1樓：匿名使用者
先看看gb 17401-2014 食品安全國家標準 膨化食品中微生物的要求；如菌落總數：
取樣方案是n=5，即取5份樣品平行測定，標準要求：小m=10000，n=2，大m=100000；意思就是5份樣品分別檢測d的結果：其中允許最多有2個（n）樣品的結果可超過10000（小m），且5個樣品結果均不超過100000(大m)時，即可判斷該樣品合格，否則為不合格。
大腸菌群也同上。
希望對你有幫助！！！
食品中大腸菌，致病菌，菌落總數國標測定方法？
2樓：匿名使用者
gb 4789.1 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則gb 4789.2
gb 4789.3
gb4789.4
gb4789.5
gb4789 《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗》是個系列標準，具體需用那一個，請查閱
3樓：匿名使用者
這是目前最新的國標
gb 4789.1-2010 食品安全國家標準 食品微
生物學檢驗 總則
gb 4789.2-2010 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定
gb 4789.3-2010 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數
gb 4789.4-2010 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗
gb 4789.5-2012 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗
4樓：匿名使用者
gb 4789
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗標準彙編 gb4789系列自己查
餐飲企業中食品的大腸菌群,細菌菌落總數檢測多少才合格，執行標準是什麼？
5樓：微生物研究所
化妝品檢測專案中糞大腸菌群的檢測流程：
10g/ml樣品+90ml滅菌生理鹽水 →10ml+10ml雙倍乳糖膽（含中和劑）培養基→糞大腸菌群 44.5℃，48h培養
注：在化妝品檢測專案中，如果樣品含有油脂性的成分，如精油，在樣品前處理中需加入液體石蠟、吐溫80、生理鹽水進行均質，使樣品能夠均勻分散開來。
糞大腸菌群又是一個什麼樣的微生物呢？下面我們來詳細介紹下：
大腸菌群：大腸菌群並非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便汙染有關的細菌，這些細菌在生化及血清學方面並非完全一致。
定義（gb2010）：在一定培養條件下能發酵乳糖、產酸產氣的需氧和兼性厭氧革蘭氏陰性無芽孢桿菌。
糞大腸菌群：大腸菌群的一種，又稱耐熱大腸菌群，培養溫度：44.5±0.5℃，糞大腸菌群是化妝品檢測專案中必檢的微生物專案。
大腸埃希氏菌：（(escherichia. coli )通常稱為大腸桿菌。根據不同的生物學特性將致病性大腸桿菌分為5類：
致病性大腸桿菌(epec)、
腸產毒性大腸桿菌(etec)、
腸侵襲性大腸桿菌(eiec)、
腸出血性大腸桿菌(ehec)、
腸黏附性大腸桿菌(eaec)。
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6樓：悅渡汴
請參照gb/t 27306-2008
食品微生物檢測的國家標準在**查啊，豆腐中大腸菌群數和菌落總數的國家標準是多少啊，求專家解答！！！
7樓：黃聖傑
食品微生物檢測實際上是有很多專案的,不知道您是要哪一個專案的最新國家標準呢?
目前由於各個專案的跟新速度不同,2003、2008、2023年的標準均有使用.
最常做的細菌菌落總數和大腸菌群用的是2023年的標準,分別是gb4789.2-2010和gb4789.3-2010
8樓：匿名使用者
gb 4789 系列就是各類食品微生物的檢驗，豆腐中的大腸菌群為70mpn/100g 菌落總數為 10000cfu/g
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