從市場體系角度說明為什麼會出現食品安全問題
1樓：
摘要。親親，您好有以下原因：.1食品生產及流通環節缺乏有效管理食品的生產原料歸根到底是**於農產品，而農產品的種植環節最終容易造成質量安全的就是大量化學農藥的使用，如果農藥的使用型別和使用方法不當，將會導致食品中殘留的化學藥劑過多，足以導致人體在食用後產生中毒跡象；在食品流通環節，特別要注意的是食品的保質期問題，人體食用過期產品很容易產生不適現象。
以上種種，都是由於食品在生產及流通環節缺乏有效的管理，沒有對相關環節進行嚴格把控。從而導致視食品從源頭上就受到了汙染，這讓食品安全難以進行，更難以去實現。
親親，您好有以下原因：.1食品生產及流通環節缺乏有效管理食品的遲搏生產原料歸根到底是**於農產品，而農產品的種植環節最終容易造成質量安全的就是大量化學農藥的使用，如果農藥的使用型別和使用方法不當，將會導致食品中殘留的化學藥劑過多，足以導致人體在食用後產生中毒跡象；在食品流通環節，特別要注意的是食品的保質期問題，人體食用過期產品很容易產生不適現象。以上種種，都是由於食品在生產及流通環節缺乏有效的管理，絕冊沒有對相關環節進行嚴格把控。
從而導致視食品從源頭上就受到了汙染，這讓食品安全難以進行，更並旦巨集難以去實現。
2監督管理制度不夠完善對於食品安全的監答信帶管不夠完善坦則。食品生產涉及很長的時間段，也涉及很多管理部門，在清蘆實際監督過程中，容易造成各部門間缺乏溝通，使得產品生產中的某個環節沒有對應的監督部門。
食品的風險與哪些因素有關
2樓：愛生活的周樂樂
食品的風險與生物汙染、環境汙染、農藥與獸藥殘留汙染等因素有關。
1、生物汙染。
在食品加工製作及包裝儲運過程中，如果質量檢驗、消毒措施等方面把關不嚴，就給微生物、寄生蟲、生物毒素等創造大量繁殖的機會，極易造成食物中毒。
由病原微生物引起的食物中毒事件時有發生，是日常生活中比較常見的食物中毒，特別在氣溫較高的夏、秋季節更是高發時節。
2、環境汙染。
環境汙染主要以重金屬汙染及有機物汙染為重點，多以工業生產如採礦、廢氣排放、汙水灌溉及使旦型遊用重金屬製品等人為因模銷素所致，對人體及食品安全的汙染影響最為嚴重。
有機汙染物中的二噁英、多氯聯苯、環租滑芳烴等工業化合物及副產物，也是毒性較強的物質，能在環境和食物鏈及人體內富集，是影響食品安全的重要因素之一。
3、農藥與獸藥殘留汙染。
目前，在家禽、畜和水產品中普遍存在大量使用抗生素、磺胺類、激素等化學藥物現象，這些物質殘留量超標往往存在於動物組織中，大大增加了潛在的食品安全問題。
比如「瘦肉精」其實是一種興奮劑，因為能使禽、畜產生足夠的瘦肉而被大量使用，食用殘留超標的「瘦肉精」食品，輕者引起中毒，嚴重者甚至死亡。
將危害食品安全的因素分為哪三類
分為物理、化學、生物三類。
1、物理因素：在生產過程中，在食品中混入了石頭、樹枝、釘子等，或者輻照食品的輻射殘留等。
2、化學因素：指食品中的化學物質超標，如三鹿奶粉中三聚氰胺超標。
3、生物因素：指微生物和寄生蟲等帶來的危害，微生物超標會對消費者健康造成損傷，例如海鮮中副溶血弧菌超標會造成腹瀉等症狀，水或者肉中的寄生蟲會造成消費者體內生寄生蟲。
食品安全與產品質量的關係
3樓：
摘要。您好，食品質量是產品安全的前提，質量是安全的保證，如果單提「食品質量」或「食品質量安全」，那麼是由質檢部門管理，食品質量可以單獨算作「產品質量」或「食品安全」的組成部分。法規應用上產品質量法和食品安全法是並列的，地位是相等的。
希望我的對您有幫助哦。
食品安全與產品質量的關係。
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食品安全與產品質量的關係
4樓：遒勁又舒緩的小國寶
食品質量是產品安全的前提，質量是安全的保鬧攜證。
如液雀伏果單提「食品質量」或「食品質量安全」，那麼是由質檢部門管理，食品質量可以單獨算作「產品質量」或「食品安全」的組成部分。法規應用上產品質量法和食品安全法是並列歲蘆的，地位是相等的。 食品品安全和產品質量是有區別的，食品安全包括初級農產品、食品生產加工、食品流通、餐飲服務4個主要環節。
論述食品安全危害的定義及**。
5樓：蒙古包製造
正確答案：定義：食品安全危害是食品中那些可導致消費者身體受到傷害的生物、化學和物理性因素。
1）細菌：主要有空腸彎曲桿菌、沙門氏菌、李斯特增、大腸桿菌、耶樂森氏菌、蠟樣芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌等。
2）黴菌和真菌：麴黴屬、鐮刀菌屬等。
3）病毒：A型肝炎、病毒性腸炎等。
4）寄生蟲：賈第鞭毛蟲，蘭氏鞭毛蟲、豬絛蟲等。
5）藻類和貝類毒素：麻癌性貝類毒素、腹瀉性貝類毒素、健忘性貝類毒素、藻青菌毒素和魚肉毒素。
化伏褲學汙染可能發生在食品生產的任何乙個環節，從原料的種養到成品的消費。化學汙染對消費者的危害可以是長期的，如對食物的過敏。目前食品生產中的主要化學危害有：
1）清潔用化學品，來自食品加工中的洗滌作業，如：洗滌劑。
2）殺蟲劑，殺真菌劑，除蟲劑，除草劑，滅鼠劑。
3）致敏物質。
4）有毒金屬。
5）硝酸鹽，亞硝酸鹽和亞硝基化合物。
6）多氯聯苯。
7）塑料缺枝簡及包裝材料的成分溶出。
8）獸藥殘留一抗生素，激素，驅寄生蟲藥。
9）化學新增劑。
10）氯化物，雌激素。
11）動物毒素。
物理危害是指在正常情況下食品中沒有的物質，它們可以導致疾病，使消費者受到傷害。最主要的物理性食品安全危害有：玻璃、金屬、石頭，樹枝、木片、首飾和頭髮等。
根據食品安全法規定食品安全風險評估是對什麼進行風險評估
根據 食品安全 法 第二章第14條規定，國家建 立食品安全風險監測 度，對食源性疾屬病 食品汙染以及食品中的有害因素進行監測，對其產生的風險性進行評估。第二章 食品安全風險監測和評估 第十四條 國家建立食品安全風險監測制度，對食源性疾病 食品汙染以及食品中的有害因素進行監測。第二十一條 食品安全風險...
環境汙染與食品安全 環境汙染與食品安全有什麼關係
環境汙染了，必然導致食品安全問題的出現，比如水汙染，重金屬超標，用這種水給作物澆水，農作物就會被汙染，現在已經很嚴重啦，水產品 海產品等等一個道理。海洋中水體沉積物汙染都影響海洋生物的存活。環境汙染與食品安全有什麼關係 人類生存和發展離不開環境。人類的生產和生活活動對環境帶來很大的影響。當人類的活動...
食品安全的定義，食品安全的含義是什麼？
食品安全指食品無毒 無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性 亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是 食物中有毒 有害物質對人體健康影響的公共衛生問題 食品安全的意思 食品安全既包括生產安全，也包括經營安全 既包括結果安全，也包括過程安全 既包括現實安全，也包括未來安全。食...