1樓：奶思兔公尺魷
北人愛吃大蔥，很多東北人的飲食離不開東北大蔥，不少人覺得東北大蔥好吃又不貴，所以囤一點東北大蔥是非常有必態喊要的，那麼東北大蔥是甜的嗎？如何挑選東北大蔥？
二、如何挑選東北大蔥？
1.看蔥唯閉巖葉。
選東北大蔥的時候，首先要看它的葉子，葉子呈墨綠色就是非常好的。而且一般大蔥都是捆紮在一起的，所以在挑選的時候，必須把它開啟，把葉子從裡到外都看一下，因為有的葉子表面是好的，但是裡面會有一些蟲斑或者腐敗的地方，所以必須把葉子掰開來看，只有是裡外都好的大蔥才是最好的。
2.看蔥白。
大蔥頂端是綠色的葉子，底端是根部，而且會有一段是白顏色的，那麼在挑選大蔥的時候，一定要看它的根白，如果根白只有整個大蔥的1/3的話，那麼基本上這樣的品質是不好的，所以一定要選擇蔥白，要超過1/3，最好是五五開，蔥白越多的大蔥說明它的品質是越好的。
3.摸手感。
新鮮的大蔥摸上去會有一些溼潤感，因為剛剛從土裡面挖出來，還會帶著一些土壤的水分，但是除此之外是沒有其他任何的不適感，摸上去是滑滑的。但是如果是變質的，或者是一些不好的大蔥，那麼摸指御上去不僅沒有溼潤感，甚至還會有一些黏液產生，會粘在手上。這些黏液就是時間放置久或者腐敗之後所產生的一些物質，所以如果摸到黏黏的大蔥，那麼肯定不能選擇的。
4.聞味道。
新鮮的大蔥聞上去會有一股蔥香味，稍微有一些辛辣感，沒有任何異味。但是如果是放置時間久或者腐敗的大蔥的話，那麼聞上去可能會有一些刺鼻的味道，一旦聞到這些不正常的味道時候，就不宜選擇。
買回來的大蔥也要尋找最合適的儲存方法，讓它平鋪開，或者放到地窖或者是冷藏室進行冷凍冷藏儲存，這樣才能使大蔥的儲存時間久，吃的時候的口感就跟新買來的時候的口感是一致。
2樓：網友
帶遊仔滾葉子好。吃蔥葉要比吃蔥白好一些蔥葉含有的營養物質神餘會更加的全面，其中含有大量戚態的微量元素和礦物質和微量元素。
大蔥和小蔥是同一種植物嗎？
3樓：面對如初見
大蔥的小蔥的關係的確不一般，但是它們絕對不是本體關係，它們並不是乙個種，它們同屬百合科。
蔥屬植物蔥，它們是不同的亞種。
大蔥和小蔥從外形特徵上看就有明顯的不同，大蔥要比小蔥大很多。大蔥莖的直徑都要在2釐公尺左右，花莖粗壯，莖的長度在30-50釐公尺之間，甚至更長，山東大蔥有的可達到100釐公尺左右。而小蔥的上部都是青色的葉片，下部是蔥白，粗細類似筷子，且比較短，一般就20釐公尺左右。
大蔥和小蔥的分佈地區不同，大蔥多是在我國北方地區。
栽培，對於北方家庭來說大蔥是冬季必備的蔬菜。而小蔥多是在我國南方地區。
栽培，食用，南方人吃的多。
大蔥和小蔥吃起來的味道也是完全不同的。大蔥味道辛辣，一般是作調料用的，用來熗鍋，能激發出它獨特的香味，是和食物一起炒著吃的，也可用煎餅卷著吃。而小蔥味道清香，通常是作調味品食用的，例如作小蔥拌豆腐。
蔥花拌苗等，或者炒好菜之後撒上蔥花，起點綴作用。
4樓：可樂零七
不完全是這樣的，蔥是乙個非常巨大的家族，竟然有500多個種，但他們統統成為「蔥」，生活中，個頭小的就叫小蔥，個頭大的就叫大蔥，而且北方一般吃的小蔥，統統都是大蔥的幼苗！只有南方部分地區，吃的叫香蔥的東西，也叫小玉蔥，香味濃一些，辣味輕一些。這種蔥因為味道比較清淡，在西餐中用的比較多，但是，我們吃的更多的，還是大蔥的幼苗小蔥。
這幾種蔥，差別甚微，不是植物學專家，想分辨實在太難。
但是我們一定要知道，並不是所有的小蔥長大就變成了大蔥，還有那種長不大的真正的小蔥。
大蔥和小蔥分別怎麼用。
大蔥的用法：北方一般以大蔥為主，山東的大蔥可以長到一兩公尺高，一般作為烹飪的調料，比如熗鍋的時候，菜系之首魯菜系熗鍋幾乎必用大蔥，可以激發出獨特的香味，為整道菜提味。
炒菜的時候，也可以當成蔬菜來使用，比如一些大蔥炒羊肉，大蔥炒回鍋肉，大蔥燒海參，大蔥肉餡餃子，大蔥炒雞蛋等，都會頻繁的用到大蔥。
小蔥的用法：小蔥一般當成輔料來用，那種真正的小香蔥，一般南方用的比較多，北方幾乎沒有，用到的小蔥一般都是大蔥的幼苗，小蔥的做法也不少，比如小蔥拌豆腐，蔥花餅，蔥油麵等，適合生吃。
大蔥葉子能吃嗎
5樓：戴蒙崗居
問題一：大蔥的葉子能吃嗎？ 能吃，只是沒蔥好吃而已。
問題二：蔥的葉子吃還是？ 蔥綠中含有葉綠素、類胡蘿蔔素行喊等蔥白中沒有的營養，不應輕易丟棄。葉綠素對人體有重要的作用，如抵抗輻射、清除毒素、強健肌肉等。因此，蔥葉比蔥白更有營養。
如果買回來的蔥葉，很老並已萎縮發黃，這時就可以丟掉，不要一味認為蔥葉更有營養，而未擇去，影響口感。
問題三：蔥結花之後蔥葉和莖還能吃嗎 會短的，蔥葉如果不是特別老的話是可以吃的，檔或野特別老的可以做蔥花。
問題四：大蔥葉子怎麼吃 您好！1、泡在醬油裡，很好吃的。
2、可以用它來炒羊肉。
3、還可以用它來加點肉。
問題五：大蔥葉爛心黃可以吃嗎 不可以吃。一是味道變差，二是有細菌繁殖，三是有的會有蛆蟲。
問題六：大蔥葉子生鏽了還能吃嗎 儘量不要，吃點新鮮的吧。
問題七：蔥的葉子爛了還可以吃嗎小蔥的葉子爛還可以吃嗎 葉爛了、把上半節切掉、吃下半節。
問題八：「大蔥」的葉變黃了，還能吃了嗎？ 1、不能。你可以去掉團含蔥葉，吃蔥白。
2、大蔥簡介：
大蔥，是蔥的一種，可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個型別。山東章丘是中國最大的大蔥種植、加工、出口基地，現在主要種植日本品種大蔥。
大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽；解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾洩瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。
另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素b、c，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
問題九：蔥葉子裡面的粘液有什麼用處？ 是蔥的細胞裡的泡液，有利無害。
不要嫌蔥有味就不吃，很有營養的。
大蔥葉子能吃嗎
6樓：心理零00時差
大蔥葉子是可以吃的，營養價值也比較豐富。
大蔥是我們常吃的蔬菜之一，也是重要的調味品之一，大蔥味辛，性微溫，含有揮發油，油中譽做的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還答敗含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等。而大蔥葉子的含量更是比蔥白高出很多。
不過大蔥屬於辛辣性的食物，如果自身消化不好應該減少攝入。如果是第一次嘗試大蔥葉子，要少吃一點。
蔥葉吃法：
大蔥貴不說，有一半是葉子。大蔥葉子不比小蔥葉子，口感硬，炒出菜來黑黑的實在影響食慾，要是扔了吧還心疼。那就不妨把老蔥葉炸成蔥油，拌麵、拌菜、或拌餡，都特別的香，做出的成品還漂亮。
做法如下：1、蔥葉洗淨，切碎備用。
2、鍋裡放油，將油燒熱。
3、油熱後，把切好的蔥葉碎放到鍋裡。中小火慢慢炸，還要不時用鏟子翻一下，這樣炸慶舉衡的均勻。
4、如果喜歡複合的香味，可加入少許的花椒、大料、小茴香等香料，但要等蔥葉變色再放入。
5、要時刻觀察鍋裡的變化，蔥葉發黃就關火。
6、等蔥油涼了倒入容器就大功告成了。
需要注意的是，最好用花生油炸，因為花生油比較耐高溫。整個過程要用中小火，這樣可避免炸糊。
大蔥葉子能吃嗎?
7樓：青燈教育筆記
大蔥葉子能吃。
人們吃蔥，習慣於只留蔥白，蔥葉部分扔掉。其實蔥葉中含有蔥白中沒有的元素。如果蔥葉很老並已萎縮發黃，就可以丟掉，也不要一味認為蔥葉更有營養，而未擇去，影響口感。
魯菜位居中國四大菜系之一，鮮鹹是其特色之一。山東飲食除鮮鹹味外，辛香味是其另一大特色。
山東飲食中的辛香主要來自蔥。山東人具有喜食蔥蒜的飲食傳統，烹飪界流傳著「如言山東菜，菜菜不離蔥」，「無蒜不成席，無蔥不出香」等諺語。蔥是烹製魯菜的重要原料，愛食蔥和蒜，成為山東飲食重要的文化特色和傳統。
大蔥蘸大醬、煎餅卷大蔥、大餅卷大蔥成為山東飲食給外地人留下的最深刻印象。
關於蔥的介紹
蔥一般分大蔥、小蔥、冬蔥三類。小蔥也稱香蔥、青蔥、四季蔥蔥，冬蔥也稱火，由於日常飯菜中都有蔥，故又稱蔥為「和事草」。
蔥在中國各地廣泛栽培，國外也有栽培；北方以栽培大蔥為主，南方栽培小香蔥居多。對溫度、光照、水分和土壤的適應性均較廣，喜冷涼不耐炎熱。忍耐溫度的下限為-20℃，上限為45℃左右。
適宜生長的溫度範圍為7-35°c。耐旱不耐澇，以土層深厚、排水良好、富含有機質的壤土栽培為最好。採用播種繁殖，播種可撤播或條播。
以上內容參考 人民網-蔥白和蔥葉哪個營養價值更高。
怎樣種好大蔥？
8樓：匿名使用者
六瓶啤酒，3瓶綿竹，每天至少澆酒5次。
蔥葉子裡面的蟲什麼藥能打死,大蔥葉子裡的蟲子用什麼藥？
在幼蟲孵化盛期防治最佳,澆水殺蛹,用灌根的方法殺蟲更有效,選用毒死蜱,用蟲蟎腈加有機矽噴灑消滅成蟲幼蟲 如果是莢在蔥葉表皮下的，是斑潛蠅，可用阿維菌素或滅蠅胺或滅蠅殺蟲單等噴霧防治。如果是在蔥葉管裡的一條條似青.蟲類形狀的蟲子，那夜蛾類的蟲子，嫌疑就比較大。可以用高氯.甲維鹽或蘇雲金桿菌或甲維.茚蟲...
蔥葉多吃好嗎,大蔥的葉子能吃嗎
不可以的，相剋 雞蛋不能和什麼一起吃 禁忌一 雞蛋與白糖同煮。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。禁忌二 雞蛋與豆漿同食。早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，也是許多人的飲食...
多肉植物是種子好種還是葉子好種,多肉植物是買種子好還是葉子好？哪個種更有效果
大部分景天科的多肉植物用葉插的方法好種，種子太過細小，長出的幼苗也弱。葉子，我同事的，我經常喝水的時候用熱水澆都沒弄死 多肉植物是買種子好還是葉子好？哪個種更有效果 多肉植物的播種和葉插，考驗的是你的耐性。若你有播種多肉的經驗，從播種到長出小苗，這個過程是蠻有情趣的。葉插也是一樣。從效果講，葉插的成...