1樓：韓樂偉
不用再成都、重慶多好，我專門賣火鍋底料和老油的
2樓：勇敢的小白球
雲亭的嗎？雲亭的一般都很好吃
怎樣做微辣的火鍋底料？
3樓：匿名使用者
主料牛油500g 、幹辣椒250g 、菜籽油50g、 四川泡椒250g、 雞油50g、 郫縣豆瓣250g、 色拉油2500g、 蔥500g、 姜250g 、蒜50g、 冰糖50g 、陽江豆豉半包。
火鍋底料（微辣）的做法步驟
1、先把蔥薑蒜洗淨，用刀拍一下。
2、幹辣椒用水泡一晚上，第二天用熱水煮20min，撈出待涼用刀剁碎。
3、四川泡椒用刀剁碎，陽江豆豉用刀剁碎，冰糖用熱水化開，雞油用鍋熬成液體。
4、 準備好香辛料，八角100g 麻椒100g 白芷50g 香葉50g
5、將色拉油、
雞油、牛油、菜籽油倒入鍋中，待油熱加入蔥薑蒜，小火，蔥薑蒜變成黃色撈出。
6、油溫燒到300400度，加入郫縣豆瓣，四川泡椒，用勺子不斷攪動，大約需要1h。
7、把剁好的幹辣椒倒入鍋中，用勺子攪拌，約1h。
8、關掉爐子，加入香辛料 陽江豆豉 冰糖水即可。
4樓：傍晚火燒雲
如果要不太辣，那買來的火鍋底料（超市裡面有賣），就放一點點，借個味兒，能聞到就行，這種方法既簡便，而且也能達到效果；如果要不辣的，那乾脆就不用什麼火鍋底料，可以換成白水加一些蔥，姜，蒜，幾個海蠣，這樣追求就是「鮮」了，若覺得味道淡，在吃時蘸的調料可以來彌補
川菜火鍋底料微辣的怎麼做
5樓：匿名使用者
狗肉火鍋的做法詳細介紹菜系及功效：滬菜腎調養食譜補血食譜補陽食譜口味：微辣工藝：
煮狗肉火鍋的製作材料：主料：狗肉1500克輔料：
茴香15克,當歸50克調料：桂皮15克,黃酒100克,白酒25克,辣椒(紅,尖,幹)10克,醬油75克,味精2克,鹽5克,辣椒醬25克,白砂糖15克,豬油（煉製）100克,青蒜20克,大蔥10克,姜10克狗肉火鍋的特色：色澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，鹹鮮微辣。
教您狗肉火鍋怎麼做，如何做狗肉火鍋才好吃1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗乾淨切成約4釐米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除汙血，用清水洗淨，瀝乾水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略醃，青蒜切成約3.5釐米長的段，桂皮，茴香用清水洗淨。
2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收幹水，使狗肉入味。再下蔥結，薑片，加紅幹辣椒(整隻)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，薑片，紅幹辣椒，然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鐘左右即可食用。
微辣火鍋底料可以放豆花嗎？
6樓：匿名使用者
可以，因為我吃微辣的火鍋底料的時候也要放豆花
7樓：匿名使用者
這個看你自己的口味了，想怎麼吃就怎麼吃吧，只要你自己吃著舒服，怎麼幹都行。
8樓：id要有寒意
可以啊，並且很好吃的
9樓：匿名使用者
應該可以放，但是不要放太多。
小火鍋底料的做法?要實惠的，最好辣的，微辣，淡的。都有。謝了！
10樓：匿名使用者
重慶是中國著名的歷史文化名城，具有3000多年的悠久歷史和光榮的革命傳統。
以重慶為中心的古巴渝地區是巴渝文化的發祥地，這片土地孕育了重慶悠久的歷史。距今2～3萬年的舊石器時代末期，已有人類生活在重慶地區。公元前11世紀商周時期，巴人以重慶為首府，建立了巴國。
後秦滅巴國，分天下為三十六郡，巴郡為其一。極盛時期巴國疆域以原重慶市為行政中心，管轄川東、陝南、鄂西、湘西北和黔北等區域。重慶古稱江州，以後又稱巴郡、楚州、渝州、恭州。
南北朝時，巴郡改為楚州。公元581年隋文帝改楚州為渝州，重慶始簡稱「渝」。公元2023年，宋光宗先封恭王，後即帝位，自詡「雙重喜慶」，升恭州為重慶府，重慶由此得名。
2023年重慶成為中國最早對外開埠的內陸通商口岸。2023年重慶正式建市。2023年3月14日，經八屆全國人大五次會議審議批准，重慶正式成為中國第四個、西部地區唯一的直轄市，掀開了重慶建設與發展史上嶄新的一頁。
巴渝文化是中國傳統文化源遠流長的一部分。3000多年的歷史，在這片土地上刻畫出獨具特色的巴渝文化。有人評價重慶人「乾燥」，爽直中帶有幾分魯莽，熱情中夾雜幾分狡黠，幽默中又有一些兒土氣，寬容中有幾分排外，好打抱不平，好看熱鬧。
也許因為重慶的人性格特點突出，反正重慶人的「川菜」至今享譽海內外。有人認為，重慶是川菜的發源地之一。對絕大多數國人而言，作為重慶飲食文化代表的火鍋、山城的小吃，稱得上是有口皆碑。
特別是享用堪稱獨秀天下的「重慶火鍋」，那更是中外遊客及美食家的一大樂趣。
重慶的川菜博採全國各大菜系之長[特色飲食網~!特色飲食.**]，兼收幷蓄，妙味無窮。
其烹飪製法有30多種，花色菜品有4000多個，味型20餘種，香型10多種。隨著人們對高品質生活的追求，對食品的要求也越來越高。聰明的重慶人對山城飲食頗有一番考究，他們通過各種烹飪手段調製出千變萬化的菜餚，漸漸地為重慶的地方飲食創出了一些品牌，如：
魚頭火鍋、狗肉湯鍋、芋兒雞等。其中，正宗的川菜味道一般都較濃辣，一些滋補菜系還以中藥材及花朵入菜，味道相當特別。食客們可以根據自己的情況加以選擇。
生在中國幾大「火爐」之一的重慶人，天生好吃麻辣燙的火鍋，就連天氣爆熱的盛夏時節也不例外，天氣越熱吃的人越多，越吃品種越齊全。比如鴛鴦火鍋、四味火鍋、藥膳火鍋、魚頭火鍋、全羊火鍋等，若樣樣吃遍，得排上10天半月。說到名產名吃，有合川桃片、江津米花糖、永川皮蛋、忠縣豆腐乳、涪陵榨菜、潼南黃桃、長壽沙田柚、巴南區五布紅橙、北碚錦橙、白市驛板鴨、老四川燈影牛肉……
現在的重慶餐飲業紛紛以特色菜品和服務招攬顧客，形成了南山泉水雞、歌樂山辣子雞、磁器口豆花魚、潼南太安魚、壁山來鳳魚等有影響的美食地帶。
火鍋是川菜中最有特色的一種佳餚。麻、辣、燙、鮮、脆（嫩），是火鍋的特點。一些初品嚐者和外國朋友常常是吃時讚不絕口，吃後回味無窮。
尤其當親朋好友圍坐一爐，隨吃隨談，集酒、菜、飯、茶於一桌，熱氣騰騰，氣氛活躍，味道就顯得更深長了。
火鍋的歷史約有70多年，源於重慶江北河邊。約在20年代，江北有幾家屠牛場，賣掉牛肉後，內臟不易銷售，江邊渡口一些飲食攤販便廉價買來，洗淨切碎，加佐料大鍋熬成，**船民小販等。一碗鮮美的牛雜，就一餐飯，價廉物美實惠，頗受歡迎。
然而到了冬天，江風一吹，牛雜一冷，味道就差了。以後改為圍著鍋隨燙隨吃，既實惠又方便。十多年後，火鍋聲譽日高，進入餐館飯店，登上大雅之堂。
加之各家不斷對它進行改進和發展，演變成多人共燙一鍋，或一人一鍋多種的形式；改燒柴為燒炭，單一的牛雜也發展成了幾十種易熟的時鮮，比如鮮魚、鮮肉、豆芽、黃蔥等葷素菜品，調味佐料變得豐富多樣；並可隨食客的口味隨意變換，或濃或淡、或鹹或甜、或麻或辣。
現在的火鍋，在重慶已是雅俗共賞，最受歡迎的美餐了。即使夏暑天，品嚐者也大有人在。
11樓：小羽小孩
美食**一搜都有的 很全
12樓：冰之玲雪
淡的你可以加入一些藥材
辣的就是辣椒咯！
13樓：匿名使用者
去超市買袋麻辣燙底料就哦了
火鍋底料怎麼做,火鍋底料怎麼製作
先炒料，鍋裡放入bai 菜油，油溫到du90度左右的時候zhi 加入郫縣dao 豆瓣，薑片，專蒜片一同炒香，然後加入買屬的袋裝火鍋料一起炒，但不要炒糊了，然後加入骨頭湯 市場上買的筒子骨熬的湯 根據個人口味，再加入花椒，幹辣椒，大蔥，雞精一起小火慢熬至出香味就好咯。如果嫌燉骨頭湯麻煩，可以直接加清水...
火鍋底料怎麼炒，買來的火鍋底料怎麼炒
今天給到大家的呢，是一款基本味的火鍋底料炒制的配方和流程，為什麼說是基本味呢？火鍋的味型有很多，都是大廚們根據自己的經驗在香料的配比上進行了除錯的，要做出自己的火鍋，當然要先會弄一款基礎的，當然，即便是基礎的，也是正宗的川味火鍋，絕對能挑戰你的舌尖味蕾。好了，咱們開工，首先當然還是準備材料。主料 郫...
四川火鍋底料那個牌子的好，四川火鍋底料哪個牌子好？
其實我已經有了答案！我就不告訴你是哪款 四川火鍋底料反正就那麼幾家，做的最好的就是天味公司生產的大紅袍火鍋底料，別人做了十多年了，中國馳名商標，綠色產品哦，最近又推出了一個四川功夫系列的大紅袍四川火鍋底料，據說這個產品非常是和做川菜，親，你可以試試哦 回答親，四川火鍋底料海底撈是最出名最好的噢。茄火...