1樓：青源聊世界
「豬肉丸子」寓意著團幸福的日常生活，表述著對美好生活的憧憬。平常乙個人在家一般會炸些素菜丸子，僅有在春節的情況下才會吃豬肉丸子。它的特點焦香酥脆，炸好的肉丸子趁著熱可獨立吃，能夠做丸子湯，還能夠蒸肉丸子、燴菜、做糖醋丸子等。
我們這裡稱豬肉丸子叫「小酥肉碗子」，樣子製成環形的，還可以用拍打成鍋餅樣子的，蒸出去鍋餅肉丸子就叫它「小酥肉鍋餅」。炸肉丸子。
食物：五花肉500克、小麥麵粉1000克、木薯澱粉500克、剩涼饃饃1個、姜蒜末、生雞蛋2個、五香粉適當、花椒麵適當、鹽、冷水適當、植物油流程一：五花肉剁碎豬肉泥放進盆中預留，剩涼饃饃拿手拋開搓一搓，揉成饅頭渣預留。
流程二：把饅頭渣、生雞蛋、小麥麵粉、木薯澱粉、鹽冊者談、五香粉、花椒麵州碰、姜蒜末，放在一起，加上適當的冷水，拿手沿著用方位用勁拌和，餃子餡上力。
流程三：鍋中加點油燒至五成熱，用手掌擠肉丸子下丸子，肉丸子炸得表層掉色定形後撈起來，最好再將肉丸子所有入鍋再炸一遍至金黃色撈起來。炸肉丸子好吃的規範是外酥裡嫩、肉味濃厚，最少的規定都是肉丸子不可以散團。
加木薯澱粉進來關鍵就是為了提高肉丸子的黏性，讓其更強的報團經久不散，次之木薯澱粉化學物質在嫌毀內部結構能夠協助餃子餡鎖定汁水水份，在外界受熱油融化以後可以讓肉丸子表層更為焦酥。
因此用木薯澱粉更符合大家針對炸肉丸子外酥裡嫩的規定，而小麥麵粉帶有較多的是穀類蛋白質，他們在麵糊中是具有支撐作用的，因此炸素丸子放小麥麵粉以後就非常容易展現較硬、脆的口味。假如就是喜歡炸出來的肉丸子更有嚼勁、機殼更硬脆一點，那樣都是可以用小麥麵粉的。油溫高到190度之上，肉丸子再次回鍋再炸至表層鬆脆、色調有點金紅，時長大概20到30秒鐘就可以鍋瀝油擺盤。
留意：煎炸的過程中溫度要平穩）那樣乙份外酥裡嫩的油炸肉丸子就搞好了，假如要想外邊更鬆脆一點，能夠再好再炸一次。
2樓：撲苒悠水身
我覺得是該加澱粉的；加澱粉可以讓我們整體的御李口感更加好，而正並且我覺得是非常美味的，加澱粉，可以保持丸子的舉拆跡餡料的乙個原始味道。
3樓：放手的田園
在炸丸子的時候，儘可能加澱粉，因為它會有效增加丸子的口感，使得它酥脆可口，而且還不會炸糊。
4樓：阿斯達歲的說
我覺得炸丸子的時候應該放一些澱粉，因為澱粉吃起來更加筋道一點，而且口感比較好，容易讓丸子成形。
炸丸子時，加澱粉還是麵粉？
5樓：精典不經典
炸丸含洞子時，通常會加入澱粉和麵粉的混合物。這是因為這兩種成分結合在一起能夠提供乙個堅固的外殼，使炸丸子在炸制棗老鉛過程中保持形狀。
通常的做法是：將澱粉和麵粉以大約2:1的比例混合，也可以根據個人口味和需求進行調整。
混合好後，加入適量的鹽和胡椒粉，以及其他你喜歡的調料。將混合好的麵糊倒入丸子中，使其均勻凳好地裹上一層面糊。
然後，就可以開始炸丸子了。炸丸子時，要注意油溫，通常在180度左右，將丸子逐個放入熱油中，用中小火炸至金黃色，撈出瀝乾油分，即可食用。
6樓：小不點愛聊動漫
炸丸子時加澱粉或者麵粉都可以，這取決於個人口感的喜好和所用的原料。
首先，澱粉和麵粉的作用是相似的，它們都可以增加食材的粘性和黏性，使其更易於包裹成形。但是，澱粉比麵粉更容易溶解在水中，因此在炸丸子的時候，澱粉可以更快地與水結合，形成乙個較為均勻的塗層，使得呈現出更脆口的口感。另一方面，麵粉可以在炸制過程中吸收油脂，形成乙個較厚的外殼，更具有嚼勁和韌度。
其次，在選擇使用澱粉或麵粉時，需液如要考慮到所用的食材和口嫌瞎感的需求。例如，對於口感較為細膩的食材如蝦仁和魚肉等，建議使用澱粉來包裹，以保持食材的柔嫩和鮮嫩口感；而對於口感較為強勁的食材如牛肉和雞肉等，則可以使用麵粉來增加其咬勁和韌度。
最後，無論是使用澱粉還是麵粉，都需要注意掌握好適量的用量，以免包裹過多過厚導致炸制時間過長、鬧者啟口感過於油膩。因此，在炸丸子時加澱粉還是麵粉，需要根據個人口感和所用食材進行選擇，並在實踐中不斷摸索出最佳的做法。
7樓：兔女財
炸丸子是一道非常受歡迎的中式美食，其外酥裡嫩、口感豐富的特點深受人們喜愛。而在製作炸丸子的過程中，加澱粉還是麵粉則是乙個備受爭議的問題。那麼，究竟應該加哪種粉來製作炸丸子呢？
對於這個問題，不同的人有不同的看法。有些人認為，炸丸子時應該使用澱粉，因為澱粉可以讓丸子更加鬆軟和蓬鬆，而且容易形成一層薄脆的外皮。另一些人則認為，炸丸子時應該使用麵粉，因為麵粉可以增加丸子的韌性和口感，而且可以讓丸子更容易成型。
其實，加澱粉還是麵粉，這取決於個人口味和製作方法。如果你喜歡吃口感鬆軟、外皮酥脆的炸丸子，那麼可以使用澱粉；如果你喜歡吃口感韌勁十足、外皮略帶嚼勁的炸丸子，那麼可以使用麵粉。
此外，還可以根據自己的經驗進行嘗試和調整。比如，你可以先用澱粉試試看，如敏腔果發現丸子不夠鬆軟，可以再加入適量的水或牛奶調和；或者你可以先用麵粉試試看，如果發現丸子過於緊實或過硬凳配，可以再加入一些澱粉或雞蛋液來調整。
無論是加澱粉還是麵粉，都需要注意以下幾點：
首先，要選擇好***的原料。澱粉和麵粉的質量直接影響到炸丸子的口感和質量，所以一定要選擇新鮮、乾淨、無異味的原材料。
其次，要掌握好比例和方法。澱粉和麵粉的比例和使用方法都需要根據具體情況進行調整，以達到最佳效果。
最後，要注意火候和時間。橋粗衫炸丸子的火候和時間也非常重要，要控制好油溫和炸制時間，以確保丸子外酥裡嫩、口感豐富。
8樓：叮噹大老虎
一般來說，製作炸丸子時使用的是澱粉而非面隱罩粉，因為澱粉可以使丸子表面更加脆口，口感更好。具磨衡體來講，將肉餡或者蔬菜等食材攪拌均瞎攜做勻後，加入適量的澱粉和調料進行調味。然後將調好味的食材製成適當大小的丸子，再用溫油炸至金黃色即可。
需要注意的是，炸丸子時火候要適中，過高的溫度容易使丸子表面焦黑而內部未熟。
9樓：愛答題的小云
炸丸哪顫子可以加澱粉或麵粉，不過使用的方法和效果會有所不同。
1.加澱粉。
加澱粉可以使丸子皮更脆，口感更好。具體做法是將澱粉（如玉公尺澱粉、薯粉等）與水混合，調成糊狀，丸子裹上一層澱粉糊之後再下鍋炸。澱粉糊的濃度要適中，太稠會影響丸子皮的酥脆度，太稀會影響裹粉糊的效果。
炸丸子時，要油溫充分，熱度適中，炸制時間要短，塗上適量的澱粉糊後，放入鍋中炸制即可。
2.加麵粉。
加麵粉可以讓丸子鬆軟且外皮更有韌性。具體做法是將麵粉加入適量的水中，調成麵糊狀。丸子裹上一層面糊之後再下鍋炸。
炸丸子時，宜用適量的麵糊裹丸子，熱油後放入適當溫度的油裡炸制，炸制時間要適當，時間過長會導致丸子表皮糊糊的，時間過短則會沒熟。
綜上所述，無論是加澱粉還是加麵粉炸丸子，都要注意油溫的掌握和炸譁租制的時間，以保證丸子亂緩兆的口感和美觀。
10樓：佛系學長小李
在炸丸子時，一般會使用澱粉而不是麵粉。使穗讓巧用澱粉可以使丸子的外層更加脆口，同時保持內部的嫩滑口感。
以下是使用澱粉進行炸丸子的一般步驟：
1、將丸子製作好後，將其均勻地沾上澱粉。您可以將丸子放在乾淨的盤子或碗中，然後用乾淨的手將澱粉輕輕地塗抹在丸子的表猜鍵面上，使其均勻分佈。
準備好炸鍋，將油燒熱至適當的溫度。一般來說，適宜的炸丸子溫度為約170-180攝氏度（340-350華氏度）。
將沾有澱粉的丸子小心地放入熱油中。注意不要一次性放入太多的丸子，以免影響炸制效果。
4、炸制丸滑褲子時，需要經常翻動它們，確保它們均勻受熱，並且表面均勻變成金黃色。
5、當丸子變得金黃色和酥脆時，用炒勺或漏網撈起，瀝乾多餘的油。
使用澱粉炸制的丸子通常會有更脆的外層，相比之下，使用麵粉炸制的丸子可能會更柔軟。您可以根據個人口味的偏好來選擇使用澱粉或麵粉進行炸制，或者根據具體的食譜和個人經驗進行嘗試和調整。
11樓：清風道說情
炸丸子時，建議使用澱粉而不是麵粉。因為澱粉比麵粉更容易使丸子表面形成脆皮，口感擾春更好。此外，澱粉還可以使丸子消拍保持形狀，不易散開。具體做法如下：
1. 用肉餡、蔬菜和調味緩橋耐料攪拌均勻製作出丸子。
2. 把丸子均勻地沾上一層幹澱粉。
3. 加熱油鍋，放入丸子炸至金黃色即可。
注意事項：1. 炸丸子時油溫不要過高，一般控制在170℃左右；
2. 炸之前可以把丸子放入冰箱冷凍15分鐘，這樣可以防止丸子散開；
3. 炸之前將丸子裹上一層蛋液也能增加其口感和脆度。
12樓：美景美文
在芹銀巨集炸丸子時，加澱粉還是麵粉這個問題上，我可以提供一些個人經驗和觀點。我是乙個熱愛烹飪的家庭主婦，經常在家裡做各種美食。關於炸丸子，我通常會選擇使用麵粉而不是澱粉。
使用麵粉可以給丸子表面創造出更脆的質感，而澱粉則更適合做糖水或者糖醋類的料理。當我用麵粉來炸丸子時，我會在麵粉裡新增一些調味料，例如鹽、胡椒粉、蒜粉等，以增添丸子的口感和風味搏罩。
不過，這並不是說使用澱粉是錯誤的選擇。有些人喜歡使用澱粉來炸丸子，因為它可以幫助丸子更好地保持形狀和口感。此外，澱粉還能在炸制過程中形成一層薄脆的外皮，讓丸子更加香脆可口。
所以，無論是使用麵粉還是澱粉，最重要的是根據個人口味和喜好來選擇。你可以根據自己的喜好進行嘗試，看看哪種方式更適合你的口味。記得控制好油溫，炸出金黃酥脆的丸子，享受美食的同時也體驗到烹嫌冊飪的樂趣。
13樓：善良的
一般來說，製作炸丸子時應該使扮春用澱粉而不是麵粉。這是因為澱粉會使丸子表面更加脆韌，外層更容易形成均勻的金黃色。
當然，如果您想要增罩缺雹加口感或者讓丸子更有嚼勁， 可以在澱粉中適量新增少量的麵粉。 但需要注意到， 麵粉相對於澱粉來說吸水能力較強， 過多的新增可能會導致食材過於油膩、口感變差等問題。
總之，在製作炸丸子時應物帆根據個人喜好和需求選擇合適的材料比例，並掌握好火候和時間等細節，確保食品美味可口。
14樓：遊元旋箕綸
炸丸子時，加澱粉和麵粉都可以，但要看使用的塵伏攜食材。食材清單方面：如果使用的是瘦弱豬肉，可以加入澱粉；如果使用的是肥豬肉，可以加入麵粉；製作步驟方面：
先要把丸子的廳悔外皮做好，如果是使用麵粉，那麼外皮就是麵粉；如果是使用澱粉，那麼外皮就是澱粉。
因此，從食材清單和製作步驟兩個方面來看，加澱粉還是麵粉，要根據使派伏用的食材來決定。
發現在自己一直活的都很累，身邊的好多人和事都看不慣，特別的在
你這樣的煩惱也是你個性的一個表現，其實真的我們多是很渺小的，如果我們想專要去屬改變環境的話首先我們要有改變環境的那個能力，所以我們只能不斷的去提高自身的素質，有辦法解決自己的問題了，才有能力去幫助別人，如果自己感覺自己還有很多問題的話，先改變自己開始。你不給自己煩惱，別人也不可能給你煩惱。我總是感到...
夢見好多人變成了殭屍一樣的怪物,夢見好多人鋸墳地的樹
夢見好多人變成殭屍一樣的怪物 不想做的事情而勉強去做將加速消耗能量。情緒上也不大安定，最好多攝取些甜食，有安定情緒的作用喔。工作上與同年齡的異性的人最不搭調，這兩天要開會討論最好留意與他們之間的意見衝突。另外，關於金錢方面的小道訊息大多是空穴來風，不宜聽信。也不要有向人借錢 或是跟銀行簽訂貸款等行為...
夢見好多人一起拔草,夢見好多人鋸墳地的樹
夢見好多人一起拔草的周公解夢 吉凶指數 94 由佛滔居士數理文化得出，僅供參考 夢見草，代表你是一個受歡迎的人物。在工作上是上司的左右手，在朋友之間也是個幫得上忙的人，所以甚受歡迎。因此整體運勢也是好的。夢見拔草，憂官事。敦煌本夢書 夢到自己拔草，表示夢者覺察到只有克服平時遇到的困難才能取得成功。夢...