1樓：匿名使用者
6集終於講了四川的辣之後，說辣與麻最好的結合還有往東邊去的另一個城市，重慶，講的是重慶的火鍋，很新潮一個店，還有德莊大火鍋的影像，分分鐘吧。
本來感覺重慶這樣的美食之城應該在紀錄片中最為重點說下的，可是**中竟說了些大家都不知道，甚至沒用的。
光是火腿就講了雲南、浙江、安徽三個地方的，麵食似乎全國也就山西那個村子在吃，真是服了。
總體感官上還是可以吧。
2樓：匿名使用者
第6集 五味的調和
舌尖上的中國哪一集是講火鍋的？
3樓：笨蛋愛死你了
舌尖上的中國第二季第六集的時候有講到火鍋。
《舌尖上的中國第二季》作為一部**中國人與食物之間關係的美食紀錄片，以食物為視窗，讀懂中國——通過美食，使人們可以有滋有味地認知這個古老的東方國度。 「一方水土一方人」，該片將通過展示人們日常生活中與美食相關的多重側面，描繪與感知中國人的文化傳統、家族觀念、生活態度與故土難離。人們收穫、儲存、烹飪、生產美食，並在其過程中留存和傳承食物所承載的味覺記憶、飲食習俗、文化樣態與家常情感。
該片共8集，從時節、腳步、心傳、家常、祕境、相逢、三餐七個角度來講述中國美食故事，另外第八集揭祕「舌尖」拍攝背後的故事。
火鍋吃法
火鍋的吃法不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必須瞭解火鍋的吃法，才能吃得好。
1、燙，在鍋中燙熟。
其要決是：首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質地嫩脆，頃刻即熟的用料涮：
即將用料夾好適用於燙（涮）食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而質地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀察湯滷變化，當湯滷滾沸、不斷翻滾、並且湯滷上油脂充足時，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。
2、煮：即把用料投入湯中煮熟。
其要決是：首先要選擇可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質地較緊密的，必須經過長時間加熱才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3、吃火鍋的經驗應是先葷後素。
燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是喜歡麻辣味的，調節麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃火鍋時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。
4.火鍋中放中藥同煎。
用中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鐘後，去紗布藥包，即可食用。有滋陰降火生津作用，可防止吃火鍋誘發的「上火」現象。
5.火鍋中放些蔬菜或豆腐。
蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其製品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，性都偏涼，均有清熱瀉火除煩等功效。可以防止吃火鍋「上火」。
6.火鍋中加入少許啤酒。
在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯汁醇香味美，因啤酒中富含多種營養素，不僅能均衡營養，而且是防止火鍋「上火」妙法。
7.在品嚐火鍋後，吃些水果。
吃火鍋後，隔20-30分鐘，吃些涼性水果，如梨、藕、蘋果、橙子等，可防「上火」，但不要吃發熱的橘子。
舌尖上的中國第幾季第幾集講辣椒醬的做法
第二季一 腳步 2014.04.18 1.天麻，靈芝，酥油蜜 2.四川 路菜，麻辣香腸，豆花 3.陝西 藍田褲帶面 4.浙江 海蟹 5.小花菇 香菇王者 6.三門灣 小章魚 短艄，望潮 彈塗魚 跳跳魚 7.山東 煎餅，貴陽絲娃娃，福建潤餅，新加坡薄餅8.貴州 醃魚 稻花鯉魚 爬巖魚 雷山魚醬 9.泉...
lt舌尖上的中國gt講到的麥芽糖是第幾集
第6集有講到無錫的小籠包 手推餛飩 醬排骨 只看到了揚州還沒看到無錫的 第6集。無錫醬排骨。無錫人菜譜愛放糖，是中國在菜中放糖量最大 第六集五味的調和裡有講到糖，但是沒有講麥芽糖的 舌尖上的中國有講到腸粉是哪一集 應該實在第六集裡出現的腸粉 第六集吧，應該沒有錯 舌尖上的中國第幾季第幾集提到柳州螺螄...
舌尖上的中國配音解說人是誰,舌尖上的中國背景是誰的聲音？是哪位主持人？
李立巨集配音 滿意還請採納謝謝 是李立巨集，我覺得他的配音非常了不起！這個 充滿了濃郁的人文情懷，讓生活中司空見慣的食物 活化 了起來，字字句句都滿含著對生活與家國的熱愛。好久沒有看過這麼好的紀錄片了，李的配音堪稱經典！是李力巨集，的配音穿透力極強，充滿磁性，有種打通全身經脈的感覺，cctv很多紀錄...