯中加入金酒15毫升、橙皮甜酒15毫升、伏特加酒15毫升、白朗姆酒15毫升、菠蘿汁45毫升，然後將杯中所有酒水全部倒入大號波士頓搖酒壺，蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥後直接倒入柯林杯中，然後先倒入雪碧30毫升，最後倒入紅石榴糖漿15毫升。
檸檬滴配方： 基酒為伏特加酒配料是橙皮甜酒、檸檬汁
調配方法
先將伏特加酒30毫升倒入大號波士頓搖酒壺，然後倒入橙皮甜酒15毫升、檸檬汁10毫升，蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥後直接倒入加冰的古典杯中。
蘭色情調
配方：基酒為朗姆酒配料是橙皮甜酒、藍香橙酒、菠蘿汁
調配方法
先在柯林杯中加滿冰塊，再倒入朗姆酒45毫升、藍香橙酒15毫升，橙皮甜酒15毫升、菠蘿汁60毫升，然後將杯中酒水全部倒入大號波士頓搖酒壺，蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥後直接倒入柯林杯中。
超級愛爾蘭精靈
配方：基酒為伏特加酒配料是咖啡甜酒、百利甜酒、香草冰激淋、碎冰裝飾物：巧克力醬
調配方法
將咖啡甜酒23毫升放入電動攪拌機內，然後依次放入百利甜酒23毫升、伏特加
酒23毫升、香草冰激淋兩勺、碎冰一鏟，低速攪拌十秒鐘，然後旋轉超級蓋伯利擠入巧克力醬，最後將攪拌好的酒水倒入杯中。
水果總動員
配方： 基酒為蜜瓜甜酒、椰味甜酒、香蕉甜酒配料是橙汁、菠蘿汁
調配方法
先在柯林杯中加滿冰塊，然後於杯中依次加入椰味甜酒15毫升、香蕉甜酒15
毫升、蜜瓜甜酒30毫升、橙汁60毫升、菠蘿汁60毫升，將杯中酒水全部倒入大號波士頓搖酒壺，蓋上小號波式頓搖酒壺搖動，搖妥後直接倒入柯林杯中。
十大經典雞尾酒製作方法
3樓：廖明明
1、瑪格麗特雞尾酒
配料：40毫升龍舌蘭酒，20毫升君度橙酒，20毫升青檸檬汁
調製方法：取一個雞尾酒碟，將杯沿用檸檬片蘸溼，在細鹽上抹一下，沾上一層「鹽霜」，將3種配料加冰塊後倒入搖杯內搖勻，倒入雞尾酒即可。
2、新加坡司令雞尾酒
配料：40毫升琴酒，20毫升櫻桃白蘭地，30毫升檸檬汁，10毫升必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒，冰鎮蘇打水
調製方法：將蘇打水以外的所有配料加冰塊後倒入搖杯內搖勻，接著倒入一個芬西玻璃杯中，並加入冰鎮蘇打水直到杯口，最後用一顆櫻桃、一片菠蘿點綴。
3、血腥瑪麗雞尾酒
配料：50毫升伏特加，10毫升檸檬汁，鮮磨的胡椒粒，鹽，2注tabasco少司，4注伍斯特少司，120毫升番茄汁
調製方法：取一個長飲杯，加入適量冰塊，並將除番茄汁以外的配料盡數倒入，適當攪拌，接著倒入番茄汁至杯滿，再次攪拌，最後用芹菜梗或一個整蝦點綴。
4、非斯杜松子酒
配料：50毫升琴酒，20毫升檸檬汁，10毫升必得利石榴汁，冰鎮蘇打水
調製方法：除蘇打水之外，將所有配料加冰塊倒入搖杯中，持久用力搖勻，倒入長飲(longdrink)杯中，最後加蘇打水直到杯滿。
5、曼哈頓酒
配料：40毫升加拿大威士忌，20毫升味美思酒，2注安格斯特拉苦酒(用龍膽和苦橙製成的一種苦味利口酒)
調製方法：將所有配料倒入一個裝有冰塊的玻璃杯中，攪拌均勻後倒入雞尾酒碟，最後加入一顆櫻桃點綴。
6、海岸雞尾酒
配料：30毫升伏特加，30毫升桃子利口酒，60毫升菠蘿汁，60毫升小紅莓汁
調製方法：將所有配料倒入搖杯，配上冰塊搖勻，然後倒入一個長飲杯即可。
7、龍舌蘭日出雞尾酒
配料：60毫升龍舌蘭酒，100毫升橙汁，10毫升檸檬汁，20毫升必得利石榴汁
調製方法：將龍舌蘭酒、橙汁和檸檬汁混合冰塊後倒入搖杯內搖勻並倒入長飲杯內，隨後慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作攪拌即可。
8、亞歷山大酒
配方：白蘭地1/3，可可甜酒1/3，鮮奶油1/3，豆蔻粉少量(可以不加)
調製方法：將適量的冰塊，少許的可可糊，鮮奶油和法國白蘭地，攪拌後過濾，即可飲用。
9、幹馬提尼雞尾酒
配料：50毫升琴酒，10毫升幹苦艾酒
調製方法：將琴酒和苦艾酒混合冰塊後放入搖杯中搖勻，然後倒入雞尾酒碟中，最後用一顆橄欖點綴。
10、吉普森雞尾酒
配料：50毫升琴酒，10毫升幹苦艾酒調製方法：與幹馬提尼類似，首先要將琴酒和苦艾酒混合冰
塊後放入搖杯中搖勻，然後倒入雞尾酒碟中，最後用若干洋蔥片點綴。
4樓：飽讀詩書丶
經典雞尾酒有很多，如pink lady
、tequila sunrise、matador
等，製作方法如下：
1、pink lady
紅粉佳人原料：琴酒30ml，蛋清15ml，檸檬汁15ml，紅石榴糖漿7.5-8ml(太多太少則影響色彩)， 紅櫻桃裝飾。
作法：用8分滿冰塊冰搖杯，倒入配料，搖至外部結霜，倒入裝飾好的雞尾酒杯，置於杯墊上。
2、tequila sunrise
特基拉日升原料：海波highball杯用料太多，不如用漏斗雞尾酒杯。龍舌蘭酒30ml，紅石榴糖漿10ml，柳橙汁以杯的容量為準(一般用鮮橙汁或味全等橙汁比較理想)，從中心向外切一刀柳橙片一片裝飾。
作法：加3分滿冰塊於杯中，倒入龍舌蘭，注入柳橙汁至8分滿，用吧叉匙輕攪拌。取紅石榴糖漿沿吧叉匙背面順流入杯底，不攪拌。夾柳橙片架於杯口，置於杯墊上。
3、matador
鬥牛士原料：龍舌蘭酒30ml，菠蘿汁45ml(dole)，萊姆汁15ml。
作法：在古典酒杯中加入三分之一滿冰塊，將原料倒入搖酒壺搖勻，倒入杯中，置於杯墊上。
4、
screw driver
螺絲起子原料：伏特加30ml，柳橙汁(用鮮橙汁或味全橙汁味道極佳)。
作法：在高飛球杯(highball)中加3分滿冰塊，量伏特加30ml倒入，注入柳橙汁至8分滿後，用吧叉匙輕攪4-5下，放入調酒棒，置於杯墊上。
5、曼哈頓酒(manhattan)
著名英國首相丘吉爾之母發明，口感強烈而直接，因此也被稱為「男人的雞尾酒」!誕生地:美國曼哈頓配料：
40毫升加拿大威士忌，20毫升味美思酒，2注安格斯特拉苦酒(用龍膽和苦橙製成的一種苦味利口酒)
調製方法：將所有配料倒入一個裝有冰塊的玻璃杯中，攪拌均勻後倒入雞尾酒碟，最後加入一顆櫻桃點綴。
雞尾酒起源，雞尾酒的歷史起源
好像是經典莫吉托。1.將青檸檬角三塊，糖漿適量和3克薄荷葉用工具搗專爛 注，材料屬都不要過濾掉 2.加入1.5oz的朗姆酒 不是伏特加 加入碎冰 至滿杯3.如果喜歡甜口就加入適量雪碧，喜歡原味酒的加點蘇打 我是從泡泡和薄荷葉看出來的，話說這酒卻是挺好喝的我也很喜歡o o 雞尾酒為什麼叫雞尾酒？雞尾酒...
雞尾酒的含義，雞尾酒是什麼意思？
雞尾酒可以說是一種特飲只不過是加了酒而已 雞尾酒是什麼意思？雞尾酒一詞，由英文 雞尾 cocktail 一詞直譯而來，是 一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料 果汁 汽水混合而成。雞尾酒通常以朗姆酒，金酒，龍舌蘭，伏特加，威士忌，白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁 蛋清 苦精 牛奶 咖啡...
雞尾酒倒底是不是酒，雞尾酒杯的區別
雞尾酒是酒，含有一定量的酒精。雞尾酒 cocktail 是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料 果汁 汽水混合而成，有一定的營養價值和欣賞價值。雞尾酒通常以朗姆酒 金酒 龍舌蘭 伏特加 威士忌 白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁 蛋清 苦精 牛奶 咖啡 糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而...