1樓：陌上_卿名酒酒
用料高筋麵粉
100g
全麥粉 50g
水 110
糖 8g
鹽 1g
酵母 1.5g
油 5g
超級免揉軟麵包的做法
常溫水加糖攪拌融化，加鹽融化，加酵母融化，加油混合均勻。加麵粉，翻拌勻，無麵粉，成團。（我開始還保留了10**，但是發現新良的麵粉110**，完全沒問題。
）超級免揉軟麵包的做法 步驟1
第一次發酵，大夏天30度左右，發酵80分鐘左右。兩倍大。超級免揉軟麵包的做法 步驟2
翻拌排氣，第二次發酵，配圖是發酵完成，看得見的氣孔。發酵了60分鐘左右。超級免揉軟麵包的做法 步驟3
案板上灑粉，儘量多點粉。利用刮刀，用做吐司的方法做的整形，摺疊捲起來。發酵，50分鐘左右。
發酵完成的圖。用的一個橢圓形做蛋糕的模具，模具有點大，左右靠邊的沒發滿，中間超出了模具一點點。超級免揉軟麵包的做法 步驟4
直接用的烤盤上鋪烘焙紙，麵糰分兩份，滾圓，第三次發酵放烘焙紙上放烤箱。超級免揉軟麵包的做法 步驟5
200度預熱，190度中下層。（如果是蛋糕模具，放中下層。如果是烤盤，直接中層烤。）麵糰發酵好了，可以灑粉割包，這個自己隨意。
超鬆軟的老式麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：墨乂西門無雪
用料主料高粉 210g
主料白糖 100g
主料低粉 90g
主料奶粉 24g
主料鹽 5.5g
主料水 54g
主料黃油 72g
主料蛋 90g
酵頭高粉 210g
酵頭白糖 24g
酵頭低粉 90g
酵頭水 140克溫水+100克冷水
酵頭即發乾酵母 6g
調料黃油 適量
調料白芝麻 適量
調料水 適量
超鬆軟的老式麵包的做法
將酵頭中酵母加入140g溫水中30度左右靜置10分鐘，其它酵頭材料含100g冷水混合，然後將酵母水倒入冷水混合物中，酵頭放溫暖處發至膨脹後回落，內部呈蜂窩狀，約1個小時
酵頭混合好等待發酵的同時，將主麵糰中的材料（除黃油以外）放入麵包機桶內，混合，攪拌，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室內，直到酵頭髮酵好！
將發酵好的酵頭與主麵糰中除黃油以外的所有原料放在一起，開啟麵包機和麵程式，揉2個程式26分鐘後，麵筋擴充套件，表面光滑；
加入軟化黃油，再次啟動和麵程式揉3個程式39分鐘，揉至擴充套件階段，出手套摸，放溫暖處發1個小時左右至約2.5倍大，用手搓一下不回彈
將麵糰取出，平均分割成8份，將麵糰搓成條狀，然後搓長對摺
將麵糰兩頭相接，左手固定住對摺的地方，右手向內搓
將相接的部分塞進圓圈裡，排入烤盤，放溫暖溼潤處進行最後發酵，偶在烤箱裡放一碗熱開水關上烤箱門即可進行二發，不用開發酵功能，大概35分鐘就可以發好
發酵結束，開始預熱200℃烤箱，然後於麵包面刷一層冷水保溼，烤出來的麵包皮不會硬哦，然後撒白芝麻裝飾，最後放烤箱中下層，上下火，轉180度烤30分鐘
出爐後立即趁熱刷融化的黃油
超軟手揉紅豆麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料高筋麵粉270克 奶粉12克
細砂糖40克 水145克
雞蛋20克 紅豆餡適量
食鹽1/2小勺
黃油25克 烤箱中下層，上下火165度，30分鐘左右快速乾酵母1又1/2小勺
超軟手揉紅豆麵包的做法
備好原料
將除黃油以外的其他材料混合在一起
請開啟女漢子模式揉麵吧，其實揉麵也是有手法的，我是參考君之的揉麵（像洗衣服一樣手法），一般半個小時才能出膜，過程很辛苦，大家記得要堅持哦
當把麵糰揉到表面光滑，筋度好，就是撕扯開有隱隱約約的膜的時候加入黃油，一樣手法揉至出膜即可
將麵糰分成9等分的小糰子，壓扁備用
用包包子的手法一圈圈的將紅豆餡包起來。介面處放在下面烤盤放入油紙，將紅豆麵團放在烤盤上室溫發酵至兩倍大在發酵好的紅豆包上刷一層蛋液，放入預熱好的烤箱，進行烘焙
牛奶吐司（超軟）的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：檸蔭
超軟牛奶吐司的做法
將酵母粉放入麵包機的酵母盒中，其他材料除黃油外放入麵包機，啟動揉麵功能，在揉麵結束開始進入發酵程式的時候按下取消，放入黃油
重新啟動揉麵功能進行揉麵，同樣在發酵程式開始時按取消，重複兩次，也就是總共用麵包機揉麵3次，直到麵糰表面光滑不粘手
將麵糰取出繼續手揉到出手套膜，滾圓放入盆中，蓋上溼布室溫發酵到2倍大取出排氣，分成4等份滾圓，蓋上溼布醒發15分鐘將麵糰壓扁，擀長卷起，依次擺入吐司盒中
蓋上溼布，在38度溫度下發酵到8分滿
烤箱預熱185度，上下火烤40分鐘左右，期間請密切注意表皮上色後就馬上蓋上吐司盒蓋，以免上色過深
完成白白嫩嫩的牛奶麵包
超軟有拉絲哦
放到第二天，抹上花生醬放到微波爐裡叮一叮依舊超級無敵軟哦
君子的雪花面包的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料高筋麵粉 150g 水 75g 蛋液 15g 酵母 5ml 細砂糖 25g 鹽 1.25ml 黃油 15g 君子的雪花面包的做法 用麵包機和麵，設定自動和麵流程迴圈3次。麵糰發酵到原來的2.5倍，整形刷油灑酥蓉，二次發酵。烤箱溫度偏低，我設定的200度烤12分鐘。小貼士1 水根據麵糰的情況新增，...
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用料 高筋麵粉 200g 細砂糖 30g 鹽 2g 水 96g 全蛋液 14g 奶粉 7g 酵母 3g 植物油 16g 香芋泥 150g 少量全蛋液刷表面 香芋捲回麵包的做法 把所有材料放入和答面機中攪拌，揉到擴充套件階段。麵糰在28度又潮溼的環境中，發酵成2倍大，大約1小時左右。麵糰排氣後平均分成...