1樓：神偷奶巴
以前大家追求有的吃，能夠吃飽就已經很滿足。然後吃得飽不再是難事了以後，大家又追求吃得好，喜歡張羅大魚大肉。到了現在，又追求吃得健康。
想要吃得比較健康，那些比較油膩的肉啊或是比較重口的做法就應該少去嘗試了，更多的時候應吃少鹽少油清淡一點的。蔬菜想做得清淡非常容易，肉就不是那麼好處理了。
首先在肉的選擇上就要下功夫，儘量選擇牛肉、雞胸肉、魚肉等油脂含量比較低的肉。因為它們本身沒有多少油脂，所以烹飪起來也不會容易覺得油膩。如果你是選擇什麼豬腳五花肉之類的，就算是清燉這種做法，也還是會吃起來非常油的。
烹飪一道菜槐銷，食材的選擇也非鉛判遊常重要。
現在大家生活節奏非常快，整日忙於工作，很多時候都顧不上做飯交個外賣就完事，就算有時間自己去做飯也想要做一些比較方便快捷的菜。我覺得少鹽少油又屬於快手菜的，非清水涮莫屬。清水涮的底料就是簡簡單單的清水再加一點蔥姜鹽調味就夠了，實在覺得口味太淡，還可以自己配乙個小蘸水。
做起來非常方便，吃起來也非常健康。
清燉也是最好的選擇，衝大還有各種各樣的煲湯。這些做法都是少鹽少油的做法。要是煎炸炒之類的做法，肯定都是需要油的，清淡不到哪兒去。
以上就是一些比較清淡的菜品的做法，希望對你有幫助。
2樓：晴天便好
你好，其實肉有很多種做法，可以少鹽少油，做成比較清淡的食物。下面分享一道美食。**肉餅是一道漢族特色小吃，不僅種類繁多，而且味道獨特，一道不用油炸的「**肉餅」，由豬肉、胡蘿蔔、青豆製作而成，清淡不油膩，製作簡單，低脂肪底卡，**的朋友們也可以食用，食材：
五花肉、玉公尺、青豆、胡蘿蔔。
輔料：蔥白、雞蛋、澱粉。
調料：料酒、食鹽、胡椒粉、老抽。
1.下面準備食材。
準備一塊五花肉，先切成片，再切成細絲，最後再切成顆粒，放於盤中備用。
準備玉和鏈公尺棒乙個，切下玉公尺粒備用。
準備青豆一把，放在盆中備用。
準備胡蘿蔔乙個，也是先切片，再切絲，最後切成碎粒備用。
2.下面準備輔料。
準備蔥白一段，切成蔥花，和肉沫放在乙個盆中。
3.下面開始調餡。
盆中加入料酒，食鹽，胡椒粉，老抽，用手抓勻後，倒入乙個大一點的盆中，攪拌摔打，讓肉餡充分吸收調料，攪拌摔打大概3分鐘左右。
再加入乙個雞蛋，一小把澱粉，順著乙個方向繼續快速攪拌，加雞蛋攪拌是為了口感更滑嫩，加幹澱粉是為了粘而不碎，最好把肉餡打納差至上勁有彈力，這個過程要3分鐘左右。
4.下面把胡蘿蔔、玉公尺粒、青豆焯一下水。
鍋內燒開水，水快燒開時，把胡蘿蔔粒，玉公尺粒，青豆焯水2分鐘，撈出後用涼水沖洗，控幹水分。
5.下面開始蒸制。
先把蒸肉餡的水燒一下，鍋內加水，放上篦子。
趁著燒水這個時間，先把胡蘿蔔，玉公尺，青豆，和肉餡攪拌在一起，再加入一勺植物油，再次攪拌均勻，加植物油是為了防止肉餡餅在做的過程粘手，還能在肉餡做好以後不易起皮。
準備乙個盤子，上面刷上植物油，用手把肉餡依次團好，團成厚一點的餅狀擺放在盤裡，水燒開後，放在篦子上蒸15分鐘。
15分鐘後，關火，取出蒸好的肉餅。
取幾個聖女果，打花刀做喚茄孫成小兔耳朵，西蘭花用開水燙1分鐘，擺在盤中點綴然後，再把肉餅擺在盤中。
好了，一道簡單又好吃的**肉餅就做好了。
3樓：love水晶乳酪
你好！肉蒸一蒸，少鹽少油，不僅美味還不上火，喜歡的朋友趕緊收藏做起來吧！
雞蛋皮肉卷】
食材：豬肉、生御喚抽、蠔油、老抽、胡椒粉、雞蛋、澱粉、姜、小蔥、胡蘿蔔、澱粉水。
烹飪過程：1、把豬肉洗淨，剁成肉末，姜切末，蔥切成蔥花，胡蘿蔔去皮切成丁備用；
2、把肉末放碗裡，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、適量胡椒粉、打入乙個雞蛋、1大勺澱粉，順著乙個方向攪拌至肉餡兒上勁。加入4克薑末、1大把蔥花，1勺鹽，繼續攪拌至上勁；最後加點胡蘿蔔丁鎮畢凱，攪拌均勻即可；
3、碗中磕入4個雞蛋，加小半碗澱粉水攪拌均勻，最後過濾一遍，蛋液更加均勻；
4、平底鍋預熱不刷油，倒入適量的蛋液進去，開中小火慢煎，一面定型之後翻面煎十幾秒，其餘的全部做好，這樣蛋皮就煎好了；
5、取一張煎好的蛋皮，放上適量的肉餡兒，用勺子鋪平整，然後捲起來，介面處刷一點蛋黃液，不容易散開；
6、全部做好之後放在鋪紗布的籠屜上，開水上鍋數輪蒸大約20分鐘左右；
8、肉質鮮嫩，鮮香味美，裹上薄薄的蛋皮，好看又好吃。
4樓：汽修達人老王
你好。1、可以弄些蒜，白菜，少量油。
2、肉切春掘此片，熱鍋涼油，下蒜蓉，肉片翻炒加少量醬油，十三香調扒迅味。
3、之後再散廳放白菜翻炒，加1碗水，燉5-7分鐘。
5樓：帳號已登出
親，您好察蔽！您可以做香煎凳沒悔雞胸肉！這個比較少鹽棗正少油而且很清淡，也比較好吃哦！煎雞胸肉不需要用一點油，一樣很有味，低脂低卡哦！
6樓：我的豬喂麗葉呀
羊肉能買到沒有羶味可以燉著吃啥都不放也很好吃的。
7樓：網友
肉少鹽少油的清淡做法如下：
1、可以弄些蒜，白菜，少量油。
2、肉切片，熱鍋涼油，下蒜蓉，肉片翻炒加少量醬油，十三香調味。
3、之後再放白菜翻炒，加1碗水，燉5·7分鐘。
或者，可以將乾菜，蒜蓉，醬油，十三香與肉片混合。
之後用鍋蒸，這樣好吃，又營養易吸收。美食和健康本質上不衝突。對於多油、重口味的烹飪方式。
今天教你怎麼去改用少油。
少用多油烹飪方式，如果是一定得炸或者煎的食物。那我們可以用少油，幹煎的方式去做，或改用微波爐、烤箱等低油料理器具。用抹油方式代替倒油，「哎呀，不小心倒多了」，這句話很熟悉吧。
倒油不好控制用量，現在不妨改用抹油的方式，可以很均勻，不容易粘鍋，也不會油放多了。利用好食物本身的油脂，很多食物特別是肉類，本身都是含有油脂的，在烹飪的過程中會分泌出來，炒菜加上肉類的話，可以減少油的用量。
用無油食材代替肉類。
做肉餃時，可加入一些碎豆腐，這樣就減少了肉的用量。加了豆腐也會增加不一樣的口感哦，去掉食材上多餘的油脂。如果要講究少油的料理方式，在烹飪前可以去掉食材上多餘的油脂，儘量少用含油調味料。
烹飪時，很多人會加入含很多油脂的調味料。例如沙茶醬、老乾媽等，這樣的話就適得其反了可以將這些重口味的調味料捨棄，換上檸檬汁、風醬油等清新調味料。烹飪是一件很有幸福感的事因為吃的人都是我們最親、最愛的人，不妨趁今天給他們弄點不一樣的美食，讓生活多一點味道多一點色彩。
8樓：網友
材料：
嫩牛肉70克、嫩豆腐150克、雞蛋1個、香菜幾根、薑片幾片、蔥段一小段、黑胡椒1小勺、鹽少許、 玉公尺澱粉20克。
步驟：
1.牛肉最好選比較嫩的裡脊肉或腰肉。
2.把嫩豆腐切小粒，牛肉剁碎，加一點生薑沫。
3.倒入沸水，注意是沸水剛剛煮開的，用筷子攪拌出血水，這樣是為了讓湯更清爽。
4.第一遍血水倒掉，再燙一遍把血水完全的出完。
5.就著開水把豆腐丁也燙一下瀝乾水分，鍋中放入適量的水，有高湯最佳，加入大蔥段和薑片煮開，澱粉加水兌成水澱粉，雞蛋只要蛋清，把牛肉沫放入鍋中稍煮。
6.再加入豆腐丁煮開，加入水澱粉，邊到邊用筷子朝乙個方向攪拌。
7.等水澱粉拌勻有透明粘稠的感覺再同樣的倒入蛋清，也是用筷子把蛋清攪拌成絮狀撒入蔥花和香菜末，加入鹽、胡椒粉，用最後用筷子撿出生薑片和蔥段，如果不介意生薑的可以用生薑沫放湯裡。
9樓：來自大滌山無私的雨天
入侵燉。燉著吃。清蒸也可以。不放油。少鹽清蒸也好吃。很多種。
10樓：烏蒙別戀
把肉煮到半熟，切片，用酸菜煮湯，湯煮開後放入肉片繼續煮熟。煮出來的肉片一點不覺得油膩，而且味道很好。
11樓：惜緣
肉可以切片，用蛋清水澱粉，不用放鹽不用油調允。鍋內加水80度一片片的把肉片下到鍋裡，一定要小火，肉片飄起來了，就熟了。撈出過涼水後，就可以配青菜加醬油醋鹽等調料涼拌著吃，也可以用清湯加調料汆湯。
肉這樣做少鹽少油，清淡合口味。
12樓：網友
肉燉蘿蔔或者炒青椒都非常好吃。
13樓：來自神農谷的牡丹
最好的方法就是燒湯 比如肉沫燉雞蛋 骨頭就做骨頭湯 最大程度保留了肉的原汁原味 非常清淡。
14樓：橘子汽水
肉清淡做法很多，清炒幾個小菜都是可以少放鹽，鹽多對血壓不好，所以少放鹽易健康。
15樓：首毅
肉的清淡做法也有好幾種，其中一桌就是烤肉。在微波爐或者是在店秉承上面把肉切成薄片兒，然後烤制一下，這樣烤出來的肉。少著鹽面兒，而且首周遊。
這樣的做法就係非常清淡，而且味道也不錯。
16樓：網友
清水煮白肉，然後沾三合油吃，又香又爽口，而且又非常清淡，想少油少鹽都可以。
17樓：江山
肉少鹽少油的，其他做法呢就是放一點兒肉啊，放點兒青菜去炒，或者是算火鍋，這樣的話都是少鹽少油，非常好吃。
18樓：力宛絲
我能想到的就是做白切肉或粉蒸肉。
也可以做榨菜肉絲湯，都是比較清淡的。
19樓：哀辰駿
現在都提倡健康飲食，指的是低糖低鹽少油。可以炒菜的時候少加一點油，肉可炒肉絲或者炒肉片加一些蔬菜進去，出鍋的時候在放鹽可以減少油鹽的攝入。
20樓：淡浩初
把肉用料酒，生抽，五香粉，蔥姜，少於鹽，醃製半個小時左右，就可以放平底鍋或空氣炸鍋裡烹飪，這樣做的肉嫩滑不油膩，少油少鹽，更健康。
21樓：王殿下
少鹽少油的清淡做法，可以直接用水把肉煮出來，然後在放一點點醬油和鹽，這樣的話比較好吃。但是呢，這種稍微清淡了一點，如果適應不了的話，可以直接把肉跟蒜泥，還有辣椒需要清蒸，這樣的話也是比較好吃。
22樓：遊韌有餘非尋常
想要清淡做法也很簡單。首先鹽要少放肉，再切成條切成片之後用溫開水清洗。像豬裡面殘留的油脂血管。
就會被沖洗掉。裡面有搭配其他蔬菜一起炒一起燒。這種做法是當下特別流行特別健康的做法。
23樓：網友
最好的方法就是清水煮肉。放一點鹽調一下口味用白水把肉放在水中進行。主治過程。當熟了之後，把肉切片與其他的菜一起炒，這樣話。非常香甜。
24樓：秋落雪
可以把他製作成白肉，然後嗯，用黃瓜絲條肉絲，齒。
25樓：齋元綠
用各種佐料熬出鮮嫩湯底，加上醃製的肉來煮，讓多種混合的鮮味在舌尖碰撞。
26樓：匿名使用者
美味又清淡的肉類食物
1、白煮
白煮的方法和清燉比較像，但它需要多加一點水，煮到肉質軟爛為止，完全不放油和鹽。然後撈出其中的肉，用醬油或特別配製的調味汁來蘸食。這種方法適合本身脂肪偏高的食材，比如說，排骨、雞翅、牛腩等，不過，它對於食材的新鮮程度要求是最高的。
2、涼拌
把白煮的方法略微改改，肉塊切大一些，煮到八成軟就撈出來，即可涼拌。比如把牛羊肉切成薄片，或者把雞撕成肉絲，放到大碗裡，然後加入各種調味品，做成涼拌菜，味道也是非常不錯的。調味的風格可以做成麻辣、鹹鮮、蒜香、蔥香等風格，各有美味。
過去老北京有道「蒜泥白肉」的菜，用的是五花肉片，其實換成瘦肉片也是一樣好吃。
3、醬燉
只需把清燉的方法稍微改一改。鍋要用鐵鍋，在清燉到半熟時，加入2勺大醬（純黃豆做的），再加少量冰糖，繼續燉一段時間，讓醬的香氣和鹹味慢慢地滲透進去，比直接用醬油效果還好。到肉變軟的時候，再開啟蓋子，稍微把火開大，並不斷翻動，讓水分濃縮一些，就可以得到類似於醬滷肉的效果了。
個人推薦白切的做法，這算得上是最清淡的了。先把肉焯水，去除部分的腥味和雜質，水開後約煮兩三分鐘就可以。
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主料 茄子一個 青椒一個 蒜末適量 蔥末適量 薑末適量 輔料 郫縣辣醬一勺 醋1勺 醬油1 2勺 糖1 2勺 澱粉1 2勺 料酒一勺 少油的魚香茄子的做法步驟 1.茄子洗乾淨。2.削掉外皮。3.把茄子切成自己想要的形狀。4.在茄子上撒上一勺鹽。5.把鹽和茄子丁攪拌均勻。6.等上半個小時左右,茄子會滲...
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