1樓：匿名使用者
材料：牛蛙500g、老壇泡椒5g、老壇泡姜2g、蒜子5顆、蠔油2ml、油5g、自制味素2g、鹽
專3g、啤酒300ml、蒸魚豉油2ml
做法：1.牛蛙屬清水飼養2天，去頭剮皮除內臟斬指蹼洗淨待用
2.牛蛙皮、牛蛙肉斬大塊，用蠔油醃製5分鐘
3.泡椒切圈、泡姜切菱形片、蒜子剝皮待用
4.坐鍋起油，六成熱，下牛蛙炸1分鐘，撈出瀝油
5.鍋內留5g油，下泡椒泡姜蒜子炒香
6.下牛蛙，加蠔油，翻炒2分鐘
7.下啤酒，大火煮開，轉中火
8.加自制味素、鹽，燜煮10分鐘，大火收汁到油性湯汁，撒蒸魚豉油，翻勻出鍋即可
羅裡吧嗦：
1.牛蛙是雜食性生物，需要清水靜養2天左右吐髒
2.夏季是蛙類活躍的季節，養蛙的時候要注意別讓牛蛙脫獄了
3.牛蛙現殺肉質鮮美滑嫩，殺後20分鐘內烹製才能保持嫩的口感，所以，儘量現殺吧
4.牛蛙肉不宜長時間醃製，5分鐘足矣
5.牛蛙跑油比跑水好吃
6.牛蛙皮是美味，別浪費了
7.牛蛙肉較難入味，您要吃嫩就別求入味很深，要吃味就別求太嫩，人無完人，不要強求
牛蛙雞爪煲的做法步驟圖，牛蛙雞爪煲怎麼做
主料牛蛙 2只鳳爪 300g輔料油 適量鹽適量蒜片 適量薑片 適量油辣椒 適量料酒 適量生抽 適量步驟 1.食材 牛蛙 已洗淨 鳳爪 已清洗焯水剁開 蒜片 薑片 油辣椒2.將已洗淨的牛蛙放在案板上剁開，待用。3.燒鍋倒油燒熱，下入蒜片 薑片和油辣椒翻炒翻炒出香味。4.接著，切好的牛蛙和剁開的鳳爪，加...
吃牛蛙有什麼壞處
蛙肉屬涼性食物，吃多了會出現腹瀉的症狀。牛蛙體內有寄生蟲，如果沒有處理好，這些寄生蟲在人體內產生不良的影響。牛蛙具有很高的營養價值 但是生物體內都會帶有致命細菌 食用牛蛙的同時還應注意，甲魚 牛蛙等水產品其體內均可能留有霍亂弧菌，加熱不徹底，就會被人體吸收而導致疾病。牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美...
如何養殖牛蛙，牛蛙怎麼養殖
回答您好，親親。方法如下哦 1 野外粗養。根據日常管理情況，野外粗養可進一步分為全天然放養和半粗放飼養兩類，常見的養殖方式是 水庫養殖 沼澤養殖 湖泊養殖 河道養殖 稻田養殖。2 集約精養 1 野外粗養。野外粗養就是要充分利用天然的餌料及其他自然條件，圈定養殖範圍，進行投放牛蛙種苗，適當增喂餌料，定...