蜂蜜能放冰箱冷藏嗎

1樓：七殿哥哥

很多人對於蜂蜜的儲存這件事都是比較茫然的，因為大家都認為蜂蜜只要吃完之後將盒子密封住放在第一處就比較好，但是在夏天的時候，因為天氣比較炎熱，很多物質在開封之後保質期都會縮短，有些時候甚至會提前過期，這時候大家就會想要把東西放在冰箱裡，那麼蜂蜜要不要放冰箱裡儲存呢？

蜂蜜到底為什麼不要放冰箱？正宗蜂蜜根本不用放冰箱並可長期儲存。蜂蜜如果不保持一定溫度，超過一定的高溫是變質，是更不好吃的，如果有條件沉入大海大河保質，目前沒有時間對蜂蜜**。

蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結果變的稀薄，容易發酵變質。因此，蜂蜜要放在乾燥處，並加蓋儲存。另外，蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會分解，因此最好避光儲存。

如果放在冰箱中的那就更為保險了。

但是如果你買的蜂蜜質量很低，波美度低，水分含量大，那麼這樣的蜂蜜就適合細菌繁殖，容易造成蜂蜜發酵變質。那麼這樣的蜂蜜就應該放冰箱中冷藏，冰箱冷藏的溫度可以抑制蜂蜜中的酵母菌的繁殖活動，從而延長蜂蜜的保質期，避免蜂蜜的變質。

蜂蜜放冰箱不會對蜂蜜的品質產生大的影響，基本沒什麼壞處，唯一有改變的可能是蜂蜜的狀態發生變化，蜂蜜在低溫下儲存時會結晶，也就是說您的蜂蜜在冰箱冷藏一段時間之後會結晶，這是蜂蜜的特性，蜂蜜結晶只是蜂蜜的物理狀態發生變化，不會對蜂蜜的營養產生影響，所以可以說蜂蜜放冰箱是沒有害處的。

但如果放在冰箱中保藏，因為溫度過低，常常發現底部會有黃白色的結晶沉澱。這是葡萄糖的結晶，並不影響日常飲用，但如果用於中藥可能會降低效果。所以如果您是飲用那就無所謂，如果是用藥就千萬不要放在冰箱裡了。

2樓：小顏顏

可以。但是冰箱裡的溫度不能低於零度，不然蜂蜜會結晶。結晶以後不會影響蜂蜜的營養價值，但是會影響蜂蜜的口感。

蜂蜜適宜存放在低溫避光的地方，除此之外，為了避免串味，不要和有異味或者是不乾淨的東西放在一起儲存，避免串味，影響蜂蜜的口感。