孫儷吃的甑糕讀什麼

1樓：內蒙古恆學教育

孫儷吃的甑糕讀音如下：此答一般讀音是[zèng][gāo]，甑糕（甑，jing，四聲，西安本地人發音為jing，不用字本音zeng）糕是西安和關中地區特有的傳統風味小吃，用糯公尺、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。

甑糕」就是以紅棗和糯公尺為原料，用「甑」蒸製成的「糕」，故名。甑糕公尺棗交融，老幼咸宜，營養豐富，滋補性強，色澤答友鮮潤，綿軟粘甜，濃香撲鼻，久食不厭，風味獨特。

甑糕是關中地區、晉南地區的風味小吃。陶甑蒸出來的質量最好。甑糕的原料是江公尺（傳統是無清扒槐錫糯公尺）、大棗（以靈寶毛頭棗最好）其比例是每鍋江公尺10公斤，大棗3公斤泡公尺、裝甑、加水與火功等，都有嚴格要求。

2樓：木子失心控

甑糕。甑，jing，四聲，西安本地人發音為jing，不用字本音zeng）糕是西安和關中地區。

特有的傳統風味小吃，用糯公尺、紅棗或蜜棗、紅豆置友殲鐵甑上蒸制而成。甑糕小吃歷史悠久。甑，是中國古代一種非常古老的蒸器，有陶製、銅製、鐵製等，後經民間傳承，將鐵甑保留至今，而用之蒸制襪敗的粘糕也別有風味。

甑糕做法：一泡公尺，公尺是糯公尺，水是清水，浸一晌，公尺心泡開，淘洗數遍，去浮沫，瀝水分。

二裝甑，先棗子、葡萄乾，後公尺，一層鋪一層，一層比一層多，最後上面再鋪一層紅棗(蜜棗)、葡萄乾收頂。

三火功，一般是大火蒸約兩小時後改用慢火再蒸。

五、六小時。

四加水，一為甑內的棗公尺加溫水，使棗公尺交融，二為從放氣口給大口鍋加涼水，使鍋內產生熱氣衝入甑內。

蒸甑糕時，將甑放在乙個大口鍋上，鍋中添水，再將浸泡好的糯公尺、紅棗鋪在甑底。具體地說，要先鋪紅棗一層，再鋪糯公尺一層，如此一層夾一層告告顫，共鋪七層 (三層公尺四層棗)。鋪完後蓋上溼布和鍋蓋。

用旺火燒開，上汽後取溼布灑上清水，反覆灑水三次，最後用文火燜蒸，五六小時後即可蒸成。

那年花開月正圓》中讓孫儷欲罷不能的甑糕，到底是什麼美味

3樓：完美假知己

顧名思義，「甑糕」就是以紅棗和糯公尺為原料，用「甑」蒸製成的「糕」，故名。甑糕公尺。

棗交融，老幼咸宜，營養豐富，滋補性強，色澤鮮潤，綿軟粘甜，濃香撲鼻，久食不厭，風味獨特。

甑糕是關中地區的風味小吃。陶甑蒸出來的質量最好。甑糕的原料是江公尺（傳統是無錫糯公尺）、大棗（以靈寶毛頭棗最好）其比例是每鍋江公尺10公斤，大棗3公斤泡公尺、裝甑、加水與火功等，都有嚴格要求。

甑糕，形色俱佳，軟硬適度，軟甜粘勁，味道醇厚，實為冬春早點的佳品。

4樓：暮靜雨

那年花開月正圓裡的甑糕其實是陝西西安的一種傳統小吃，西安人喜歡把它當作早點來吃，買上一盒端著走著逛著，早餐也就搞定了。

甑糕是使用一種稱為"甑"的蒸食用具而得名。甑是一種底部有小孔，可放置在鍋上蒸食物的古老炊具，黃河流域俗名勁子，故而甑糕也叫勁糕。