1樓：教育暢談者
在檢測水中亞硝酸鹽。
時通常採用重氮-偶聯反應。
使被檢測樣品生成紫紅色染料，然後使用分光光度法進行檢測，這種方法靈敏而且選擇性強。
這種重氮和偶聯的試劑，一般用的都是對氨基苯磺醯胺。
和a-萘酚，在酸性條件下亞硝酸鹽氮與氨基苯磺醯胺反應，生成重氮鹽，再與a萘酚偶聯生成紫紅色樣品，然後用540m波長進行檢測。
注意事項。由於生活飲用水中常存在亞硝酸鹽，所以不能作為測定用稀釋液棚乎。若顯色後顏色很深且有沉澱產生或很快褪變成淺黃色，說明樣品中亞硝酸鹽含量很髙鏈漏悉，須加大稀釋倍數重新檢測，搜納否則會得出錯誤結論。
陽性樣品需重複檢測一次，仍為陽性應送實驗室複檢。
在做標準曲線。
的時候可以自行配製，也可以買現成的標準溶液，在移取的時候，可以用移液管。
或者是移液槍。
但是要經過檢驗合格。
以上內容參考 百科-亞硝酸鹽。
2樓：雖去花不知
在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽對氨基笨磺酸發生重氮反應後，與n~1~萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料。這是生物書上的結果告搏盯，也只能大概的估測泡菜中亞硝酸鹽的含量。
適度的使用也是可以的，畢竟癌症的致癌因子需要多個才可能是致癌。話是這樣的，但是實際上一旦你多巴分泌襪和多了，其實你也控制不銀碧住自己。
食品中亞硝酸鹽的測定是什麼？
3樓：生活暢談者
食品中亞硝酸鹽的測定可以用離子色譜法進行測定。試樣經沉澱蛋白質、除去脂肪後，採用相應的方法提取和塌核淨化，以氫氧化鉀溶液為淋洗液，陰離子交換柱分離，電導檢測器或紫外檢測器檢測。以保留時間定性，外標法定量。
亞硝酸鹽採用鹽酸萘乙二胺。
法測定，硝酸鹽採用鎘柱還原法測定，試樣經沉舉嫌澱蛋白質、除去脂肪後，在弱酸。
條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化後，再與鹽酸萘乙二胺偶合形成紫紅色染料，外標法測得亞硝酸鹽含量。採用鎘柱將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，測得亞硝酸鹽總量，由測得的亞硝酸鹽總量減去試樣中亞硝酸鹽含量，即得試樣中硝酸鹽含量。
防止亞硝酸鹽中毒注意事項
首先要防止錯把亞硝酸鹽當做食鹽用，在廚房不應該存放此類物品，蔬菜應該妥善儲存，防止腐爛不吃腐爛的蔬菜等。吃剩的蔬菜，這些不可在高溫下存放長時間後再使用。不要吃大量剛醃的菜，醃菜時，鹽應該多放至少醃製15天以上以後再使用。
不要在短時間內吃大量葉菜。
類蔬菜，或先用開水浸正衫手泡5分鐘棄湯後再烹調。肉製品中，硝酸鹽和亞硝酸鹽用量要嚴格按國家衛生標準。
規定不可多加，苦井水勿用於煮粥，尤其不要存放過夜。
以上內容參考 百科-亞硝酸鹽。
4樓：小韓陪你聊生活
食品中亞硝酸鹽的測定是。紫外-可見分光光度法檢測原理，是根據物質分子對波長為200-780nm這一範圍的電磁波的吸收特性所建立起來的一種定性、定量和結構分析方法。操作簡單、準確度高、重現性好。
波長長頻率小的光線能量小，波長短頻率大的光線能量大。分光光度測量是關於物質分子對不同波長和特定波長處的輻射吸收程度的測量。
亞硝酸鹽採用鹽酸萘乙二胺法測定，試樣經沉澱蛋白質、除去脂肪後，在吵橋弱酸條件下亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化後，再與鹽酸萘乙二胺偶合形成紫紅色染料，外標法測得亞硝酸鹽含量。
採用分光光度法測定亞硝酸鹽的操作注意事項
1、樣品必須粉碎均勻，以便充分提取。
2、硝酸鹽含量高的產品必須在樣品入庫後儘快完成檢測蔽嫌，例如：蔬菜類應在樣品入庫後第一時間完成檢測，不容拖延；因為樣品的硝酸鹽經長期放置後會經硝酸鹽還原細菌的作用轉化成亞硝酸鹽。
3、顯色時，必須按順序新增對氨基苯磺酸和鹽酸萘乙二胺，不得顛倒順序。
4、認真判定樣品的濾液是否澄清、透明、無干擾色；若有干擾色必須進行樣品空白扣除實驗。
5、比色管和容量瓶等這些玻璃器材應該用稀鹽酸浸泡24小時，然後用蒸餾水沖洗乾淨，然後倒扣在比色管架子上，控水，讓比色管自然晾乾。
6、用在紫外分光光度計上的比色皿應該處理乾淨，處理的方法是浸泡在重鉻酸鉀溶液中，也可以浸泡在乙醇鹽酸溶液中，這樣處理比色皿就比較乾淨了。
7、紫外分光光度計應該做好暗電流矯正，應該提前預熱半個小時才能使用，預熱的目的是讓機器更穩定，資料更加的準確。
8、在配製磺胺等各種溶巨集碰手液的時候，應該使用不含有亞硝酸鹽的蒸餾水，這樣能保證實驗的準確，能保證實驗更容易成功。
亞硝酸鹽檢測方法是什麼？
5樓：江西萬通汽車培訓學院
亞硝酸鹽。的檢測方法有使用亞硝酸鹽快速檢測管、檢測硝酸鹽試紙條法、光度法、示波極譜法、螢光分析法、離子色譜法、毛細血管離子電泳法、液相色譜法。
亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉。
亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。
怎麼檢測食品中的亞硝酸鹽呢？
6樓：給小球梳毛
可以把產品送到當地的食品藥品檢驗所或者是當地的第三方檢測機構進行產品的檢驗。
食品藥品檢驗所職責：
1、主要負責食品、保健食品、化妝品、藥品、醫療器械檢驗。
2、生態環境監測、檢驗檢測、評估。
3、固體廢物和危險廢物鑑別、檢驗檢測；環境監測儀器研發。
4、清潔生產稽核；司法檢驗；應急檢驗。
5、相關能力範圍內的檢驗檢測業務、標準制定、技術服務、諮詢、培訓及協辦培訓；完成上級交辦的其他工作。
7樓：菜江南菜
這是快速檢測的，只能定性，就是說只能確定是否含有亞硝酸鹽，至於含量多少，不能確定，快檢的都差不多。
8樓：網友
用國家標準檢測方法比較準確，方法是將燕窩攪碎，除脂肪和蛋白質沉澱後，在弱酸條件下亞硝酸鹽與對氨基苯橫酸重氮化後，再與鹽酸萘乙二胺偶合形成紫紅色染料，在538nm處有最大的吸收，測定吸光度，以亞硝酸鹽標準工作曲線對比進行定量分析。
9樓：匿名使用者
你可以試一下亞硝酸鹽檢測儀hed--y12為整合化食品安全檢測分析裝置，能夠快速檢測肉類、肉類罐頭、燻肉、香腸、奶製品、泡菜、醃製蔬菜等中的亞硝酸鹽含量；該儀器是根據食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》，食品中的亞硝酸鹽經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，再利用亞硝酸鹽檢測儀測定其吸光度，在一定範圍內吸光度與含量成正比。通過檢測可確定食品是否符合國家標準或是否為超標毒害食品等。儀器預留其他專案檢測程式和埠，根據日後需求可方便的自主增加檢測專案。
日後可公升級為檢測水產品、面製品的綜合型別儀器。
10樓：匿名使用者
最簡單的方法就是到網上找單項測燕窩的檢測試紙，都有比色卡直接讀數的，快檢方法也有準確的，都是按照國家標準做的就可以相信了。
11樓：網友
這種快檢的都不是很準確的，建議還是拿到專業的第三方檢測機構檢測，畢竟是吃的東西，而且還不便宜。
如何檢測亞硝酸鹽
12樓：蒙古包製造
檢測亞硝酸鹽的方法有三種，第一是液體樣品檢測。直接取澄清液體樣品1ml加入到檢測管中，蓋上蓋，將試劑搖溶，10分鐘後與標準色板對比；
第二是乳濁樣品檢測。牛乳及豆槳可直接取1ml加入到檢測管中，蓋上蓋，將試劑搖溶，10分鐘後與標準色板對比；
第三是固體或半固體樣品檢測。取粉碎均勻的樣品或至10ml比色管中，加蒸餾水或去離子水至刻度，充分震搖後放置，取上清液加入到檢測管中，蓋上蓋，將試劑搖溶，10分鐘後與標準色板對比。
亞硝酸鹽的檢測方法有什麼
13樓：abc生活攻略
1、亞硝酸鹽的檢測方法有使用亞硝酸鹽快速毀差檢測管、檢測硝酸鹽試紙條法、光度法、纖拆皮示波極譜法、螢光分析法、離子色譜法、毛細血管離子電泳法、液相色譜法。
2、亞硝酸鹽是一類無機化合物的總御野稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。
檢測亞硝酸鹽含量方法
14樓：波斯貓
檢測亞硝酸鹽含量方法如下：
亞硝酸鹽的檢測方法有使用亞硝酸鹽快速檢測管、檢測硝酸鹽試紙條法、光度法、示波極譜法、螢光分析法、離子色譜法、毛細血管離子電泳法、液相色譜法。
亞硝酸鹽是一類廳森無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為扮明畝白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。
在檢測水中亞硝酸鹽時通常採用重氮-偶聯反應，使被檢測樣品生成紫紅色染料，然後使用分光光度法進行檢測，這種方法靈敏而且選擇性強。
這種重氮和偶聯的試劑，一般用的都是對氨基苯磺醯胺和a-萘酚，在酸性條件下亞硝酸鹽氮與氨基苯磺醯胺反應，生成重氮鹽，再與a萘酚偶聯生成紫紅色樣品，然後用540m波長進行檢測。
注意事項。由於生活飲用水中常存在亞硝酸鹽，所以不能作為測定用稀釋液。若顯色後顏色很深且有沉澱產生或很快褪變成淺黃色，說明樣品中亞硝酸鹽含量很髙，須加大稀釋倍數重新檢測，否則會得出錯誤結論。
陽性樣品需重複檢測一次，仍為陽性槐睜應送實驗室複檢。
在做標準曲線的時候可以自行配製，也可以買現成的標準溶液，在移取的時候，可以用移液管或者是移液槍，但是要經過檢驗合格。
食品中亞硝酸鹽的檢測方法
15樓：魯南劉華強
亞硝酸鹽是一種常見的食品新增劑，它可以用於防腐和著色。然而，過量的亞硝酸鹽會對人體健康造成危害，因此需要對食品中的亞硝酸鹽含量進行檢測。下面介紹幾種常見的食品中亞硝酸鹽檢測方法。
1.納氏試劑法
納氏試劑法是一種常用的食品中亞硝酸鹽檢測方法。該方法基於亞硝酸鹽與苯胺反應生成偶氮苯的原理。具體操作步驟為：
將待檢樣品與納氏試劑混合，加入硫酸，觀察是否出弊簡寬現紅色偶氮苯沉澱。若出現紅色沉澱，則說明樣品中含有亞硝酸鹽。
2.高效液相色譜法
高效液相色譜法是一種精確、快速的食品中亞硝酸鹽檢測方法。該方法基於租亮樣品中亞硝酸鹽與螢光染料反應生成螢光化合物的原理。具體操作步咐陪驟為：
將待檢樣品加入螢光染料，經過反應後，使用高效液相色譜儀進行分析。該方法具有高靈敏度、高準確性和高重現性等優點。
3.紅外光譜法
紅外光譜法是一種非破壞性的食品中亞硝酸鹽檢測方法。該方法基於樣品中亞硝酸鹽的分子結構與紅外光譜的吸收特性之間的關係。具體操作步驟為：
將待檢樣品製成薄片，使用紅外光譜儀進行分析。該方法具有快速、準確、無需特殊處理等優點。
亞硝酸鹽怎麼檢測
亞硝酸鹽的檢測方法有很多，舉例 1 重氮偶合法 檢測原理 紙片上的試劑為固體格利斯試劑 對氨基苯磺醯胺和n21萘基乙二胺 亞硝酸鹽與對氨基苯磺醯胺重氮化,再與n21萘基乙二胺產生偶合反應,生成紫紅色偶氮料 適用範圍 適用檢測樣品 一般用於下列5類食品的檢測 蔬菜類 肉製品類 醃類 調味品 水。檢測方...
剩飯中亞硝酸鹽含量很高，吃剩飯菜真的會致癌嗎？
很多人在平時吃飯的過程中可能會擔心糧食會有浪費的情況，所以他們在一頓吃不完的情況下，會把一些剩菜進行打包。或者是把一頓沒有吃完的飯菜再收起來放在冰箱裡進行冷藏處理，在下一段的時候或者是隔天的時候再拿出來進行使用，像這樣的剩菜剩飯到底能不能吃呢？因為經常有人聽說像這樣的剩菜裡面可能會涵蓋一些不好的物質...
晒乾的鹹菜有亞硝酸鹽嗎，鹹菜裡有亞硝酸鹽嗎
家裡的醃菜只是亞硝酸鹽含量較高，還是醃菜。一般來講，在我們醃的菜中第4天到第21天是亞亞硝酸鹽含量最高的時段，這個時期儘量不要吃。平時要及時吃的就在4天內吃完，要不就等到21天后再吃。也就是我們老百姓講的要醃透了再吃，實際上也就過了這個 高峰期了。醃菜可以吃，我們吃了幾千年了，也沒幾個中毒死亡的。要...