1樓：百科生活小當家
1、看品種
在對白菜進行購買的時候，不是所有白菜品種，都攔孫適合用來長時間儲存，想要白菜被長時間儲存的話，一定要選擇葉片發綠的白菜去購買。如果你遇到的白菜是葉片發黃的話，那麼這樣的白菜，就不適合長時間儲存。
2、去除爛葉、黃葉、根部塗抹白酒
買回家以後的白菜，我們還要先對其摘選一下，把白菜表面爛掉的葉子，以及黃掉的葉子都給它全部摘選掉。因為這些部位，都屬於白菜已經變質了的地方，繼續儲存下去的話，就會導致白菜受感染，而整顆變質。其次白菜的根部，我們還要記得用白酒塗抹一下，因為白菜的根部，是最容易受感染的地方，用白酒簡單塗抹一下以後，就能很好殺菌消毒，從而避免白菜根部受到感染。
3、溫度的把控
在對白菜進行儲存的時候，對於溫度的把控也是非常關鍵的，不管是溫度過高還是溫度過低，白菜在儲存的過程中，都會出現變質。所以在對白菜進行儲存的時候，一定要給它創造乙個恆溫的環境，把溫度控制在3~8度。
4、曬一曬
白菜在儲存之前，我們都最好先給它曬一曬。在曬白菜的時候，不是放到太陽底下直曬哦，而是放到通風的地方給它吹上幾天，把白菜表面的水分吹乾即可。因為白菜在儲存的過程中，會出現擠壓的現象，如果其表面不保持乾燥的話，白菜就會因長彎物時間擠壓，而出現腐爛。
所以白菜在儲存的時候，一定要確保其外層是乾燥的，不要讓其總是溼潤潤的。
5、包裹保鮮膜
最好在白菜的表面，覆蓋上一層保鮮膜，這樣就能防止白菜在儲存的過程中，會出現水分流失。保鮮膜包裹好以後的白菜埋衡液，除了可以常溫儲存以外，我們也可以放到冰箱中去冷藏儲存。但是白菜在儲存的時候，我們一定要隨時檢查一下白菜，一旦發現其有變質的話，一定要儘快食用。
2樓：網友
第一種方法：在農村住的話，可以在院子裡的牆背陰處挖乙個1公尺深的大坑做地窖，當室外溫度降到零度以下時，把大白菜放入到地窖裡邊儲存。這是老一輩子留下來的智慧，這樣白菜放到明年也是翠綠的，不爛心，不幹葉。
在這裡要提醒大家，埋大白菜之前，要先把白菜的爛葉和黃葉都去掉，根部朝南曬幾天。根據天氣情況和光照時間來決定曬多久，這樣白菜埋起來之後，可以儲存得更久。
第二種方法：買回家的大白菜把爛葉和黃葉去掉，裡邊的好白菜葉千萬不要去掉，因為在儲存時，外表這些葉子可以嫌鏈幫助白菜鎖住水分。去掉幹葉黃葉之後，把大白菜根部朝南放在太陽底下曬3-4天，中間把大白菜翻轉幾次，這樣白菜在儲存時不會出現病害。
取乙個大一點的紙箱，在紙箱上挖幾個直徑3釐公尺左右的大洞，然後把曬好的白菜放進去，把紙箱放在陰涼通風處儲存。
第三種方法：買回家大大白菜不要著急儲存，先把大白菜曬一下。家裡住農村的話，可以把白菜豎著碼放在南牆根底下，用玉公尺秸稈圍起來。
家裡住樓房的話，就把大白菜放在陽臺外，要豎著碼放，隔一段時間把大白菜倒一次，讓白菜透透氣。把幹葉和外表拔下來的葉子，蓋在白菜上虛歲，溫度控制在0-2度，這個溫度最適宜儲存大白菜，如果有條件的話，可以把大白選單獨碼放在乙個離臥室遠一點的房間裡。芹譽孫。
白菜怎麼儲存放的時間長
3樓：淺淺聊娛樂呀呀
一菜窖裡儲存
在北方，農村家家戶戶都會在院子裡挖乙個地窖，入冬後天寒地凍，儲存食物放進菜窖裡是最好最方便的。把白菜去除黃葉、爛葉後，曬乾表面水分，整齊地碼放在菜窖裡就行了。菜窖的溫度在0~5℃，不會凍壞，能儲存乙個冬天。
二用紙箱儲存
如今城市裡的人就沒有菜窖了，但只要有紙箱，也可以很好地儲存白菜。
白菜去掉黃葉、爛葉，切掉根部，曬3天，找一些比較大的紙箱，把白菜放進紙箱裡，在紙箱上挖一些小洞，便於白菜通風，放在陰涼的地方，比如陽臺，千萬不要放在暖氣房裡。
三堆起來儲存
如果沒有菜窖，也沒有紙箱，但是家裡有院子，直接把白菜堆起來儲存也可以。堆放白菜時，一定要放在避光的牆角，而且白菜要豎著放，根部向下。如果氣溫降到零度以下，用棉被把白菜蓋起來保溫，防止凍傷。
氣溫公升高後拿掉棉被，放在太陽下曬乾水汽，再放在牆角就行了。
相關注意事項
溫度。0~4℃有利於白菜儲存。溫度低於0℃，白菜的水分凝結，很容易被凍傷。溫度高於5℃，白菜的水分蒸發過快，容易滋生細菌，就變得乾癟，爛得快。
溼度。溼度大，更有利於儲存白菜。溼度過小，會讓水分快速蒸發，白菜就會變得乾癟；溼度過大，白菜就會發黴、腐爛。所以，80~90%的溼度是最好的。
避光。避光可以減少白菜水分的蒸發，讓白菜保持新鮮，不幹癟。
通風。通風能讓白菜保持乾燥，不會發黴、腐爛，延長儲存的時間。
以上內容參考：百科-白菜。
白菜怎麼能儲存時間長 怎麼儲存白菜時間長
4樓：青檸姑娘
1、晾曬儲存：貯藏白菜時，需要晾乾3~5天，白菜外葉失去水分枯萎時，撕掉黃葉，按蔬菜頭向外，蔬菜葉向內堆積，扔掉腐爛的蔬菜葉，氣溫下降後，可以延長翻轉間隔，一般可儲存到次年3月。
2、冷藏儲存：將新鮮白菜晾乾乙個星期後，將根部切掉，將黃葉、老葉去除後，以保鮮膜密封，然後放入冷藏室儲存，在零度左右，溼度90%的條件下，能夠儲存2個月。
3、夏天白菜儲存 夏天把洗好的白菜泡水，加點鹽，再加點冰，這樣，浸泡一兩分鐘後，倒水，用膠子蓋在菜上，最後在膠子上放冰，放入冰箱就可以了。
4、白菜冷藏存放時間。白菜冷藏最佳溫度在零度左右，溼度90%的條件下，白菜放在這種溫溼度條件下的冰箱裡保鮮，保鮮期可達乙個月左右。 大量白菜儲存 白菜量大時，需要進行臭氧消毒，每天2~3次左右。
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