1樓：深藍簡
熟核桃顏色比較深黃
質地比生的要潤
熟質地要重一些
2樓：安琪兒
乾燥的，顏色淡的，比較輕
怎樣辨別核桃是生的還是熟的
3樓：月下者
辨別核桃生熟的辦法：
生核桃具有表皮性外包淺質幹蛋白外殼，未風乾，適合兒童及老年人吃。
熟核桃經自然風乾後揮發後，合成新營養蛋白素。但二者的蛋白素不是很大，故影響不大，看個人口味。
生吃核桃的好處：
1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；
2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於**非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；
擴充套件資料
核桃與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大幹果」。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。
是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。
參考資料
4樓：熱情的逍遙風
熟核桃顏色比較深黃
質地比生的要潤
熟質地要重一些
5樓：饒尉祥
1、生熟區別：生的油、白，熟的香、黃。
2、生核桃做藥：專家提醒生吃核桃仁不利消化，核桃仁味甘、性溫，含有大量脂肪油、蛋白質、碳水化合物等，具有補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便等功用。
3、熟核桃做補品：核桃含有豐富的維生素b和e，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。它含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，所以很適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
核桃仁含有大量維生素e和亞麻油酸，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃還可以補腎固精、潤腸通便、壯實身體。
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
4、吃核桃要適量：每次20-40克。因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。
5、熟核桃與生核桃的外觀圖：
6樓：匿名使用者
果實飽滿重，輕的就是果實小有時會是空殼。核桃多難炒呀，一般都是晒乾，烘乾就會出香。
7樓：色男一匹
你說的熟是指成熟還是炒熟啊？ 掂量輕重，聞氣味，看果皮顏色
8樓：小心點別上當
生的吃起來還有點水分，而熟的則有一些油膩感。
9樓：匿名使用者
生的吃起來有點苦澀，熟的不會苦澀生的顏色比熟的淡
10樓：匿名使用者
看皮的顏色！顏色白了就是生的，不白就是熟的！
11樓：邊緣式情調
放鼻子下面問問，有味兒的就是熟的
12樓：知人知面難知心
核桃是乾果一般都生吃，
核桃是怎麼來的？有生熟之分麼？
13樓：住宿舍重走青春
核桃是核桃樹上結的果實，有生熟之分，即可生食，也可炒熟、熬粥等食用
14樓：夏侯
(丨)核桃是從張騫出使西域帶過來的。(2)有，生的嫩一點。熟的硬一點。
15樓：光漸
除非你把它蒸煮炒熟了，或者你買的就是這類核桃仁，一般剛摘下來生核桃殼外有一層青皮去掉青皮，去皮，清洗，漂白，晾乾晒乾，就是幹核桃了
16樓：明月
我們吃的一般情況下都是生的，想熟很容易，油炸、水煮都可以。
17樓：匿名使用者
當然是在樹上張的。沒有生熟這一說，都能吃。。
18樓：匿名使用者
樹上結的，沒有生熟之分
19樓：匿名使用者
這個倒是沒有，只是看它的風乾程度了...
20樓：微山湖的小船
有，買的時候問一下服務員
怎樣辨別新核桃
21樓：匿名使用者
看：核桃個頭要均勻，縫合線緊密。外殼白，光潔的好。發黑，泛油的多數為壞果。
摸：就是拿一個核桃掂掂重量，輕飄飄的沒有分量，多數為空果，壞果。
聞：拿幾個核桃放鼻子底下聞一聞。陳果，壞果有特別刺鼻的哈喇味，如果把核桃敲開聞，這個味道更明顯。
聽：把核桃從1尺高左右扔在硬地上聽聲音。空果會發出象破乒乓球一樣的聲音。
那幾個好核桃和空核桃比較以下，聲音明顯不同。大量收購的時候，有經驗的高手用手在大堆的核桃堆裡扒拉幾下，聽聽聲音，就能基本判斷出這一堆核桃的***壞。
質量以具體鑑別以看其中的果仁，觀察為主。豐滿為上，乾癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，斑紋帶深褐的「虎皮核桃」質量也不好。仁肉白淨新鮮為上等，有油跡「菊花心」為次；桃仁全部泛油、色黑褐的已嚴重變質，不能食用。
核桃放在手裡輕飄飄的沒有分量，一般說明沒有熟，有可能熱天就摘下來了，也就是六成熟。
如果是新下樹的文玩核桃，那就比較好分辨了，新下樹的文玩核桃水分大，前期還要清洗、刷淨、陰乾等，保養也很重要。如果想購買新核桃可以登入北京德寶核緣公司官網看一下，吃的、玩的都有，熱衷文玩核桃也可以登入核趣網，瞭解一下，核趣網正在搞活動，我正參加者呢，嘿嘿！可以白拿獎品呢。
22樓：淋漆魚
新年的核桃的殼是木香味，果仁呈白色，吃起來口感好。陳核桃則相反，果肉不新鮮，殼的顏色也比較深。
鑑別方法：
外殼新鮮的核桃外殼黃褐色略發白，看起來顏色稍淺。陳年的核桃特別是生蟲的核桃，果仁的油脂會滲透到殼上，使核桃殼看起來顏色較深，有油的感覺。當然顏色過淺是沒有完全成熟的核桃，也不宜購買。
氣味新鮮的核桃外殼有淡淡的幹樹葉或木頭的氣味。有其他刺鼻氣味的有可能是藥水處理過的陳年核桃，不宜購買。因為核桃仁含油較多，陳年的核桃很容易有「哈喇」味。
購買時可以通過聞氣味來辨別。
顏色新鮮的核桃仁掰開後呈乳白色或者淡淡的乳黃色，這個顏色隨著時間推移、果仁水分減少，會逐漸加深，通常呈淡黃色或者淺琥珀色。如果顏色更深，說明已經至少一年以上了。
核桃要怎麼來吃？核桃怎樣吃？
是有幫助的，核桃仁細膩質感，常被老百姓稱之 肉 核桃的藥用價值主要集中在仁。在成長初期，核桃仁呈鼻涕狀，後逐漸豐滿，在成熟以後變得脆而香，入口有塞牙縫之感。核桃仁含大量油，揩在炒鍋內壁進行炒菜會使其營養價值進一步體現。核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃 水煮 作糖蘸 燒菜，都有補血養氣 補腎...
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