1樓：匿名使用者
- -~!那是因為造珍珠的東西就是黑色的.至於為啥要找黑色的東西就要問他本人了
2樓：匿名使用者
原料是地瓜粉`當然是黑色嘍``
珍珠奶茶裡的珍珠為什麼是黑色的?
3樓：小手只能讓你牽
因為黑色的**是焦糖，是為了增加珍珠的甜味加入的。
珍珠奶茶使用的「珍珠」，是由地瓜粉製作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶。也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物新增進奶茶裡，讓客人自由選擇以增加口感。
4樓：匿名使用者
用地瓜粉等東西做的，混合之後就變黑。
珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶兩大部分組成。珍珠是臺灣的特產，俗稱「粉圓」。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精製而成，咬時不粘牙又有韌性。
珍珠有大小之分，「**」珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。 另一因素是奶茶，奶茶由茶加奶精而成。茶有紅茶和綠茶兩種，一般來說，綠茶的功效比紅茶好，喝綠茶會比喝紅茶健康，因為綠茶是不發酵的，茶葉內富含葉綠素和維他命c，有防癌、養顏等功效，但不適合有胃病的人士飲用；而紅茶則有醒神效用，因其有極少量的咖啡因，如果只想提神而不願喝咖啡弄得興奮過度的話，紅茶就是最好的選擇。
所以珍珠奶茶的紅茶、綠茶都是「蘿蔔、青菜各有所愛」罷了。
5樓：百度使用者
珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶兩大部分組成。珍珠是臺灣的特產，俗稱「粉圓」。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精製而成，咬時不粘牙又有韌性。
珍珠有大小之分，「**」珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。 另一因素是奶茶，奶茶由茶加奶精而成。茶有紅茶和綠茶兩種，一般來說，綠茶的功效比紅茶好，喝綠茶會比喝紅茶健康，因為綠茶是不發酵的，茶葉內富含葉綠素和維他命c，有防癌、養顏等功效，但不適合有胃病的人士飲用；而紅茶則有醒神效用，因其有極少量的咖啡因，如果只想提神而不願喝咖啡弄得興奮過度的話，紅茶就是最好的選擇。
所以珍珠奶茶的紅茶、綠茶都是「蘿蔔、青菜各有所愛」罷了。 而奶精、又是奶茶關鍵一環，好的奶精加入茶內，不僅使茶的甘澀變為香滑，更平添一份色調的情趣。奶精可分四級，頂級與次檔的做出的奶茶口味大有差異，也影響到是否掛杯。
掛杯指的是奶茶喝完後，殘留在杯上的奶沫。選用奶精的***壞，影響到是否有奶沫殘留。一般來說，殘留的奶沫越多，這杯奶茶就越香。
而如果喝了劣質的茶或奶精，特別是奶精，會對身體有一定的不利，甚至會出現中老年脫髮的現象。 而除了要知道珍珠奶茶是什麼做的以外，要想品味正宗珍珠奶茶的精茶，就必須懂得「s-s-s」，三個s分別代表suck (吸)、**ell(聞)、swallow(吞嚥)三個單字。喝珍珠奶茶時，先緩緩地將飲料吸吮入口，享受一股清涼的感覺，但不可立即吞下，應含茶在口，約停留四秒並深深一呼吸，茶香撲鼻，最後再緩緩咽入喉，直抵脾胃。
再將珍珠與奶茶一併吸吮，茶下肚、嘴咀嚼珍珠，如此不但可享受奶茶，也可享受到珍珠的焦糖味香。 粉圓在超市或市場有售，只是不知道你們那裡有沒有，最簡單的辦法是在網上購買，易趣網、**網上都有，在「買東西」中輸入「珍珠奶茶」，就會顯示多家賣自制珍珠奶茶材料的店鋪。 關於具有臺灣特色的「珍珠粉圓」，相傳是清朝慈禧年間進貢的獻壽禮，當時的臺灣府用木薯粉為主要原料代替糯米做成類似元宵的「粉圓」甜羹，讓慈禧嘗後讚不絕口。
從此在臺灣即成為家喻戶曉的可口點心，至今歷久不衰。後來陸續經過食品專家將粉圓改良，使它光滑如同珍珠般閃亮動人，因此又稱「珍珠粉圓」。 「珍珠粉圓」是一種外觀晶瑩剔透，內在營養價值高的休閒食口。
它不但烹煮容易，運輸方便，保質時間長，而且口感滑潤，香q有彈性，和任何一種點心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感。 配料:木薯澱粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料.
貯存指南:清潔陰涼乾燥避光處,因汽溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,並非是質量問題,煮熟後變為黑色. 食用方法:
將5---10倍的水煮開後倒入粉圓,輕輕攪拌煮15---20分鐘,熄火後燜10分鐘(兩段時間的長短可依個人口味喜好的軟硬程度進行適當調整),取出粉圓用冷開水沖洗後加入濃糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .
奶茶裡面黑珍珠和白珍珠有什麼區別？
6樓：掛念珠的虎
臺灣珍珠奶茶技術配方
原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。
工具：烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆、勺、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
製作工具：
雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、鬆餅機
黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。
中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。
時間到後，撈出珍珠用涼水衝過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。
泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水衝溶。
可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻後, 用攪拌棒調勻，加入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.
最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一隻360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。
如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中新增白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對奶茶來說，起了點晴的作用，一旦奶粉過量，會使奶茶的味道變得有些膩口。因此放奶粉時一定要注意用量，不要以為奶味越重越好喝。
注：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺
用500**燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1k**的比例煮開後，再小火熬10分鐘後 熄火靜置冷卻即可。
原味奶茶的製作方法
1.先將15公斤的水燒開至100度，倒入180克的茶葉，悶3-5分鐘後，把茶葉撈出。
(茶葉可以再用,再煮的話煮5分鐘左右)
2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖漿,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤
3.再加入1.3公斤奶精和1.4兩巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力醬也行)或(1.4兩咖啡粉)攪拌勻，再煮5分鐘就好了，如果是冰奶茶再冷藏，熱的用保溫瓶保溫
7樓：小草如恩
奶茶中的珍珠是臺灣的特產，俗稱「粉圓」。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精製而成，咬時不粘牙又有韌性。黑白兩色是原料的搭配不同，白色是澱粉的原味，還有紅色橙色等。
珍珠奶茶粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶(稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠)。也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物新增進奶茶裡，讓客人自由選擇以增加口感。
至於"珍珠"，一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮後的直徑約7mm以上，否則粉圓太小，用一般口徑大的茶飲吸管時容易變得"滿嘴珍珠"，也不方便品嚐圓潤香q的咬勁。有一陣，南臺灣的泡沫紅茶店將使用大顆粒粉圓的珍珠奶茶稱為"**奶茶"，而用小顆粉圓的稱為"珍珠奶茶"。但在北臺灣，珍奶店通常只賣"珍珠奶茶"，都使用大顆粉圓，後來變成了全島統一的通稱和規格。
8樓：孫磊
黑珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶兩大部分組成。珍珠是臺灣的特產，俗稱「粉圓」。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精製而成，咬時不粘牙又有韌性。
珍珠有大小之分，「**」珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。黑珍珠50克、奶茶粉50克、奶粉20克。
珍珠奶茶的珍珠為什麼有的是黑色有的淡棕色？
9樓：匿名使用者
因為黑色的**是焦糖，是為了增加珍珠的甜味加入的。珍珠奶茶使用的「珍珠」，是由地瓜粉製作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
黑的是放黑糖，棕色的也叫琥珀珍珠，主要放紅糖做的。
珍珠奶茶使用的「珍珠」，是由地瓜粉(南方說法，即澱粉)製作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
10樓：匿名使用者
那只是澱粉，新增了色素而已，什麼顏色都可以有
11樓：匿名使用者
家庭製作而言，黑的是放黑糖，棕色的也叫琥珀珍珠，主要放紅糖做的。
12樓：匿名使用者
棕色的煮熟了就變黑了
珍珠為什麼有不同的顏色？
13樓：想哭想瘋想遺忘
珍珠之所以有如此多的顏色，是因為珍珠中含有其他金屬元素導致的。
珍珠的主要化學成分是碳酸鈣，珍珠中含銅元素，那麼珍珠的顏色就是金黃色。珍珠中含銀元素，那麼珍珠的顏色就是奶油黃色。珍珠中含鈉元素，那麼珍珠的顏色就是肉色。
珍珠中含有鋅元素，那麼珍珠的顏色就是粉紅色。珍珠的質地越是純淨，它給人的感覺越是潔白如玉。
珍珠按照顏色分為三大類：
一類是白色，這類珍珠是以白色為基地顏色，在白色的基礎上會出現各種顏色的光澤。白色珍珠是珍珠中主要的顏色，一般佔珍珠產量的百分之九十。
二類是黑色，這類珍珠是以黑色為基地顏色，在黑色的基礎上會出現各種顏色的光澤。黑珍珠多是出產於黑蝶貝中，因為黑珍珠的數量十分稀少，所以相同品質下黑珍珠的**要高於白珍珠的**。
三類是雜色，它也被稱之為彩色珠。珍珠最要的顏色是白色和黑色，其他顏色都被稱之為雜色珠。具體的名字可以根據它具體的顏色命名，例如「黃珍珠」「紫珍珠」「藍珍珠」「棕珍珠」等等。
珍珠奶茶裡的珍珠是用什麼做的，珍珠奶茶裡面的珍珠是什麼做的
流言 近期一張胃部的ct片在朋友圈中熱傳。透過ct片，可以看到病患胃部有清晰的白色小點，據說是因為食用了奶茶中的珍珠，這些珍珠可能是由塑料製成，才未被消化。真相 浙江大學第一醫院急診科醫生表示，單從ct片不能得出珍珠奶茶與塑料之間的聯絡。他們曾接診過一些吞食糯米糕點引發胃部不適的患者，拍出來的ct片...
珍珠奶茶裡的珍珠是怎麼做的，珍珠奶茶裡面的「珍珠」是什麼做的？
珍珠奶茶這樣做美容補鈣又養生，小朋友也可以喝 教你珍珠奶茶簡單又健康的做法 用紅豆做芯，再裹一層珍珠粉，加入10l水在鍋中烹煮 先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15 20分鐘 可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟 時間到後蓋...
珍珠奶茶中的黑色珍珠是用什麼做出來的
奶茶中的 珍珠 是澱粉為主要原料製成的粉圓產品。為了有好的口感，其中會加入小麥蛋白，這是因為小麥蛋白有很好的水合性質和結構性質，能夠更好的跟澱粉結合，使 珍珠 更有彈性。除了可能會使部分人過敏，小麥蛋白不會對人體構成任何危害。另外，食安論壇網有篇報道是專講奶茶的，對於裡面的珍珠，上面說到 珍珠 粉圓...