1樓：風吹雨打
排骨公尺隱信飯裡最佳的配菜是蘿蔔。排骨蘿蔔公尺飯用料。排骨 300克。
胡蘿蔔 2根。
洋蔥 半個。
蔥薑蒜 若干。
生抽 3勺。
老抽 1勺。
蠔油 1勺。
胡椒粉 小半勺。
料酒 雞精 鹽 冰糖。
步驟 1淘公尺，鍋裡留的水比平常蒸公尺飯。
時稍微少一點（淘公尺水。
留著洗排骨）
步驟 2用淘公尺水洗淨排骨。
步驟 3步驟 4鍋里加。冷水、料酒、薑片，給排骨焯水，焯完水後，排骨洗淨備用～<>
步驟 5胡蘿蔔滾刀。
步驟 6備醬料，把蔥末蒜末放碗裡，放3勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、小半勺胡椒粉，攪拌均勻備用。
步驟 7熱鍋倒油，放彎好冰糖，炒出糖色。
後，倒入排骨，把排骨炒至金黃色～
步驟 8然後叫洋蔥，調料倒入鍋中。翻炒至全部上色。
步驟 9加清水，沒過排骨，大火煮沸後轉中小火慢燉收汁～步驟 10湯汁收的差不多露出排骨的量了放胡蘿蔔，繼續中小火慢燉～步驟 11整個過程就是收汁燉排骨，想要把排骨燉。
的爛點，就多放水時間燉的久點～
步驟12放入公尺飯蒸，蒸好後，有白芝麻。
的可以撒點，然後像拌飯一樣，拌均勻，就可以埋攜鉛盛出來吃了（胡蘿蔔看著有點多，其實排骨都在下面呢）～
2樓：是隔壁老王吶
排骨飯。中可臘握畢以搭配香菇幹、土豆、芥輪芹皮液菜、豆乾、海蠣幹、炸花生等食材。
3樓：翠柳清茶
這個沒有乙個固定說法，完全取決於自己，愛吃什麼菜，就加什麼菜，肯定吃得順口，吃得開心。
4樓：網友
胡蘿蔔、土豆、豆角是我比較喜歡的。
5樓：小小小阿髒
南方地區通常加土豆或者蘿蔔。
6樓：在四明山喝咖啡的百香果
可以適當的加一些青菜，這樣既調節了菜品的顏色，又補充了維生素，如果同意我的觀點，，謝謝。
7樓：好像我認識的人
有什麼蔬菜加什麼，生活就像排骨公尺飯，不是想加什麼就加什麼指和鋒。
而是有什麼蔬菜加什麼，生活本來就足夠驚喜，而排骨公尺飯可以加上一些從前從未搭配過的蔬菜，為什唯晌麼要讓它像你的生活一樣趨於平庸。
隨心所欲極好，兵來將擋極好，水來土掩極好。
做一鍋棚皮飯，看這人間精彩，經理過後，看看你有幾分像從前……
8樓：琪琪呀
香菇 金針菇 甜不辣都可以。
9樓：小醬
公尺飯、排骨、、洋蔥、扁豆、食用鹽、植物油、蔥、姜、蒜、味精、胡椒粉肢纖銀。
把我們準備歷宴好的食材洗乾淨後，切成我們想要的一些片段或者是碎末的形狀放在我們的碗中進行備用。隨後我們把準備好的土豆切成方塊形狀放在我們碗中也可以用水浸泡，這樣會使我們的土豆中的一些澱粉更好的浸泡出來，而且會使它的口感變得酥脆。把豎襲我們鍋中放入適當的鹽糖植物油等不同的材料，適當讓入些生抽老抽進行翻炒之後就可以放在旁邊備用。
而且在我們的鍋中放入適當的植物油，油熱了之後可以放入些姜蒜進行翻炒，在翻炒過程中我們可以放入老抽生抽，再倒入我們準好的的備用排骨，適當倒入些水這樣可以幫助我們進行更好的喝一些排骨湯也是可以的進行不斷的。
翻炒或者是滿足過後就可以關火食用了。
10樓：蒙音
香者橡鏈銀菇，胡蘿蔔，玉公尺，青豆首喚旁都可以。
11樓：就搶你的小熊
可以加土豆，小青菜。
12樓：美膩的菜三日
悲傷胡蘿蔔玉公尺排骨湯飯 真的很好吃(｢･
排骨公尺飯的排骨怎麼做？
13樓：匿名使用者
不懂那是什麼味道。但是這麼做也非常的好吃。
排骨洗淨後切碎，不是碎末哦，是切塊。
然後，那個盆子裝起來，在裡面加佐料，比如：蒜頭、鹽、醬油、一點醋（如果你喜歡的話）、八角、等等你喜歡的佐料。
讓這些佐料能入味後，把排骨放進高壓鍋裡頭壓到熟。壓時記得放些醬油，芝麻油。等你開啟鍋的那一刻肯定香死你。
然後如果你非要排骨公尺飯的話就直接放在飯上面就行啦。
14樓：網友
排骨公尺飯做法 主料：剁成塊的大排、小排、肋排等。 配料：姜、蔥、白糖、醬油、鹽、白酒、雞精（或味精）、八角（茴香）。 步驟：
一、先淘公尺，第一遍淘公尺水澆花，第二遍第三遍淘公尺水單獨放乙個小盆裡盛好，把公尺蒸好。 二、排骨洗好，放開水裡泡一泡。
三、撈出排骨，用清水衝乾淨，放進高壓鍋或沙鍋裡（一般用高壓鍋）。
四、把淘公尺水倒進排骨裡，水的多少以正好沒過排骨為佳。
五、把切成塊的大蔥和姜放進鍋裡，放適量八角，醬油以個人口味加，我的原則是多放醬油少放鹽，放一湯匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可（白酒味道更好些）。
六、蓋好鍋蓋，放爐上大火燉一刻鐘左右，然後小火燉10分鐘左右即可（高壓鍋的時間）。 七、關火，將鍋裡的氣體自然排空之後，就可以開鍋了。
八、開啟鍋之後，加一匙雞精或味精。 九、裝湯碗裡端上餐桌。
排骨公尺飯(13張) 特點：排骨味美肉嫩，不柴不膩，湯汁鹹淡適中，拌公尺飯吃口感甚佳。 排骨公尺飯其湯由十餘種香料精心熬製而成，富含多種營養物質，起到重要的美食補鈣作用能大大增強腎細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效，大公尺可精選優質東北長粒公尺，粒粒香粘。
食用佐以大蒜更有鮮而不膩之功效，是拌飯之佳品，也是佐酒之佳餚，排骨能夠徹底地吸收配料的精華，爛而不酥，香而不膩，味道十足。
15樓：知足常樂
您好，很高興幫助您！
老滋味排骨公尺飯是我國傳統的飲食之一，排骨公尺飯是運用百年的祖傳配方，經過不斷摸索研究、反覆實踐、精心製作而成，以選料精良，配料巧妙及嚴格的傳統制作工藝為基礎，終以其風味獨特、肉質酥爛、香而不膩，使人百吃不厭。
做法：一、配料：花椒10克 八角10克 香菜籽20克 桂皮20克 良姜5克 砂仁5克 陳皮30 克 小回香30克 丁香15克（以上配料按60斤水的比例） 二：製作過程。
1、 將排骨鍘成沒3個骨節一塊，在燒開得沸水中冐一下血水撈出。
2、把排骨放進水中加入料包 倒入適量得醬油（草菇老抽）、加入適量得甜醬（以天津牌的最好）按個人得口味放入適量得鹽。
3、蓋好鍋蓋大火燒開，燒製2個小時改為小火煮制1小時關火燜10分中即可出鍋 （備註一定不能為了節約成本用高壓鍋製作，這樣做出得口感會很柴）
16樓：網友
就是先做好排骨，然後在飯上煮吧。
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