1樓：生活小常識
茄子是鹼性食物嗎？茄子屬於蔬菜，蔬菜是屬於鹼性食物，因此茄子也屬於鹼性食物。茄子含有豐富的蛋白質、脂肪等營養成分，不過因為茄子性寒，孕婦食用茄子要多加註意，不能過量食用。
茄子是鹼性食物，所有的蔬菜，水果都是鹼性食物，所有的肉類，蛋類，都是酸性食物。
大部分的人對食物酸鹼性的認識十分模糊，很多人甚至認為吃起來味道酸的就是酸性食物。其實食物的酸鹼性不是簡單的味覺能夠判斷的。所謂的食物的酸鹼性也是乙個相對的說法，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是鹼性。
食物的酸鹼性主要是食物經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或者鹼性的物質來界定的。代謝產物是酸性物質的就是酸性食物，比如動物的內臟等，反之代謝產物是鹼性物質的即為鹼性食物，比如菜瓜豆類等等。
茄子是人們日常生活中常見的蔬菜之一，茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。又因其有獨特的味覺感受，故廣受大眾追捧。
茄子有什麼作用？
1、茄子性味甘寒，有活血化淤，清熱消腫、寬腸之功效，適用於腸風下血，熱毒瘡癰，**潰瘍等，對內痔便血有很好的療效。
2、茄子還可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及壞血病均有一定防治作用。
3、茄子還具有抗氧化功能，可防止細胞癌變；同時能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化；可調節血壓，保護心臟。
4、茄子對癌症有一定的抑制作用，對痛經、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定**作用。
孕婦能吃茄子嗎？從以上的分析看來，茄子適合孕婦食用。總的來說，孕婦是可以食用茄子，也要根據體質來決定，不能過度多吃。
和所有的食物一樣，平衡而適量、各種食物均衡搭配才是最健康的飲食。
孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
茄子是酸性還是鹼性食物
2樓：逸飛生活百科
<>茄子是鹼性食物。
1、鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液。常見的鹼性食物有豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔、牛奶等；
2、酸性食物。
是依據流行的酸性體質理論而來的，即食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根。
留在體內的稱酸性食物。常見的酸性食物有蛋黃、魚籽。
牡頓、白公尺、麵條、麵包、饅魚、章魚等。
茄子是鹼性還是酸性的
3樓：網友
營養醫師介紹茄子是屬於鹼性的食物，茄子中含有硫胺素，它具有增強大腦和神經系統功能的作用。常食茄子，可增強記憶，減緩腦部疲勞。
油燜茄子的做法。
主料：茄子600g豬肉100g輔料：尖椒1個姜蔥適量蒜頭適量鹽適量生抽適量糖適量水澱粉適量花生油適量。
準備好茄子，豬肉，辣椒等材料。
將茄子滾刀切塊。
辣椒切片，蔥姜切段，蒜頭拍碎。
把豬肉剁成肉末。
在肉末里加適量的生抽，蠔油調味醃製一下。
鍋里加適量的油燒至八成熱，將茄子入鍋炸。
茄子炸至微黃時，撈出來控幹油份。
將鍋裡的油倒出來，留一點底油，將辣椒，姜蔥蒜入鍋煸香。
加入肉末煸炒。
將肉末炒熟至微黃色。
把炸好的茄子加入鍋裡。
將肉末與茄子翻炒均勻，沿鍋邊熗入料酒，加適量清水稍燜一下。
起鍋前，加入適量的鹽，白糖調味，再用水澱粉勾芡就行了。
space茄子是酸性還是鹼性？茄子是鹼性的食物嗎？
茄子的營養價值。
1、茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p750毫克。
2、茄子維生素p能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
4樓：樂筆曉新
茄子屬於鹼性食物。
茄子中含有膽鹼、水蘇鹼等生物鹼。
多吃茄子有抗衰老的功能。
茄子營養豐富，建議常食用。
5樓：帳號已登出
蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬於鹼性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質，能夠為身體增加養分。
蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。所以，非常適合用它們來中和體內大量的酸性食物如肉類、澱粉類，幫助食物及時消化和排洩。
茄子屬於涼性的鹼性食物。
茄子是酸性還是鹼性
6樓：惠企百科
茄子是鹼性食物哦。告訴你乙個簡單的方法來辨別酸性、鹼性洞掘臘食物：1、酸性食物：
吃了容易長胖的、好吃的基本都是酸性食物。如肉、蛋、魚、豆類、麵食、甜食等等2、鹼性食物：吃了不容易長胖的、不太好吃的食物（當然只是相對的哈，哈哈）。
如散嫌蔬菜、水果、牛奶等等。這只是我個人理解的，因為我喜歡吃的東西都是酸性食物，哈哈，相對不那麼喜歡鹼性食物，雖然鹼性食物可能相對更健康點。對了，還有中性食物哦，油、鹽、咖啡等就是中性食物。
茄子納滑是鹼性食物，所有的蔬菜，水果都是鹼性食物，所有的肉類，蛋類，都是酸性食物。
含茄鹼的食物
7樓：生活軌跡
土豆、辣椒、西紅柿、茄子和菸草等。茄鹼一般指龍葵鹼，龍葵鹼又名茄鹼、龍葵毒素、馬鈴薯毒素，是由葡萄糖信核殘基和茄啶組成的一種弱鹼性糖苷。不溶於水、乙醚、氯仿，能溶於乙醇，與稀酸共熱生成茄啶及一些糖類。
土豆、辣椒、西紅柿穗閉、茄子和菸草等。茄鹼一般指龍葵鹼，龍葵鹼又名茄鹼、龍葵毒素、馬鈴薯毒素，是由葡萄糖殘基和茄啶組成的一種弱鹼性糖苷。分子式為c45h730l5n，不溶於水、乙醚、氯仿，能溶於乙醇，與稀酸共熱生成茄啶及一些糖類。
龍葵鹼廣泛存在於馬鈴薯、番茄及茄子等茄科植物中。在番茄青綠色未成熟時，裡面含有龍葵鹼。馬鈴薯中龍葵鹼的含量隨品種和季節的不同而有所不同，一般為，在貯藏過程中含量逐漸增加，馬鈴薯發芽猜坦裂後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量高達。
龍葵鹼口服毒性較低，對動物經口的ld50為：綿羊500mg/kg體重，小鼠1000mg/kg體重，兔子450mg/kg體重。人食入龍葵鹼即可引起中毒。
龍葵鹼並不是影響發芽馬鈴薯安全性的唯一因素，引起中毒可能是與其他成分共同作用的結果，其毒理學作用機理還需要進一步研究。
茄子苦瓜是鹼性食物嗎，請問茄子是鹼性還是酸性？鹼性菜類有哪些？
茄子酸性，苦瓜鹼性！茄子，苦瓜不是鹼性食物！請問茄子是鹼性還是酸性？鹼性菜類有哪些？茄子是鹼性的，鹼性菜有捲心菜，土豆，豆類，南瓜，蘿蔔，香菇等 是弱鹼性食物，還有。碗豆，芹菜土豆，竹筍，香菇胡蘿蔔海帶綠豆，洋蔥南瓜黃瓜，太多了 哪些食物是鹼性食物 常見的鹼性食物有 1 弱鹼性食品 紅豆 蘿蔔 甘藍...
菠蘿是酸性還是鹼性,菠蘿是酸性還是鹼性食物
菠蘿是鹼性食物 水果吃起來口感是酸的,但在體內氧化分解後會產生鹼性物質,故也屬於鹼性食物,如西瓜 蘋果 菠蘿 梨等。菠蘿是酸性還是鹼性食物 菠蘿是鹼性食物 水果吃起來口感是酸的,但在體內氧化分解後會產生鹼性物質,故也屬於鹼性食物,如西瓜 蘋果 菠蘿 梨等。菠蘿是酸性還是鹼性食物 菠蘿是鹼性食物 水果...
橙子是酸性還是鹼性食物，橙子是酸性還是鹼性 專業的回答
橘子是鹼性食物。別看它味道雖然酸，但它在人體內進行分解代謝後，更增加了血液的鹼性。同樣的，有益於美容的醋味道也是酸的，可同樣是鹼性食品。蔬菜 水果中含有較多的鉀鹽 鈉鹽和有機酸，它們在人體的代謝產物內高含鈣 鎂 鉀 鈉等陽離子，所以蔬菜 水果被稱為 鹼性食物 鹼性食物吃起來酸是因為含有弱酸，而弱酸鹽...