1樓：樓金枝
怎樣辨別純甘蔗紅糖真假，學會這幾招，再也不怕假紅糖了。
第一招，紅糖的新切面有很多小空洞，沖水有氣泡冒出來。 衝開水時，隨著紅糖的溶解，會看到很多小空洞裡的空氣不斷冒上來。
第二招，看顏色：紅糖的顏色是黑紅色帶白點；赤砂糖的顏色是洞攔棕紅、褐色無黑點。第三招，嘗味道：
紅糖味道有藥味，發苦；赤砂糖無藥味，糖蜜味。第四招，聞氣味，良質紅糖具有甘蔗的清香味；劣質紅糖有酒味、酸味或其他外來不良氣味。第五招，好的紅糖看似很硬，實際上一咬就可以咬下來。
臘殲本草綱目》上說紅糖，凝之如石，破之如沙。就是說，好的紅糖雖然手感很硬，但入口即化，自然清甜，沙感濃郁，甜而不膩，後味有一股特有的焦糖味。 如果看似硬，咬起來也是硬的，說明加石納局胡膏了。
單獨吃的話會非常膩，一味的只是甜，傻甜。第六招，看切面中間淺色的沙線，俗稱金線。金線越厚，紅糖越好。
第七招，購買紅糖時要注意看配料表，配料表是赤砂糖是不好的，要選擇配料表是"甘蔗「
2樓：一葉小船
真正山櫻的紅糖就是用甘蔗做的，先把伏早甘蔗炸成汁，然後使用物理方法，手工熬製出來的。
這樣的紅糖會有一股逗廳叢甘蔗的清香味。買的紅糖有腥味，要考慮是不是已經變質。或者是和其他的食物放在一起串味導致。
3樓：網友
明確的說，如果是如果吃出了其他的味道的話，那肯定就是有雜質或者是質量不達標的東西。
4樓：在紅塵中修心
榨甘蔗汁 我們平時直接食用的，衡瞎是專供鮮食的果蔗。製糖，一般選用含糖量非常高的糖蔗。 在滲慧甘蔗地裡去除蔗葉，紮成捆後，糖蔗就被運往製糖廠加工了。
熬製叢攔答紅糖的第一步，就是用電動榨汁機把甘蔗一根根榨出甜汁。
5樓：匿名使用者
你好，純正的甘蔗紅糖沖水沒有腥味，反而是一股濃郁的甘蔗紅糖香味撲鼻而來，完全沒有腥味，請放心喝呢。
紅糖是什麼做的,怎麼感覺有腥味
6樓：仉玉軒
榨甘蔗汁。
我們平時直接食用的，是專供鮮食的果蔗。製糖，一般選用含糖量非常高的糖蔗。
在甘蔗地裡去除蔗葉，紮成捆後，糖蔗就被運往製糖廠加工了。
熬製紅糖的第一步，就是用電動榨汁機把甘蔗一根根榨出甜汁。專業的機器榨汁，能自動迅速地將甘蔗汁水與殘渣分離開來，省時省力。
使用電動機榨汁機可以說是整個古法熬製紅糖過程中最為「現代化」的一步了。
熬糖漿榨汁之後，就進入最重要，也最考驗技術和經驗的熬糖環節了。古老傳統的熬糖方法，必須不停地攪拌，從一口鍋舀至另一口鍋。
經過過濾沉澱後的糖水被倒入大鍋之中，長達數小時的熬製就開始了。
一開始煮糖蔗汁就好似煮稀飯，隨著鍋內溫度的上公升，鍋裡不斷冒著熱氣，糖蔗汁由青色轉至棕紅，愈發粘稠。
火候的掌握和鍋裡糖蔗汁煎煮的老嫩程度對糖板的製作至關重要，要是起糖早了，糖就難以凝固；起糖遲了，糖就會粘鍋，做出來的糖就會苦。看到這裡，就可以明白為什麼說熬糖是最考驗技術和經驗的環節了。
7樓：來自客家圍屋無邪的鹿角檜
紅糖是用甘蔗炸出來的甘蔗水，然後把甘蔗水分別放到六個鍋裡煮煮到甘蔗水開為止，然後再過濾，過濾完了再接著煮40多分鐘後甘蔗水就會慢慢的變成紅糖了，用甘蔗做出來的紅糖一聞就知道有甘蔗的味道的。具體的製作流程： (1)從甘蔗到紅糖的全過程都是物理過程，沒有化學變化過程； (2)把甘蔗水榨出來，鍋中加熱滶制把水分蒸發掉，剩下的就是紅糖； (3)全部製作過程中，只在加熱這一過程中加入少許權子油(是一種呌權子樹結的堅果榨出來的油)，有些窮點的人就用**便宜的萊子油代替； (4)有乙個工序很重要，就是如果直接將滶制好的紅糖冷卻，就是所謂的「牛皮糖」，冷了的牛皮糖你不可能用牙齒咬得動，也不可能用刀切得動，一句話你無法吃它，要把滶制好的紅糖放到乙個直徑約有2公尺多的大木盆中攪拌至冷卻，液體的紅糖就變成我們所見的市場上的紅糖了。
這個過程完全是物理過程，沒有任何化學變化，可是它卻這麼神奇！ 真正的紅糖就是用甘蔗做的，先把甘蔗炸成汁，然後使用物理方法，手工熬製出來的。
這樣的紅糖會有一股甘蔗的清香味。
如果你買的紅糖有腥味，要考慮是不是已經變質。或者是和其他的食物放在一起串味導致的。
如果味道實在接受不了的話，建議扔掉。
8樓：白又又
紅糖是指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。
一、紅糖製作的古法：
將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。
二、現代制紅糖的方法：
現代紅糖的工藝十分嚴格，採用化學和物理方法相結合的原則，先把一些還原糖等進行反應轉化為蔗糖，然後把蔗糖分離提純出來，提純完白糖後的剩餘品就是現代的紅糖。
9樓：淡光
紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經榨汁，通過簡易處理，經濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，比白砂糖高很多。
10樓：網友
含鐵比較多，所以有鐵腥味。因此有補血作用。
11樓：電影寶藏社
你好，腥味是雞蛋黃含大量的卵磷脂，卵磷脂是有腥味的。想去除雞蛋的腥味，有三種方法：
一是加入少許白酒，具體量沒明確規定，大約每個雞蛋克38度的白酒，高度酒減量。加白酒不但除腥，還增加香味。
二是加入少許料酒，具體量沒明確規定，酌量新增即可。三是加入少許食醋，具體量也沒明確規定，基本上是點到為止，物極必反，多了就酸了。
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12樓：一葉小船
紅糖是什麼做的。
紅糖是用甘蔗炸出來的甘蔗水，然後把甘蔗水分別放到六個鍋裡煮煮到甘蔗水開為止，然後再過濾，過濾完了再接著煮40多分鐘後甘蔗水就會慢慢的變成紅糖了，用甘蔗做出來的紅糖一聞就知道有甘蔗的味道的。具體的製作流程：
1)從甘蔗到紅糖的全過程都是物理過程，沒有化學變化過程；
2)把甘蔗水榨出來，鍋中加熱滶制把水分蒸發掉，剩下的就是紅糖；
3)全部製作過程中，只在加熱這一過程中加入少許權子油(是一種呌權子樹結的堅果榨出來的油)，有些窮點的人就用**便宜的萊子油代替；
4)有乙個工序很重要，就是如果直接將滶制好的紅糖冷卻，就是所謂的「牛皮糖」，冷了的牛皮糖你不可能用牙齒咬得動，也不可能用刀切得動，一句話你無法吃它，要把滶制好的紅糖放到乙個直徑約有2公尺多的大木盆中攪拌至冷卻，液體的紅糖就變成我們所見的市場上的紅糖了。
紅糖聞起來是什麼味道。
甘蔗汁的清香味。優質的紅糖，具有濃郁的甘蔗汁的清香味，而且氣味純正，不慘雜其他的異味；反之品質次等的紅糖，一般氣味比較淡，而聞起來具有酒味、酸味或其他不正常氣味的紅糖則是劣質的紅糖，大家要避免食用。值得注意的是，很多人會有這樣的誤區，認為紅糖中有藥味品質最佳，其實不然，一般含有藥味的紅糖都是經過化學處理的，反而不值得購買。
甘蔗汁有腥味
13樓：痛裡眼看通
可能放的時間久了變味了。
變味了的甘蔗不僅口感變差，而且很可能已經發生了變質。
甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是製造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作蔽數為能源替代品。全世界有一百多個國家出產甘蔗，最脊大大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國。甘蔗中含有豐富的糖分、水分櫻並豎，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，主要用於製糖，表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見。
變質的甘蔗已經滋生了大量的有害細菌或黴菌，人體食用後可能會引起噁心、嘔吐、腹痛等消化道不適症狀，還有的人群可能會出現呼吸困難、意識不清、昏迷等情況，症狀嚴重者甚至可能會危及生命。
甘蔗糖可以去腥嗎
14樓：不會還是
甘蔗糖可以去腥
紅糖（brown sugar）指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。
甘蔗糖主要是用甘蔗汁製作而成的糖。包括紅糖、白糖等都屬於甘蔗糖，那種甘蔗糖營養價值還是很豐富的，裡面含有大量的糖分，可以為人體的新陳代謝提供能量，並且可以起到一定的活血化瘀、促進身體血液迴圈的功效。除此之外甘蔗糖還可以緩解肝臟的毒性，促進肝臟的正常代謝。
甘蔗糖中的氨基酸和膳食纖維，還可以延緩**衰老降、增強身體的免疫力。
紅糖已結塊，嚐起來有土腥味，是過期的徵兆嗎？
15樓：染墨花香
你看下紅糖包裝上的保質期，一般來說，紅糖結塊是受潮了，嚐起來有土腥味是紅糖沒有處理乾淨。本來紅糖就有渣子，甚至是泥土，一旦受潮就會顯得土味更重了。建議不吃，或者用水煮開了再吃。
好的紅糖水喝出來什麼味道
16樓：匿名使用者
真正的紅糖水甜而不膩，沒有雜味，杯底有一定的沉澱物，因為原生態的紅糖有一定雜質，但是沒有透明的結晶顆粒（有的話就是假紅糖了，那是白砂糖的結晶顆粒或是赤砂糖)。因為我一直喝竹筒紅糖。
17樓：i家長圈
淡淡的香味和甘甜，甜味不濃烈。
18樓：sky520可樂
甜而不膩的，還有淡淡的甘蔗味。
紅糖為啥有一股爛甘蔗的味道
19樓：俯身觀世間
因為紅糖的原料就是甘蔗。因為精製的程度不一樣，純度不一樣。你說的這種應該不是經過特別精製的。
紅糖是怎麼做成的白糖是甘蔗做的，紅糖是什麼做的
首先紅糖和白糖及赤砂糖都是甘蔗做的。白糖 白糖是把甘蔗汁熬製提純結晶後經過工業化硫化脫色之後形成的。紅糖也是甘蔗汁熬製的，但是是物理方式，甘蔗汁經過過濾去雜質，用物理方法熬製，自然凝結成塊狀，不經過工業化的脫色步驟，保留了甘蔗裡面的原始營養成分。白糖主要用於食品調味，紅糖用於溫補活血，兩者使用途徑不...
請問紅糖的功效是什麼 紅糖有什麼功效？？？
紅糖性溫 味甘 入脾，紅糖益氣補血 健脾暖胃 緩中止痛 活血化淤等功效。紅糖有什麼功效？紅糖可以補充糖分，提供熱量，補充多種微量元素，維生素，輔助預防 貧血疾病。紅糖可以衝開水喝，也可以做糖包子吃。放在米粥裡也可以。將紅糖煮成紅糖水喝比直接吃更容易吸收其中的營養成分，且更加具有補中益氣 健脾胃 暖胃...
真正的紅糖是什麼做的，紅糖是什麼做的？
紅糖是指甘蔗加蜂蜜的成品糖，是甘蔗壓榨濃縮而成。根據晶粒的不同，紅糖可分為片糖 紅糖粉 碗糖等。因為沒有經過高度提煉，所以幾乎包含了甘蔗汁中的所有成分。除了糖的作用外，它還含有維生素和微量元素，如鐵 鋅 錳 鉻等。而且營養成分遠高於白糖。紅糖是以甘蔗為原料，採用石灰法 以石灰為澄清劑 2 榨汁 澄清...