1樓：臘梅冬雪
微波爐加熱是一種對營養物質破壞相對較小的加熱方式，在加熱期隱讓圓間通常不需要加水加熱，相較於傳統烹飪方式，需灶塌要加水加熱反而容易導致流失大量水溶性維生素。因此，微波爐要比傳統烹滑悄飪方式，能更大程度地保留食物中水溶性維生素。
2樓：網友
按照目前的資料，微波烹調縮短了加熱時間，所以維生素的儲存率高於普通烹調方法。如果用砂鍋燉雞湯，那麼要燉乙個衡喊小時以上，維生素的損失率會更高指攔罩一些。從蛋白質來說，無論是煮還是微波加熱，兩者都能正常消化吸收，差異並不大。
不過，凡事有利就有弊，微波烹調可能會降低肉中不飽和脂肪酸的含量，唯鬧這倒是乙個值得注意的事情。
在一項最新研究報告當中，研究者對牛肉加熱之後的脂肪酸變化進行了測定。有的樣品用微波加熱，有的則用傳統蒸煮方式加熱，一直加熱到牛肉的中間溫度達到同樣的溫度為止。結果發現，與蒸煮方式相比，微波加熱時，對omega-3多不飽和脂肪酸的不利影響較大，會使其比例明顯下降。
較低溫度的蒸煮方式不僅對不飽和脂肪酸影響比較小，甚至還會略微增加多不飽和脂肪酸的含量。國外也有類似的報道，在用微波烹調魚類之後，其中omega-3多不飽和脂肪酸的比例有所下降，而飽和脂肪酸會增加。
3樓：網友
會的，任何烹飪方式都會造成一定的流失。同時時間長也會造成流失。
微波爐加熱牛奶，營養會流失嗎？
4樓：小象娛樂圈
微波爐加熱牛奶，營養會流失嗎？
微波爐加熱的牛奶還有營養嗎微波爐加熱牛奶鈣會流失嗎微波爐加熱牛奶是否會破壞牛奶的營養成分，取決於加熱時間的長短。因為微波爐加熱速度極快，儲存牛奶營養成分的溫度不宜過高。根據相關資料，微波爐的殺菌能力主要來自熱效應和生物效應。
熱效應會使細菌的細胞蛋白變性凝固，導致細菌死亡。如果牛奶在微波爐中加熱時間過長，牛奶中的蛋白質會在高溫作用下從溶膠狀態變為凝膠狀態，導致沉澱，影響乳製品的質量。
牛奶加熱時間越長溫度越高營養流失越嚴重，主要是維生素，其中維生素c流失最多，其次是乳糖。喝一杯250 ml左右的牛奶，用煤氣爐加熱，一般703分鐘，606分鐘。然後用微波爐加熱1分鐘左右。
但需要注意的是，微波爐加熱時會有溫度不均勻的現象，所以喝之前要攪拌，以免燙傷。專業人士也明確表示，將袋裝牛奶直接放入微波爐會對人體健康產生不良影響。如果包裝材料上沒有標明「可用微波爐加熱」字樣，則不適合直接在微波爐中加熱。
牛奶必須倒入微波爐的專用容器中，然後才能用微波爐加熱。100以下，普通塑料不會出問題。建議用100以下的沸水煮暖奶袋來暖奶。
牛奶可以用微波爐加熱一般不會損害牛奶的營養成分，但是裝牛奶的容器必須是玻璃製品或陶瓷製品，為了不引起**，不得使用帶密閉蓋的杯子。 特別是對於患有慢性胃炎、胃潰瘍等的患者來說，熱牛奶會更好地吸收，睡前喝一杯熱牛奶也會促進睡眠。 兒童和青少年喝牛奶有助於長高。
另外，老年人喝熱牛奶可以補鈣，預防骨質疏鬆，提高機體免疫力。
5樓：愛情來了擋不住
營養是不會流失的，因為在微波爐加熱的時候短短幾秒鐘，牛奶的營養不會那麼快流失。
6樓：白珍全全全
是的。微波爐加熱牛奶會導致營養流失。這是因為微波爐殺菌能力產生的熱力效應能使細菌細胞蛋白質受熱變性凝固，從而導致細菌死亡， 也就讓營養流失了。
7樓：戶冰鑲
牛奶可以放在微波爐裡面加熱，一般不會破壞牛奶的營養成分，但要注意裝牛奶的容器必須是玻璃製品或陶瓷製品，不能使用帶有密封蓋的杯子，以免引起**。
微波爐熱飯會讓營養流失麼
8樓：戴蒙崗居
分類： 生活 >>美食/烹飪。
解析： 微波爐的負面看法。
不妨先了解什麼是「微波」？
微波是一種電磁波，它能穿過玻璃、紙張、塑料和類似材料；微波爐內的電磁管發出微波，在微波爐內來回反射，被食物吸收後，引起食物中的水分子振動，從而產生熱量，加熱食物。但微波遇金屬會反射，這也是為何不能將金屬器皿送進微波爐。
關於微波爐的負面看法或反對使用微波爐的理由主要有兩方面：
其一：以微波爐烹煮或加熱食物，會破壞食物營養，使到食物的營養大大減少，因為電磁波輻射改變和破壞了食物的分子結構。
有報告指出，微波食品的營養價值減少了60％至90％，包括礦物質和生化酶，維生素b、c和e，甚至連蛋白質的營養成分也減少了。
其二：會產生致癌物質：微波烹飪的食物會產生有毒和致癌的附加物。因為食物中的脯氨酸(氨基酸的一種)受到微波輻射後變成烴基脯氨野滲酸，是一種致癌物質。
微波食品無害說法。
美國食品和藥品管理局則認為，和傳統烹調方式相比，用微波爐烹飪並不會使食物中的營養損失得更多。相反的，用微波爐加熱飯菜由於熱得快，並且不用加水，食物中的維生素和礦物質保留得更多。而且微波爐裡的微波經過設計，使食物能儘快吸收，因而食物也不會被汙染或成為輻射物。
另一方面，用微波爐加熱並不會使食物產生致癌物質。因為微波屬熱能射線，將熱能傳送到食物身上，食物本質並不會因而受到任何影響。
如何預防微波洩漏。
專家認為，由於微波是通過食物分子的劇烈運動產生熱能，達到烹調食物的目的，因此食物本身不存在微波遺留，只要正確使用，微波爐在使用過程中是安全可靠的。
要預防微波洩漏可注意幾點：
千萬不要猛烈碰撞顫纖爐門，並注意爐門是否損壞。如發現爐門受損，則不可使用。
定期檢查爐門和門框的各個頌洞脊部件，如有鬆脫和損壞，應立即修理，以防微波洩漏。
微波爐熱飯會讓營養流失麼
9樓：乾萊資訊諮詢
微波爐熱飯會讓營養流失。
微波爐加熱食物因為時間短反倒會減少食物營養的流失，因為任何食物加熱後都會導致營養素的流失，尤其傳統的做法如炸、煎、烤等。當然，同時因為微波爐加熱的時間較短，不大容易將食物熱透，所以，專家建議熱食物還是採取用蒸的方式更好。
微波爐燒菜會使營養流失嗎
10樓：劍經業
並不會。相反，與其他方法相比，微波爐的加熱效率最高，其熱效率高達80％以上，其他加熱方法的熱效率僅為30％-50％左右，因此 微波爐對食物營養的損害很小。
其實，在烹飪任何食物的過程中，都會丟失一些營養。 微波爐加熱食物的速度更快，並且不新增水，食物中的維生素和礦物質不會增加損失。
微波爐加熱適合於高水分的食物，例如稀飯，公尺飯，麵條，牛奶，蔬菜等。帶殼的食物像雞蛋，花生等不宜用微波爐加熱，因為它們很容易破裂。
另外，高脂肪含量和低水分含量的食物，例如干魚等，由於低水分含量和高脂肪含量，相同的熱量會使溫度公升高更快伍罩，容易燃燒，糊化，因此加熱時嚴格控制時間。
1、迅速剝掉食材外皮。通常需要事先將諸如西紅柿和桃子之類的水果去皮，以使其味道更好。 只要將它們放在微波爐中加熱約30秒鐘，就將它們取出並冷卻以輕鬆剝落**。
另外，加熱15秒之後也可以輕鬆、快速地剝除大蒜蒜瓣的外皮。
2、無淚切洋蔥。首先將洋蔥的頭和尾巴切掉，在微波爐中加熱30秒鐘，將裡面的會讓**淚的汁幹掉，然後切洋蔥就不會流淚了。
3、融化忌廉、巧克力。可以通過在微波爐此橘笑中森含加熱約一分鐘來融化製作餅乾和糕點所需的忌廉，這比在水中加熱或在室溫下軟化更快，更方便。
融化巧克力也非常簡單，首先將巧克力切成小塊，取出微波爐約15秒鐘，然後攪拌。 根據融化的程度，將其加熱直至完全融化。
4、發酵麵糰。任何做過麵包的人都知道，麵糰製作完成後，必須將其在室溫下放置至少一小時才能發酵，但是當使用微波爐時，只需15分鐘即可完成！
將麵糰放入微波爐碗中，並用保鮮膜蓋好。 同時，放一杯約190cc的水。 放入微波爐中，以最小火加熱3分鐘，然後靜置3分鐘。
再加熱3分鐘，放置6分鐘。 體積膨脹意味著發酵完成。
牛奶用微波爐加熱會流失營養嗎
11樓：智投製造
會。微波爐殺菌能力主要來自於熱力效應和生物效應。熱力效應能使細菌細胞蛋白質受熱變性凝固，導致細菌死亡，牛奶加熱時間越長、溫度越高，營養流失越嚴重。
如用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中蛋白質受高溫作用，溫度越高，營養流失越嚴重，維生素c流失最厲害，其次是乳糖。 <
會。微波爐的殺菌能力主要來自於熱力效應和生物效應。熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固，導致細菌死亡，牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養的流失就越嚴重。
如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品質量。牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其營養流失就越嚴重，其中維生素c流失得最厲害，其次是乳糖。
用微波爐弄雞蛋有營養嗎 用微波爐可以加熱雞蛋嗎？
有的 因為用微波爐會把雞蛋裡的營養。也要看是什麼樣的微波爐吧 應該沒有太大的影響，給小孩兒吃的雞蛋羹，用微波爐做起來最省事了。用微波爐可以加熱雞蛋嗎？雞蛋放水裡 再放入微波爐 也容易炸裂 但不是很嚴重 基本是安全的了但是絕對不要生雞蛋放進去轉 會開花的！或者可以試著 做白水荷包蛋 就是把蛋開啟到一碗...
芒果可以微波爐加熱吃么，芒果可以微波爐加熱吃麼
可以加熱，時間要短，別加熱溫度高了，溫度高了會爆開的。涼芒果能不能用微波爐熱 可以。冬天或剛才冰箱取出的芒果，吃著比較涼，特別是老人 孩子吃了會不舒服。將芒果放微波爐熱10 20秒，芒果微熱而不失營養，熱乎乎吃著更舒服。芒果的食用價值 1 食用芒果具有清腸胃的功效，對於暈車 暈船有一定的止吐作用。2...
栗子可以放在微波爐里加熱嗎，如何用微波爐熱栗子？
準備材料 栗子5個，食用油適量，白砂糖適量 1 將準備好的栗子洗淨備用。2 將栗子放在盤中，用剪刀或刀子在洗淨的栗子殼上劃一道口子，塗上一層食用油和砂糖。3 用保鮮膜覆蓋在裝著栗子的盤子上。4 將裝栗子的盤子放入微波爐中高火加熱5分鐘。5 栗子加熱好後，從微波爐中取出就可以開始享用了。擴充套件資料 ...