1樓：鋒芒不能露
你好，親。加辣乎碰加臭螺螄粉出李頃咐現的時間是20世紀七十年代末，螺螄粉用柳州特有的公尺粉，在其中加上了酸筍花、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料，在吃的過程中能夠哪純給食用者一種獨特的感覺，這種食物目前也被多個地區的人群接受。
2樓：網友
螺螄粉是近幾年突然間火爆市場的一種網紅小吃，很多人在吃過螺螄粉以後就會深深地愛上這一款食物，一些想要創業的人也想知道螺螄粉這麼火爆的原因是什麼，那麼為什麼螺螄粉這麼火，螺螄粉什麼時候開始有的食物呢？我們一起來看看吧。
螺螄粉這種食物之所以火爆，是因為這種食物的味道比較獨特。螺螄粉的味道聞起來比較臭，每次路過螺螄粉門店外都能聞到這種粉獨特的味道。對於喜歡吃的人群來說，每次聞到這個味道時都想進店吃一碗，對於沒有吃過的使用者來說，聞到這個味道也想嘗試一下這種粉的具體味道，這種特殊的味道也導致越來越多的人認識了螺螄粉，並開始接受這種食物。
螺螄粉之所以火爆也是因為有很多網紅在吃螺螄粉時會給自己錄**，這樣的**在網上點贊量比較高，旅態大家在看**時就會對這種食物好奇，也會**下去吃螺螄粉。
螺螄粉最早出現於20世紀七十年代末，螺螄粉用柳州特有的公尺粉，在其中加上了酸筍花拆配源、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料，在吃的過程中能夠給食用者一種獨特的感覺，這種食物目前賣讓也被多個地區的人群接受。
螺螄粉配料有哪些？螺螄粉為什麼臭？
3樓：天卓尚品
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色美食之一，具備辣、爽、鮮、酸、燙的與眾不同口味。 螺螄粉裡的異味源自於酸蘿蔔。酸蘿蔔在厭氧發酵的情況下，必定要發生這類味兒，而這一味兒都是螺螄粉的特性。
吃螺螄粉最重要的是酸蘿蔔，要是沒有了酸蘿蔔，那樣螺螄粉就沒有了「生命」，不新增酸蘿蔔得話，螺螄粉便會越來越無氣味，因此吃螺螄粉時，最好是新增點酸蘿蔔。倘若第一次吃螺螄粉，<>
能夠少新增一點酸蘿蔔。螺螄粉和榴蓮果、油炸臭豆腐類似，全是聞著臭，但吃起來特別香。自然，每個人的口味不一樣，有的人能接受螺螄粉的口感，但是有的人並不能接納，乃至有一些牴觸。
我特別愛吃螺獅粉，一段時間不碰就深感思念，目前為止我就只吃過網上賣的那類，等還有機會我一定要去柳州市品味純正的螺獅粉。說螺螄粉臭的人，其實是沒有吃過螺螄粉或是真的是極個別吃了還感覺臭的，由於螺螄粉僅僅聞著「臭」，一旦吃起來，你也就會被她的味兒所深深吸引，<>
吃完一碗還想要第二碗。螺螄粉的「臭」類似臭豆腐的臭，可是又跟臭豆腐的臭有所區別，螺螄粉與眾不同的口味是主要是源自於調料之一的酸蘿蔔，筍通過醃漬以後有一股與眾不同的口感，而這股味兒就被許多網民稱之為「異味」，有一些外省人承受不住這一味兒，吃螺螄粉的過程中便會讓老總不要加酸蘿蔔。實際上，假如螺螄粉不用酸蘿蔔，那就不像螺螄粉了，你能並沒有螺釘，可是不能沒有酸蘿蔔。
除開酸蘿蔔，<>
螺螄粉還有很多的火鍋配菜，比如豆腐皮、當季蔬菜、花生仁、洋白菜、黑木耳等，鮮美的湯加上滑爽的粉絲們，加上這些火鍋配菜，真是一絕，吃了讓人招架不住螺螄粉往往有那麼多人吃，第一便是因為它的「臭」，酸蘿蔔的味兒給螺螄粉增添了一道獨特的口味，而且能使粉更為美味爽口，與眾不同的味兒也讓大家印象深刻。次之便是螺螄粉的湯，這一湯要用新鮮的石螺相互配合筒子骨及其各種香料用心熬煮而成，螺螄湯不但味道醇正，並且鮮香十足，留戀下去也是非常的清新自然。
4樓：明皇太愛
螺螄粉的味道不是螺螄粉的味道，而是螺螄粉裡的配料中，螺螄粉配料有：酸筍、豆腐皮、花生顆粒、酸豆角、辣椒。
5樓：伍六七學姐
會有花生公尺，腐竹，酸筍包，酸豆角，辣椒油，螺絲料包；螺螄粉裡面的酸筍包會發出一種酸臭的味道。
6樓：甜甜甜不俊俏
酸筍，豆腐皮，花生，辣椒，酸豆角；主要是因為螺螄粉裡面有酸筍。
螺螄粉為什麼是臭的？
7樓：乾萊資訊諮詢
螺螄粉的香味來自酸筍。這種發酵的酸筍本身就有一股臭味。如果加在螺螄粉裡，螺螄粉會有臭味。
酸筍主要是發酵產生的。在這個過程中，生竹筍中的大部分蛋白質會降解成氨基酸而釋放出來。同時，大量糖類物質通過微生物的作用轉化為有機酸。
隨著發酵的進行，氨基酸、有機酸、糖等成分會進一步反應，轉化為多種醛、酸、酚、酯、醇等物質，包括多種呈味物質，造就了酸筍的獨特風味。對於賦予螺螄粉靈魂的酸筍來說，發酵過程中產生的味道會讓食物更加鮮嫩可口，而且這種發酵的酸筍也有很好的調味作用。對於非常喜歡吃臭的食物的人來說，酸筍的酸味可以讓人興奮。
總的來說，螺螄粉是一種很好吃的食物。
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州的特色小吃之一。具有獨特的麻辣、爽口、鮮、酸、辣風味。柳州是最有名的地方特色小吃。
螺螄粉很好吃，因為湯很獨特。湯是由蝸牛、山奈、八角、肉桂、丁香、各種辣椒和其他天然香料和調味品製成的。
8樓：好學者百科
螺螄粉會這麼臭是因為其中的酸筍比較臭。
螺螄粉的臭味主要**於裡面的酸筍，這種酸筍是經過煮熟、發酵等工序製作而成，所以它有一種很特別的味道。
另外，正宗螺螄粉的湯底也是經過螺絲肉熬製，也會散發出一股獨特的味道。我們自己買的螺螄粉如果不加入酸筍，這種刺鼻的臭味就幾乎沒有，但是這種吃法也就失去了螺螄粉的靈魂。
9樓：能浩
其實，螺螄粉本身一點也不臭，它的臭味來自於裡面的配料酸筍，酸筍是新鮮的筍經過工藝發酵後酸化而成的。就像臭豆腐一樣，喜歡它的人趨之若鶩，不喜的人一點也聞不得它的味，螺螄粉也是一樣，喜歡它的人恨不得每天都吃，不喜的人那怕一輩子不吃也不想。
螺螄粉湯包什麼時候放，螺螄粉的料包直接放碗裡可以嗎
這個要看自己的喜歡的。如果是超喜歡滑陪味道濃的話，那就是寬坦早一點 放下去，越早越好。如信巧蠢果是害怕味道太濃了，那就晚一點放。螺絲粉的湯包，就盯手是鍋裡放入水，把水燒開的時候加入各種青菜。還有螺螄粉煮好之後再把湯包放鍵則答進去，這個時候放上湯包，會讓這個湯的味道更加濃郁一些。非常的稿慧好吃。湯包是...
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