1樓：匿名使用者
端菜的紅色或者黑色的大的長方形塑料盤是托盤，餐盤是那種食堂的打飯的不鏽鋼盤子
誰知道飯店裡或者舉辦婚喪喜事時上菜端菜的叫啥？
2樓：鵝子野心
那叫順菜工，順菜工，北方多是服務員的一種稱呼，廚師做好了飯或者菜，順菜工就把其送到顧客桌子上，還有就是南方廣東的順菜工，廣東的順菜工就是做一些試菜，嘗一下做好的飯菜味道鹹淡如何，把意見轉達給廚師。還有擺盤，就是把師傅做好的飯菜擺出個比較好看的形狀，把師傅要做的菜的原料準備好，但是不負責切菜，切菜是案板的事情。案板主要是負責加工青菜肉類，將其切成各種形狀應備廚師抄菜用。
水臺：水臺負責，魚類或者海鮮等其他的貝殼類都是水臺負責的
3樓：匿名使用者
過去叫方盤，現在叫菜盤、托盤。
飯店裡端盤子是不是就是別人吃好把盤子端回去
4樓：匿名使用者
在酒店端盤子分為兩種：傳菜員和服務員。傳菜員：做好的菜端給客人吃，服務員：吃完後，盤子再收回
5樓：匿名使用者
上菜是你上 客人吃完了 你再把盤子撤下來 把地掃了 桌子擦了 平時收拾下衛生 天天早
上 中午 晚上 掃地 拖地 這個是天天必乾的 地也很難拖 太溼不行 太乾拖的還累
6樓：飛魚
首先是 做好的菜端給客人吃 吃完了在收回 具體要看飯店的分工了
飯店裡的酸菜魚都是怎麼做的，飯店裡的酸菜魚是怎樣做的呢？
飯店酸菜魚製作步驟解密 酸菜魚應該怎麼做？快來get吧 酸菜魚的做法 材料活黑魚 生魚 一條 一斤以上 銀芽半斤，酸菜魚料包做法1.將魚洗淨後去頭尾和龍骨肚刺 煸炒後熬湯至色白 取用魚肉切成薄片，加料酒 鹽 姜粉 蒜粉 澱粉漿好備用。2.起小油鍋，將洗淨的銀芽翻炒幾下後裝入大碗中作底料。3.鍋裡放少...
清真飯店的標誌是什麼意思，清真飯店裡面的迴文標牌是什麼意思
一般是阿拉伯語書寫的 合法食品 合乎伊斯蘭教的 或者 穆斯林食品 穆斯林飯店 的意思.至於伊斯蘭教的信仰總綱 清真言,一般是陳列與大廳顯眼處,不能放置在油煙多 風吹日晒等不尊貴的地方.清真食品 中國境內主要指得是回族 維吾爾族 哈薩克族 東鄉族 柯爾克孜族 撒拉族 塔吉克族 烏孜別克族 塔塔爾族 保...
經常吃飯店裡的菜有哪些危害，飯店的菜譜上常有的菜有哪些？
首先，做菜的原料是否新鮮或清洗的乾淨，若不乾淨，則會拉肚子，肉菜或許會帶有寄生蟲和病菌 其次，飯館裡的菜食用油很多，食鹽和其他的調料放得過多，使菜更有味道，但食用油食用過多會導致心腦血管疾病，食用鹽每人每天的標準用量不宜超過5克，當然飯館裡的菜食用鹽都過量，經常食用會引起高血壓等心腦血管疾病，味精也...