1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1. 一半面粉倒入80度左右的開始，用筷子攪拌成絮狀。剩下的乾麵粉加入溫水，和成稍軟的麵糰。
2. 加入10克左右玉公尺油，揉至帆扮油被面團吸收。
3. 蓋上保鮮膜醒半小時。這時候的麵糰特別的軟。
4. 茴香切末，韭菜切小段，加入肉餡，一小把蝦皮。
5. 倒入適量玉公尺油，一大勺生抽，一大勺蠔油，適量鹽拌磨晌勻。
6. 拌好的火燒餡兒。
7. 手上抹油，撕一小塊麵糰，用手指轉著圈兒捏薄捏扁，捏成包子皮狀。
8. 放入滿滿的餡兒。
9. 收口，包起來，先瞎轎鋒不用按扁。依次做好所有面團。
10. 平底鍋燒熱，倒入薄薄的一層玉公尺油。把火燒用手稍微按一下，收口朝下放入鍋中，用手指再稍稍按扁。
11. 一面金黃後翻面。兩面金黃，火燒鼓起就可以出鍋了。
12. 趁熱吃，很香。
小貼士：1.一半燙麵一半死麵，做出來口感好，不會粘牙也不會幹硬。
2.麵糰要和的很軟，所以不好操作。用油抹一下手再包，就不會粘手了。
3.煎火燒的時候全程小火。
2樓：水清霞明
何為肉火燒，其實相當形象，就是將做好的生火燒貼在火爐的壁上烤熟的，外酥裡嫩。
最早是清代濰縣有大批的農民利用農閒時做肉火燒進城叫賣，後來漸漸地，火燒鋪子建在了城內，火燒的品種一天天多起來，什麼砍火燒、梭火燒、瓤子火燒、芝麻火燒等等。桐慧鬧。
準確地說，肉火燒的精妙之處在其的餡，原料要用上好的，五花肉切碎，用濃花椒水攪拌醃漬入味，分次加，順著乙個方向攪；然後加大蔥及適量的大姜、精鹽、香油、海公尺、木耳、 雞蛋糕拌成肉餡。當然還可以根據個人喜好，木耳海公尺多多加。
這個餡料可生碧拍可熟。
做熟食的話，先要把五花肉切丁，鍋中放油，煸炒熟，可以加一點料酒去肉腥。加餡料中的食材，調成餡兒。
作為山東小吃，蔥白是必須的，也是點睛的靈魂主角。洋蔥選白洋蔥，會鮮甜；蝦公尺要用水泡軟，切末；加入皮凍可以在加熱時有豐局罩富的湯汁。
肉火燒要經歷煎、烙、烤、烘、蒸五道程式。
剛出爐的火燒，色彩豔麗，火燒散發著面香、餡香、火燎香。咬一口，外焦的麵皮咯咯作響，大蔥與鮮肉在高溫下的組合，香氣十分濃郁，才產生了讓人垂涎欲滴欲罷不能的感覺！
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3樓：year幸運寵兒
主料 3人份。
五花肉500克、麵粉780克。
調料。水400克、泡打粉1/2茶匙、姜1小塊、食鹽1茶匙、食油適量、五香粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、大蔥5根、料酒1湯匙、生抽1湯匙、醬油1湯匙。
餡心：五花豬肉500克、大蔥5根、花椒粉1/2茶匙、薑末、料酒1湯匙、生抽1湯匙、醬油1湯匙、鹽1/2茶匙、食用油。
麵皮：麵粉750克、泡打粉1/2茶匙、涼水400克。
油酥：麵粉30克、鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、食閉御粗用油（油酥的量沒有稱量，具體比例可以依據個人愛好適當增減） 香酥肉火燒步驟1
五花肉洗淨剁成肉末或者切成大塊，加入花椒粉、薑末、料酒、生抽、醬油攪拌均勻入味，大蔥切成大塊放到肉餡中攪拌均勻，加鹽調鹹淡。
步驟2將麵粉、鹽、五香粉(如圖)倒入小碗中，鍋做熱油燒開，澆入盛有面粉的碗中（油可以剛剛沒過麵粉拆鄭，也可以多點，我喜歡多一點油的，往擀開的面上抹時好抹）轎鎮。
步驟3將麵粉中加入泡打粉，加涼水和成麵糰，餳30-60分鐘，將餳好的麵糰揉勻，擀成5公釐-7公釐厚的長方形面片，上面均勻地抹上油酥，然後從窄的一頭捲起，邊卷邊抻，捲成長條狀。
步驟4將擀好的長條再揪成劑子，將劑子兩邊向中間收口，然後擀成麵皮。
步驟5將擀好的麵皮中包入餡料，成乙個個包子樣式，將烤箱上下火180℃預熱，同時電餅鐺做熱，將電餅鐺放入包好的包子，按扁，表面刷一層油，使兩面都烙成金黃。
步驟6將烙的金黃的火燒再轉入烤盤，在中層烤10-12分鐘，火燒烤得鼓鼓的就可以了。
怎樣在家自己做餡火燒
4樓：地方歇後語
主料肉餡200g麵粉100g
輔料鹽1g發酵粉2g
步驟1.肉餡半碗。
2.麵粉裡放入發效粉拌勻。
3.倒入溫水揉成較軟的麵糰，無干粉狀態，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
4.醒發過的麵糰重新排氣後揉圓。
5.分割成小劑子。
6.小劑子按扁。
7.擀成薄皮。
8.中間放入肉餡。
9.收口捏緊，以防露餡。
10.平底鍋刷一一層薄薄的油。
11.做好的火燒胚，收口朝下，按扁。
12.蓋上鍋蓋，用小火燒熱鍋體，斷火後利用鍋熱醒發片刻。
13.看到火燒鼓起，就可以烙了。
14.用小火，蓋上鍋蓋燜煎，至底部金黃色，翻面過來煎另一面，直到兩面都成金黃色即可出鍋。
15.好香的肉餡餅。
燒買怎麼做，放點什麼餡
5樓：心隨風晚
燒買。材料：糯公尺、肉、香菇、鮮筍、燒麥麵皮。
調味料：鹽、味精、姜、醬油。
製作過程。1.泡糯公尺，泡了一夜，然後蒸熟。
2.把肉、香菇、鮮筍，分別切丁，姜切末。肉丁用鹽、味精、醬油醃製30+的時鄭模肢間。
3.點火，倒油，先把薑末炒香，然後放入肉丁，炒到變色，加鮮筍丁炒3分鐘後，然後給香菇丁，同時給鹽，味精，醬油，要稍微鹹點，要不然燒賣餡很淡。
4.三丁炒好後，就把蒸熟的糯公尺到入鍋裡攪拌均勻喊世。當然得把火關掉。依照家鄉的味道，給了大量的黑碼稿胡椒粉。
5.燒賣的麵皮，然後開始包，燒賣。
6.包完了蒸上5分鐘就可以了。
帶餡火燒教程 帶餡火燒怎麼做
6樓：一襲可愛風
1、豬肉150克、麵粉150克、雞蛋1個、發酵粉2克、鹽1克、蔥1顆、姜1塊、蠔油2湯匙、包子料粉適量、生抽2湯匙、香油適量、油適量。
2、麵粉裡撒入發酵粉拌勻。
3、倒入溫水，揉至較軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒發。
4、豬肉，蔥，姜。
5、豬肉剁成泥，蔥切碎，姜切末。
6、打入雞鉛簡蛋，放入鹽，包子料，蠔油，生抽，香油拌勻成餡。
7、醒過的麵糰重新排氣。
8、切成小劑子。
9、小劑子按扁。
10、把劑子擀成中間厚，四周稍薄的麵皮。
11、麵皮中間放餡。
12、像包包子一樣收口捏緊，以防漏餡。
13、平底鍋刷一層薄薄的油。
14、收口朝下按扁，以此類推的做完全部的火燒。乎敗。
15、做完的火燒生胚擺入平底鍋中，中間留縫隙以防粘連。開小火燒熱鍋底，立馬斷火，利用鍋底餘熱進行發效片刻。
分鐘後火燒發效鼓起，開啟小火，蓋上鍋蓋燜煎。
17、燜煎至金黃色後翻面，煎制兩面金黃色即可出鍋，大約6分鐘左右歲激顫。
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1.把麵粉 酵母粉 適量溫水加入麵包機桶內。2.啟動和麵程式，和成光滑麵糰。3.發酵至2倍大以上。4.取出麵糰 揉勻排氣。5.製作油酥 碗中加適量玉米油 麵粉攪拌均勻。6.紅糖餡料 取適量紅糖加麵粉拌勻。比例1 1即可。7.把麵糰擀成大片，均勻的抹一層油酥。8.從一頭開始捲起。9.捲成長條狀。10....
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