1樓：國民逗爺
蜂蜜放久了會結晶，蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴充套件，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶。因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。
蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的，但蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動、排列起來，形成乙個微小的結晶核，成為乙個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜裡分離出來，這就是蜂蜜結晶。
我家蜂蜜放放了幾年都不會結晶,可以吃嗎？
2樓：田野牧蜂
蜂蜜結晶和諸多因素有關，溫度、蜂蜜成熟度、環境等諸多因素都會影響蜂蜜結晶情況。而蜂蜜之所以會結晶，和蜂蜜中的葡萄糖含量有很大關係，這些葡萄糖小結晶核會不斷運動並析出，最後形成結晶體。蜂蜜若是放了幾年都沒有結晶，應該和蜜種有關，是不太容易結晶的蜜種。
而且結晶改變的只是蜂蜜的外觀，並不影響蜂蜜的營養價值，還是可以繼續食用的。但是放了幾年的蜂蜜，營養價值也不大，因為隨著貯存時間的增加，蜂蜜的營養物質也是不斷流失的，放了幾年的蜂蜜，即使食用滋養身體的效果也不大。
3樓：古韻山
市場上，有一種「約定俗成」的情景，大多數顧客選購時，都會選不結晶的蜂蜜，而且市場上的蜂蜜大多也都是不結晶的，偶有結晶也呈不正常狀態（沉在底部）。
對蜂蜜的加工，比如破晶核工藝，加熱蒸發濃縮工藝，通過高溫使晶核融化，並過濾去除，這樣得到的蜂蜜是很少結晶的，但是這也導致了蜂蜜營養成分的大量損失。還有些不良廠家在蜂蜜中直接摻入麥芽糖漿，使蜂蜜永久不結晶！
所以，不結晶，不一定是好事！
如果您確定自己購買的是自然成熟的蜜，那麼就不用擔心可以放心飲用。
4樓：娜一學姐
蜂蜜放了幾年了，然後都不會結晶，是跟他蜂蜜的品種是有關係的，有的蜂蜜它是百花蜜，百花蜜的話還多情況下他是不會接近的，還有其他的蜂蜜洋槐花蜜的話，她的結晶程度也不是特別高，所以你即使你放了幾年了，密封良好的情況下也是可以吃的。
5樓：小安的仰望
如果放置幾年時間，儘量不要吃了，避免導致腹瀉產生，對身體特別不好。
6樓：獲真保保
蜂蜜也是有保質期的，過了時間再吃成分上就會有一些變化。所以這樣的就把它扔掉了吧。
7樓：觸控奇聞
放久後的蜂蜜會出現結晶，這究竟能不能食用呢？
蜂蜜放冰箱多久會結晶
8樓：乾萊資訊諮詢
蜂蜜低溫下半天就容易結晶。
蜂蜜結晶是要在一定的溫度條件下進行的，大多蜂蜜在13-14℃時最容易結晶，要是低於此溫度，蜂蜜的黏稠度會大大的提高，蜂蜜結晶的速度就會變慢。蜂蜜的結晶是一種自然物理現象，有快有慢，不可人工干預。
洋槐蜜不易結晶，結晶速度很慢，在溫度特別低時會有結晶，所以不易結晶的蜂蜜並不代表不結晶。中國南滾棚北氣候氣溫相差都很大，在廣東沿海一帶的洋槐蜜不結晶，而北方地區冬天低溫時間長，洋槐蜜也會結晶。
油菜蜜則很容易結晶，觀察發現油菜蜜放置一週就開始結晶，所以蜂蜜結晶還要看蜂蜜的種類，不同種類的蜂備擾蜜結晶速度不同，有時候甚至同一種類的蜂蜜在不同的階段、不同的條件下結晶速度也會不同，有的結晶多，有的結晶少。
9樓：丁悅學長
<>蜂蜜會因為溫度、含水量等多種因素而結晶，放入冰箱只是其中乙個影響因素。蜂蜜中的糖分主要來自於葡衝芹萄糖和果糖，當這些糖分的含量超過了溶解極限時就會結晶。不同品種和生產工藝的蜂蜜結晶時間也有所不同。
一般情況下，放入冰箱儲存的蜂蜜並不容易結晶，因為低溫環境會減緩蜂蜜中的糖分結晶的速度。但如果蜂蜜中本身就含有較高的糖分且無蜜漬，或在冷凍室中儲存，可能會加速蜂蜜結散陵畢晶的過程。另外，蜂蜜在平時的存放中也應注意避免溫度和溼度波動，以免影響其口感和品質。
如果蜂蜜因結晶變得固體了，可以將其放在溫水中加熱至蜂蜜開始變稀，在攪拌均勻後就可以恢復其原本的狀態。需要注意的是，蜂蜜雖然可以加熱回稀，但是過高溫度下的加熱會影響蜂蜜的營養價值和口感，建議在汪含50℃以下的溫度下進行加熱。
10樓：十七隻糖
一般情況下，蜂蜜放冰箱五六個小時就會結晶。
為什麼蜂蜜會結晶，蜂蜜冬天為什麼會結晶？
因為蜂蜜中主要是葡萄糖和果糖，果糖結晶是其本性之一，所以就容易結晶了。結晶蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中經常遇到的一個問題，隨著時間的延長及氣溫的變化，蜂蜜會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺。這種變化常常會引起一些人的擔憂，其實這是蜂蜜的自然變化，與溫度 水分 蜜源有關。蜂蜜結晶速度的快慢受到溫度的影響...
蜂蜜放時間長了會壞嗎，蜂蜜放久了能壞嗎？
蜂蜜無保質期，這個前提是蜂蜜必須足夠的純。美國考古學家在古埃及的金字塔中發現了一罈3000多年前的蜂蜜。這壇蜂蜜至今沒有變質,也沒有乾燥成塊狀,仍然可以食用。所以說，蜂蜜是沒有保質期的。但蜂蜜又是有保質期的，國家在06年實行的 gb18796 2005 蜂蜜生產標準中，強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明...
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一 蜂蜜產生沉澱的原因 1 蜂蜜中含有大量的氨基酸，而氨基酸最大的特點就是遇冷會產生凝結。人們在購買蜂蜜之後，由於時間溫度的就化，蜂蜜中的氨基酸就會出現沉澱和結晶的情況。沉澱之後的氨基酸多為黃色，類似於豬油的樣子。2 蜂蜜中的糖份含量很高，其中葡萄糖和果糖都具有易結晶的特點，這些物質在存放一段時間之...