1樓：花落一朝一夕
食材明細
查幹湖胖頭魚一段
小蔥3根
姜適量幹辣椒2個
東北大醬適量
料酒2湯匙
白糖半湯匙
八角適量
鹹鮮口味
燜工藝半小時耗時
簡單難度
醬燜查幹湖胖頭魚的做法步驟
1原料如圖；
2鍋內加油，放入魚段小火煎至兩面金黃去腥；
3加入所有調料，3倍水大火燒開，小火燉20分鐘收汁；
4挑出調料扔掉，即可裝盤。
查幹湖的胖頭魚要怎麼做才好吃？
2樓：娜lucky哈哈
用料 料酒4勺
姜10片
八角1個
蒜20瓣
醬油 4勺生抽4勺
糖10克
鹽10克
蠔油4勺
豆瓣醬5勺
燜香胖頭魚的做法 1.砂鍋加少量油，將大蒜、生薑、洋蔥煸炒至香2.倒入事先調好的醬料，不加水
3.大火煮開
4.煮開後轉小火，沿鍋蓋倒一點點料酒
3樓：匿名使用者
查幹湖特色就是醬燉，先用刀在魚身上斜著打上花刀，切的稍微深一些，鍋少熱放適量的油，油燒開之後放點五花肉爆炒，用葷油也可以或者放點肉皮，肉炒好以後放蔥、姜、蒜、紅辣椒，炒出香味以後再把準備好的醬倒進鍋裡炒熟，醬不要放太多，整條燉的話，小袋醬放半袋到一袋，視個人口味，然後加水放魚，放兩三個新鮮的的尖椒，（願意吃燉熟的尖椒就多放幾個）用手直接拜兩半扔鍋裡就可以了，最後防鹽，胖頭魚燉的時間一定要長，開鍋之後小火再燉一個到兩個小時就可以吃了，時間越長越入味，就越好吃。如果有農村用的大鐵鍋，燒木頭，尤其是燒果木燉出來的胖頭魚會更香
查幹湖胖頭魚怎麼吃好
4樓：year幸運寵兒
食材與明細
胖頭魚180克
食用油30克
醬油1勺
生抽1勺
料酒2勺
鹽25克
姜5克蒜10克
蔥20克
胡椒粉2克
味精2克
澱粉1勺
泡椒豇豆50克
香醋1勺
難度普通 泡椒豇豆胖頭魚的做法步驟1. 將胖頭魚清理乾淨
2. 洗淨後切成花刀
3. 淋入料酒
4. 撒上鹽
5. 裡外抹均勻，醃製入味
6. 大蔥、姜、蒜洗淨分別切成段和片備用
7. 泡椒豇豆切碎備用
8. 蔥葉切成蔥花
9. 澱粉放入碗內，加入適量清水拌勻成澱粉水，備用10.
將醃製好的魚，洗淨瀝水
11.鍋置火上，放入食用油
12.放入蔥段、薑片、蒜片爆香
13.放入胖頭魚，兩面煎香
14.放入香醋
15.放入醬油
16.放入適量清水後，再將泡椒豇豆鋪在胖頭魚身上，大火燒開17.
撇去浮沫，中火燒二十分鐘，中間翻面一次
18.水快乾時，放入味精
19.放入胡椒粉，拌勻大火收汁
20.將整條胖頭魚放入盤中，湯汁留鍋內
21.將調好的澱粉水，倒入鍋中勾芡
22.調入生抽拌勻
23.淋在胖頭魚身上
24.成品溫馨小提示
胖頭魚需要2斤左右的，太大了不好做，因為家用的鍋不大，需要醃製入味，這樣煎時不會散。
5樓：30秒不
查幹湖特色就是醬燉，先用刀在魚身上斜著打上花刀，切的稍微深一些，鍋少熱放適量的油，油燒開之後放點五花肉爆炒，用葷油也可以或者放點肉皮，肉炒好以後放蔥、姜、蒜、紅辣椒，炒出香味以後再把準備好的醬倒進鍋裡炒熟，醬不要放太多，整條燉的話，小袋醬放半袋到一袋，視個人口味，然後加水放魚，放兩三個新鮮的的尖椒，（願意吃燉熟的尖椒就多放幾個）用手直接拜兩半扔鍋裡就可以了，最後防鹽，胖頭魚燉的時間一定要長，開鍋之後小火再燉一個到兩個小時就可以吃了，時間越長越入味，就越好吃。如果有農村用的大鐵鍋，燒木頭，尤其是燒果木燉出來的胖頭魚會更香
查幹湖魚做法，查幹湖魚頭做法，查幹湖魚頭怎麼做
6樓：匿名使用者
食材明細
查幹湖胖頭魚一段
小蔥3根
姜適量幹辣椒2個
東北大醬適量
料酒2湯匙
白糖半湯匙
八角適量
鹹鮮口味
燜工藝半小時耗時
簡單難度
醬燜查幹湖胖頭魚的做法步驟
1原料如圖；
2鍋內加油，放入魚段小火煎至兩面金黃去腥；
3加入所有調料，3倍水大火燒開，小火燉20分鐘收汁；
4挑出調料扔掉，即可裝盤。
小竅門1、東北有句俗話叫「千燉豆腐萬燉魚」，魚要多燉些時候才會入味。
7樓：鈕汀蘭於碧
材料魚頭1個（約500克）
嫩豆腐1盒
香菇8朵
大蔥3段
老薑3片鹽1茶匙（5克）
做法1)魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。
2)煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4)調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
胖頭魚要怎麼做呢？怎麼做才好吃查幹湖的胖頭魚要怎麼做才好吃？
清湯燒胖頭魚1 把胖頭魚洗淨 魚不要太大 晾一會兒。2 切好生薑片 蔥段 剝好大蒜備用。3 把水倒入鍋裡 稍多的水 要燒好久噢 點火。4 把魚 生薑 大蒜 少許鹽一起放入鍋裡煮。5 煮開後把鍋裡的 泡泡 用勺子舀出，儘量做到沒有 泡泡 為止。魚有百滾之味，中火煮久一些味更香濃。6 大約煮20 30分...
查幹湖魚怎麼鑑別，查幹湖魚 的種類？
無法鑑別 一般送禮都是真的 賣活魚一般都是假的 查幹湖魚富含人體所需的蛋白質 氨基酸 高不飽和脂肪酸和多種微量元素，如何鑑別，還不知道。這個不好鑑別，查幹湖的自然資源豐富，盛產有胖頭魚 鯉魚 鰱魚 鱅魚 鯽魚等15科68種蝦類。由於種類比較多，形狀大小都不好判斷。查幹湖魚富含人體所需的蛋白質 氨基酸...
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用料copy 主料酸豆角幾根小魚乾幾個 輔料油一勺鹽一撮剁辣椒一勺 酸豆角燜魚的做法 1.豆角洗乾淨，晾乾水份 2.燒開一壺水，放涼後加入鹽，倒入無油無水的乾淨容器裡，泡兩天左右，做成泡菜 3.將泡好的豆角切成段 4.小魚乾洗乾淨 5.油鍋燒熱，將洗乾淨晾乾的小魚乾擺放在油鍋裡6.煎至微微變軟 7....