1樓：暮靜雨
坊間傳言：帶魚皮上的那層白色物質越白，證明帶魚的營養價值就越絕衝搜高。
這層白色魚皮是帶魚的「銀脂」，它也被成為「銀鱗」，銀鱗不是魚鱗，它是一層由特殊脂肪形成判辯的表皮。
剖析其營養價值，其中主要含有的是脂肪，另外還有一些並歷脂溶性香味物質（增強魚的鮮美味道），除此之外，魚皮當中還含有較多的嘌呤，多攝入對於身體並無益處。
綜上所述，帶魚表皮的顏色越白，只能證明脂肪和嘌呤等物質含量越多，和所謂的營養價值並無關聯。
2樓：李和霖
肚子：來摸一下帶魚的肚子，看看有沒有發軟和破裂的情況。如果魚肚子變軟，甚至破裂的話，就說明帶魚非常的不新鮮，而且快要變質，大家千萬不要購買。
因為魚類的腐爛都是從腹部開始的，如果帶魚的腹部出現軟和破損的情況，說明這帶魚可能已經存放了非常長的一段時間。
外形：
優質帶魚：銀灰色、有光澤，魚體飽滿，肉質厚實。
劣質帶魚：握談橘顏色暗淡，無光澤，魚體萎縮，肉質鬆軟，甚至發爛。
魚鰓：
優質帶魚：魚鰓呈鮮紅色或紫紅色。
劣質帶魚：魚鰓呈淡紅色或暗紅色。
眼球：
優質帶魚：微凸且發亮。
劣質帶魚：凹陷渾濁。
氣味：
優質帶魚：具有鮮帶魚固有的魚腥味。
劣質帶魚：魚腥味過重或是有腐敗味。
魚鱗：
新鮮的帶魚魚鱗不脫落或少量脫落，呈銀灰白色，略有光澤，無黃斑，無異味，肌肉有堅實感。
顏色：
顏色發黃，無光澤段團，有粘液，或肉色發紅不宜侍友食用。
帶魚的肚皮越白
3樓：惠企百科
帶魚並不是說**越白營養價值越高。帶魚，白皮其實是脂肪做的，所以這種白皮也叫銀脂。帶魚白皮除了含有大量的脂肪外，還含有大量的嘌呤，嘌呤在人體內其實是可以引起痛風的。
如果攝入過多，對人體不好。所以如果帶魚的**是白色的，證明這種白色的**裡有大量的脂肪和嘌呤。這種白皮吃多了對人體都不好，更別說營養價值了。
01.你可以用鼻子聞聞。
選帶腔行魚的時候可以用鼻子聞聞，主要看有沒有腥臭味。一般比較新鮮的帶魚沒有腥味，但是如果有卜圓拆腥臭味，證明這種處理已經變質了。02.可以用眼睛仔細觀察。
挑選帶魚的時候，可以看一看帶魚的眼球。如果帶魚的眼球看起來比較飽滿，帶魚會比型棗較新鮮。但是如果帶魚的眼睛好像已經完全陷進去了，角膜非常模糊，那麼這種帶魚已經上菜很久了，很可能不新鮮，不建議購買。
帶魚越白越好嗎?
4樓：惠企百科
帶魚並不是越白越好。
帶魚的魚皮越白，並不能證明帶魚就越好。因為這層白色的魚皮其實是帶魚的「銀脂」，也叫「銀鱗」，是一層由特殊脂肪形成的表皮。銀鱗的成分主要是脂肪和一些可以增強魚的鮮美味道的脂溶性香味物質，此外還含有較多的嘌呤。
帶魚的魚皮越白，說明脂肪和嘌呤等物質含量越多，因此帶魚的魚皮顏色越白只會使魚肉更香一些，對健康的好處小一些。由於生長區域是有所不同，帶魚通常有黃眼睛和黑眼睛兩種。黑色眼睛的帶魚肉質更好，腥味淡，適合煎、炸，就是**比較貴。
帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱_魚。
帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，全長1公尺左右。
性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。
帶魚越白越好嗎?
5樓：生活達人小小魚
帶魚並不是越白越好。
這層白色魚皮是帶魚的「銀脂」，它也被稱為「銀鱗」，銀鱗不是魚鱗，它是一層由特殊脂肪形成的表皮。
其中主要含有的是脂肪，另外還有一些脂溶性香味物質，綜上所述，帶魚表皮的顏色越白，只能證明脂肪和嘌呤等物質含量越多，和所謂的好壞並無關聯。
帶魚挑選方法：
看體形。如果魚體飽滿勻稱，體形完整，堅硬不彎，肉厚實，則是好帶魚。如果色暗無光澤，肉質鬆軟萎縮者一般是劣質帶魚。
看眼睛。如果眼球凸起，黑白分明，潔淨沒有髒物就比較好；如果眼球下陷，眼球上有一層白蒙那就是不新鮮了。
看魚肚。魚肚是否完整，有沒有變軟破損。如果魚肚有破損，說明帶魚曾經在非冷凍環境下放置的時間比較長，還有可能是腐爛的。
魚肚白是什麼？
6樓：網友
名）像魚肚子那樣的顏色，白裡略帶青。多指黎明時東方天的顏色：天邊現出了～。
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