1樓：地方歇後語
你好，瓦罐湯沒有上舌尖上的中國
瓦罐湯又名民間瓦罐湯，名字由民間飯莊所取。是一種江西南昌漢族民間傳統的煨湯方法，《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦：『凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味』，幾千年的歷史記載和沉澱，使其獨具特色。
今天的瓦罐湯以江西南昌地區的聞名全國，瓦罐煨湯作為是贛菜的代表，至今已有一千多年的歷史。
有誰知道舌尖上的中國有哪一集是南方人制作高湯的
2樓：匿名使用者
第一季廚房的祕密，
我記得應該是這一集裡的，不過看的久了，記得不是很清楚，你可以看看是不是，資源我有高清！
懸賞，舌尖上的中國第一集，湖北藕湯裡的藕為什麼那麼細？
3樓：灰燼未冷
我是湖北人，我來告訴你。因為那種藕是野生的湖藕，真正的原生品種，現在一般很少見到了。一般的粉藕是用普通藕和它雜交培育出的，遠沒有真正湖藕那麼鮮和粉。
湖藕生食是澀的，一點都不甜，只能燉湯。並且因為細長，很不好洗
4樓：
細的是還沒長粗的藕，也叫藕帶。
5樓：波湧
我在宜昌吃過一次，這貌似是個很獨特的菜，口感比一般的藕要嫩。
6樓：舞月雪花**座
這**是神馬特殊的藕嘛 這就是根部和莖部連結的地方 所以才這麼細嘛
7樓：操刀手
當時採訪的是武漢大學附近的一家餐館，可能有的餐館用的是野生的蓮藕，比較細！
更大的可能就是商家為了節約成本，用的是**比較便宜的藕稍，也就是蓮藕最後一段，與根部連線的地方！
舌尖上的中國哪一集播安徽的美食的
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