1樓：陳其喜
幹豆角燒肉 〖主料〗五花肉950克，幹豇豆150克。〖輔料〗綿白糖2勺， 精鹽1勺 ，八角3個 ，黃醬衫凳3勺， 桂皮1個 ，花椒幹辣椒適量，姜一塊，蔥適量， 生抽適量，老抽適量，料酒1勺。〖做法〗肉鑷去毛，洗淨後切成方塊，幹豇豆泡發好，洗淨後切成段，生薑切成片，蔥螞猜切段，八角，桂皮，或物旅花椒，幹辣椒適量。
2.炒鍋內倒點油滑一下鍋，放入一大勺白糖，炒至白糖融化成焦糖色啤酒色，下入切好的肉塊煸炒出油變色，淋入料酒。3.
放入八角，桂皮，花椒，幹辣椒，生薑片，蔥段，煸炒出香味加入2勺黃豆醬少許老抽生抽小火翻炒，下幹豇豆，加點鹽炒勻加入一瓶啤酒兩碗水蓋上鍋蓋繼續燉45分鐘左右至幹豇豆熟透。大火燒開後改小火燒到湯汁收幹，起鍋裝盤即可。﹌﹌
2樓：匿名使用者
主料。五花肉。
450克。幹豆角。
80克。輔料。
冰糖。5粒。
香葉。3片。
八角。1粒。
桂皮。1小段。
料酒。3茶匙。
生抽。3茶匙。
紅燒醬油。3茶匙。
蔥姜。適量。
食鹽。適量。
鹹鮮。口味。燒。工藝。
一小時。耗時。
普通。難度。
幹豆角紅燒肉的做法步驟。
幹豆角紅燒肉的做法步驟：1 1五花肉切麻將塊冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒大火燒沸。
幹豆角紅燒肉的做法步驟：2 2水沸後撇去浮沫。
幹豆角紅燒肉的做法步驟：3 3撇去浮沫的五豬肉撈老首出控幹水份。
幹豆角紅燒肉的做法步驟：4 4幹豆角提前泡發，泡發好的幹豆角切成四五釐公尺長的段。（忘記了沒拍張圖，幹豆角放入溫水中泡發兩個小時，基本就泡開了）
幹豆角紅燒肉的做法步驟：5 5鍋中放少許底油，放入焯過水的五花肉稍稍煎一侍數數下，放入蔥姜、桂皮、八角、香葉、冰糖。
幹豆角紅燒肉的做法步驟：6 6炒出調料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入紅燒醬油翻炒均勻。
幹豆角紅燒肉的做法步驟：7 7加入切好的幹豆角煸炒。
幹豆角紅燒肉的做法步驟：8 8炒出幹豆角水汽。
幹豆角紅燒肉的做法步驟：9 9倒入燉鍋，加熱水與幹豆角和五花肉持平。
幹豆角紅燒肉的做法步驟：10 10大火燒沸後，改小火燒40分鐘左右。
幹畢歷豆角紅燒肉的做法步驟：11 11燒製五花肉軟糯，大火收汁，把湯汁基本收盡即可。
幹豆角紅燒肉的做法 幹豆角紅燒肉怎麼做
3樓：生活軌跡
1、主料：五花肉450克、幹豆角80克。
2、輔料：冰糖5粒、香葉3片、八角1粒、桂皮1小段、料局悄此酒3茶匙、生抽3茶匙、紅燒醬油3茶匙、蔥姜適量、食鹽適量。
3、五花肉切麻將塊冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒大火燒沸。
4、水沸後撇去浮沫。
5、撇去浮沫的五豬肉撈出控幹水份。
6、幹豆角提前泡發，泡發好的幹豆角切成四五釐公尺長的段。
7、鍋中放少許底油，放運鉛入焯過水的五花肉稍稍煎一下，放入蔥姜、桂皮、八角、香葉、冰糖。
8、炒出調料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入紅燒醬油翻炒均勻。
9、加入切好的幹豆角煸炒。
10、炒出幹豆角水汽。
11、倒入燉鍋，加熱水與幹豆角和五花肉持平。
12、大火燒沸後，改小火燒40分鐘左右。
13、燒製五花桐迅肉軟糯，大火收汁，把湯汁基本收盡即可。
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主料五花肉 500g 梅菜 150g輔料油 適量 鹽 適量 白砂糖 適量 料酒 適量 醬油專 適量 海蠣幹 50g 蝦皮 50g 香蔥 適量 姜 適量 大蒜 適量 八角屬 2個 步驟1.將五花肉洗淨切塊 2.海蠣乾洗一下，蝦皮待用 3.梅菜取出待用 4.將五花肉放入開水鍋中焯一下，變色撈出 5.放適...
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一是選料要選層次好的五花肉，和黃皮土豆，二備料先將五花肉整塊放入水鍋內加入料酒八角桂皮焯定型3至5成熟取出放涼切成方塊備用用，再將土豆去皮切成滾刀塊下油鍋內炸起硬皮 使土豆在燉時不破 備用，二是製做根據主料多少熬糖色，鍋放少油 也可用水熬 倒入適量白糖中小火熬出糖色速將肉塊土豆倒入翻炒勻後再加入開水...