1樓：全弘致
金錢肚和毛肚都是牛胃，但是兩者對應的部位並不相同。金錢肚對應的是牛的第二個胃也就是所謂的蜂巢胃，這個胃的形狀比較像是傳統的錢幣，所以又被稱作是金錢肚。而毛肚對應的牛的第乙個胃，這個胃是牛最大的乙個胃。
毛肚和金錢肚在口感和**上也有很大的區別。
一、口感。牛肚是什麼，這是牛的瘤胃，毛肚的口感要更加硬一點、肉質也是比較厚的，毛肚的嚼勁比較好但是也非常考驗烹飪手法，一旦烹飪的時間過長就會導致毛肚非常難嚼，肉質堅硬食用感不佳。金錢肚的口感要比毛肚的口感更好，金錢肚的肉質比較鮮嫩而且比較薄，所以食用的時候口感更脆不會出現嚼不爛的情況。
金錢肚中含有相當豐富的氨基酸成分，這些氨基酸對於人體是很有益的，而且這類氨基酸要更易熟，所以在吃火鍋的時候金錢肚只需要煮很短的時間但是毛肚需要煮比較長時間才可以熟。
二、**。毛肚是牛最大的乙個胃，而金錢肚對應的蜂巢胃是牛比較小的乙個器官，所以說金錢肚的**要遠遠高於毛肚的**。金錢肚中的營養成分相比較毛肚來說也更高，很多人也更偏愛食用金錢肚，供不應求就導致金錢肚的**一再飆公升，要遠遠高於比較常見而且營養價值也不高的毛肚了。
三、怎麼處理金錢肚和毛肚。
金錢肚和毛肚都是牛胃，牛胃這種內臟器官一般都會有比較大的異味，不處理好會難以入口。在處理牛肚的時候先要將肚中的殘餘物全部取出，之後用清水將牛肚清洗乾淨。用少量的鹽或者麵粉仔細搓洗清洗乾淨的牛肚內外，搓洗十到十五分鐘左右用清水再次沖洗就會發現牛肚已經沒有異味了，如果還有少許淡淡的異味，再用麵粉搓洗一遍就可以完全清除了。
脆毛肚和鮮毛肚的區別
2樓：
摘要。你好，很高興你的問題解答如下，二者口感不同。脆毛肚不一定是新鮮的毛肚，在冰箱內冷凍後的毛肚往往是脆的，這個時候的毛肚在涮火鍋時等待一兩分鐘就可以食用了。
新鮮的毛肚不一定是脆的，在涮火鍋的時候往往需要等待的時間久一些，但不宜超過四分鐘，否則毛肚的口感會變柴。
脆毛肚和鮮毛肚的區別。
你好，很高興你的問題解答如下，二者口感不同。脆毛肚不一定是新鮮的毛肚，在冰箱內冷凍後的毛肚往往是脆的，這個時候的毛肚在涮火鍋時等待一兩分鐘就可以食用了。新鮮的毛肚不一定是脆的，在涮火鍋的時候往往需要等待的時間久一些，但不宜超過四分鐘，否則毛肚的口感會變柴。
金錢肚和毛肚的區別
3樓：惠企百科
市場上常見的烤串中，金錢肚和毛肚是兩種很受歡迎的食材。儘管它們都是牛肚的一部分，但它們在口感和營養價值上有所區別。下面我們來看看金錢肚和毛宴山肚的區別。
外觀區別。金錢肚與毛肚的最顯著區別在於外觀。金錢肚是肥厚的肉質和潤滑的表面，通常呈淡黃色或淺棕色。
這與其肉質不多、表層披著膜的構造有關。另一方面，毛肚表面有許多刺毛和細長的毛，因此，表面也比較粗糙。許多人可能會覺得毛肚不太好吃，但其實毛肚也是一種非常美味的牛晌隱中肚。
口感區別。除了外觀，金錢肚和毛肚的口感也有所不同。金錢肚口感香甜鮮嫩，有一種獨特的硬度和彈性，嚼起來十分柔軟。
相比之下，毛肚口感較為柔軟而且更細膩，有一種嚼不完的感覺，而且更容易入口。
健康價值區別。
金錢肚和毛肚在營養價值上也略有不同。金錢肚富含蛋白質、鋅、維c、氨基酸等成分，對身體健康非常有好處。但是，由於金錢肚含脂肪較多，攝入過量會造成腸胃不適雕像。
相比之下，毛肚雖然含有較少的蛋白質和營養成分，但是熱量相對較低，更加健康。
烹飪方式區別。
金錢肚和毛肚的烹飪方式也不同。金錢肚不僅適合燒烤，也可以炒菜或煮湯。金錢肚的燒烤方法包括先攜脊用鹽醃泡，再加上辣椒粉和孜然粉，直到烤至金黃色即可。
相比之下，毛肚更適合用煮的方式烹製，以充分發揮其鮮美的口感。毛肚煮熟後，常常會搭配一些涼拌醬來提公升口感。
結論。綜上所述，金錢肚和毛肚都有其獨特的口感和營養價值。選擇哪一種作為食材主要取決於個人口味和喜好。
無論哪一種，我們都要適量攝入，注意營養搭配和烹飪方式，以保證其健康價值最大化。
鮮毛肚是什麼東西
4樓：生活軌跡
毛肚，是指牛的瘤胃，之所以被人們稱為毛肚，是因為瘤胃的表面有許多肉刺，整個表面就像一塊毛巾，通常是黑色的或者是黃褐色的，也有許多地方把毛肚叫百葉。
毛肚其實很難清洗，因為它的異味很重，洗的時候最好要用鹽和醋一起搓洗，或者用鹽和麵粉、公尺粉也行。然後再用清水反覆清洗，直到洗得很乾淨，沒有異味為止。
毛肚一般是切成條狀或者是絲狀，把清洗乾淨的毛肚平鋪在砧板上，先順毛肚縫（大概4-6片）切好，然後再橫切成5釐公尺長的細絲，切的時候要注意毛肚的大小長短要合適，不能有的大，有的小，或者有的長，有的短。
毛肚非常美味，但是如何選擇***的毛肚則讓很多人頭痛。市場上買的毛肚有很多都新增了一些湊分量的東西，比如加入工業鹼，這樣可以增加重量，還有一些商戶為了使毛肚看起來好看，就給毛肚加入增白劑等。所以我們在選購毛肚的時候一定要注意，不要太白的，同時不要光滑的，不要有異味的毛肚。
毛肚是什麼東西呀？
5樓：小葉子愛教育
毛肚是胃的瓣胃。
毛肚主要是牛身上的乙個器官，簡單的說就是牛的胃。牛與其它的家畜不同，它有四個胃，而毛肚就是牛其中的乙個胃叫做瓣胃。平時我們日常見到的毛肚有黃色、黑色和白色的，黃色毛肚主要是吃飼料為主的牛，黑色毛肚主要是用糧食餵養的。
當然也有一些小夥伴會說我們平時還看到白色的毛肚，其實那都是通過一些加工手段漂白的，看上去比較好看而已，所以真正的毛肚是黃色或者黑色的。因此平時我們在選購毛肚的時候，進來不需要選擇那些被漂過的毛肚，而是要選擇純天然的毛肚來食用。
簡介
毛肚不僅好吃，而且對人體也是非常有益處的。經常吃毛肚，尤其對於一些胃部不適的人群來說，可以有效的改善自己的身體狀況，對一些氣血不足，營養不良的人群來說，也是起到乙個補充營養的作用。
因為毛肚中含有大量的蛋白質，維生素以及多種礦物鹽素，能夠及時的補充人體的營養，並且容易被人體所吸收，所以吃毛肚不僅是過的是嘴癮而且還可以吃出健康來。
毛肚是什麼
6樓：戴蒙崗居
毛肚簡介
毛肚就是牛的瘤胃。瘤胃的表面有許多肉刺，整個表面就像一塊毛巾，所以和山孝顫被人們稱為毛肚。
瘤胃的胃壁由內至外是粘膜層粘膜下組織層、肌膜層和漿膜層，其中肌膜層最為發達，由內環行肌和外縱行肌兩層平滑肌組成，喚慎中該層是毛肚的主要食用部分。
瘤胃內壁的肉柱俗稱肚領、肚梁、肚仁，賁門擴約肌肉厚而韌，俗稱肚尖或肚頭，用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜。
我國有些地方也把百葉稱作毛肚。百葉即瓣胃，由於瓣胃裡面的一層呈葉片狀，所以被人們稱為百葉或千層肚。
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