1樓：匿名使用者
「感冒」的水果營養受破壞
香蕉、芒果、菠蘿、楊桃、荔枝、龍眼、火龍果等原產於廣東、廣西、福建南部、海南等地區的水果，都屬於熱帶水果，這類水果如果在低於5℃的地方放久一點，常會由於生理代謝不正常引起一些症狀，例如果皮產生凹狀斑點、塊斑或變成褐黑色，果肉變褐色並呈水爛狀等，不僅營養成分遭到破壞，凍傷的果肉還十分容易變質。這種現象就好像我們人受了風寒而傷風感冒一樣，稱為水果的「感冒現象」。
造成水果「感冒」的原因是這些水果在低溫環境下，細胞膜的穩定性被破壞，促使有毒物質形成和累積所致。熱帶水果與溫帶水果（如蘋果、梨、葡萄等）在同樣低溫時，前者細胞膜的穩定性較差，因此也較不耐寒。
要避免水果「感冒」現象應注意下列各點：
1.容易得「感冒」的水果貯藏時只要放在室內陰涼處即可。若一定要放入冰箱，請置於溫度較高的蔬果槽中，且最好不超過兩天。
未成熟的果實因耐寒性更差，絕不要放入冰箱中，以免水果不能成熟轉色而無法食用。
2.從冰箱取出的水果儘早食用。已受冷害的水果於冰箱冷藏時，症狀較不易出現，常於取出後在正常溫度下加速顯現出來，因此從冰箱取出的水果應儘早食用，以免風味品質的改變。
小資料常見熱帶水果有哪些？
火龍果、菠蘿、菠蘿蜜、椰子、荔枝、龍眼、黃皮、芒果、石榴、番石榴、楊桃、香蕉、芭蕉、西瓜、蜜瓜、山竹、榴蓮、木瓜、紅毛丹、檸檬、橄欖、柚子、橙子等。
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