1樓：種完太陽去吃麵
白茶回甘是正常現象。
但你越泡越甜 是不是扯閉物頃淡，來來來，你坐我對面，這茶我泡一百次給你喝，喝到第一百次應該是比蜜還甜了吧，你當你是蜜蜂呢？wqnmbgb！
白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經轎陸殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。
具有外螞鍵形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。
2樓：紅茶果
老慎樹齡低的茶樹體主要以含氮(n)類化合物代謝為主，這類茶湯喝起來鮮爽度比較高，但甜度、厚度、黏稠度及耐泡度較差。而樹齡高的茶樹體主要以含碳(c)類化合物代謝為主，含碳化合物總體含量高，鮮葉裡糖分及茶多酚含量高，這類茶湯喝起來湯稠黏滑、味甜質厚。
茶葉滋味中的甜味物質，主要是可溶於水的單糖、雙糖及可水解的多糖。單糖主要有葡萄糖、果糖、核糖等；雙糖主要有麥芽糖、蔗糖、乳糖等，單糖和雙糖都是可溶解在水裡的，是茶葉滋味中的甜味物質。而多糖主要有澱粉、纖維素、半纖維素和木質素等，是碳水化合物的主體，但其中只有大約1%一2%的澱粉，大部分都是纖維素和半纖維素。
多糖屬低聚糖(寡糖)，它不可溶於水，但可水解，水解後在唾液酶的作用下還原成葡萄糖，使味覺產生甜味。
樹齡越高的茶樹木質纖維化程度越高，所含糖分也越多。在御仔白茶的沖泡過程中，內含物質的浸出是有先後順序的，其中茶多酚、茶鹼、氨基酸等一些滋味物質最先浸出，視投茶量及每泡茶的出湯濃度而定，一般十來泡以後，這些滋味物質已浸出完全，而纖維質也被完全泡開，纖維質中的大量糖分析出，在唾液酶的作用下水解產生甜味。
面對當今市面上品類繁多、花樣疊出、口感滋味各異、**高低不一的茶品，消費者該如何選擇？雖說茶無好壞，適口為珍，所以找到鎮含汪了一款自己喜歡的價效比高的茶，成為茶客的必然選擇。綜上所述，就是福鼎荒樹老樅白茶為何越喝越甜的原因，在品飲時，也可作為我們判別白茶樹齡高低的一項參考指標。
白茶，越老越好？
3樓：網友
白茶，指採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。白茶屬微發酵茶，相對於其他茶類，因為其獨特的製作工藝，保留了茶樹鮮葉大量的茶多酚、茶氨酸、黃酮、咖啡鹼、可溶性糖等風味和營養成分，具有良好的保健功效。品質好的白茶適宜存放，以陳為貴，而且存放時間越長，價值越高。
但並非所有的白茶都具有這種特性，比如以下幾種：
1.產地不好的白茶。白茶中以高山白茶最有名，其因為晝夜溫差較大、整體溫度較低等優勢積累了豐富的內含物質，這樣的白茶才有收藏價值。
而平地白茶，葉片內質不夠豐厚，滋味也較苦澀，其品質在長時間的儲存過程中，很難有質的飛躍。
2.工藝不好的白茶。工藝對白茶的品質起著極為重要的作用。
日光萎凋（在戶外有日光的自然條件下使葉子萎凋的方法）是對白茶品質影響最明顯的工藝之一，它對製茶人的要求很高，需要有非常豐富的經驗。如果室內加溫萎凋，溼度溫度分佈不均勻會造成鮮葉萎凋程度不均，故而對白茶的品質造成不好的影響，這樣的白茶不能久存。
3.儲存不好的白茶。白茶需要整整3年的沉澱微發酵，才能歸入老白茶的行列。因此，儲存環境尤為重要。如果儲存不當，使受潮黴變，這些發黴的白茶，也不可能越老越好。
4樓：社保達人
當然啦，白茶一年為茶三年為藥七年為寶啊。
5樓：網友
老白茶，即貯存多年的白茶，其中的「多年」是指在乙個合理的保質期內，比如10~20年；在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生著變化，香氣成分逐漸揮發、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫。
2，一般的茶保質期為兩年，因為過了兩年的保質期，即使儲存的再好，茶的香氣也已散失殆盡，白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有「一年茶、三年藥、七年寶」之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經非常難得。
做舊老白茶有可能甘甜清澈嗎
6樓：帳號已登出
做舊老白茶不可能甘甜清澈的。做舊的白茶一般都是以茶餅茶磚的形式出現的，做舊茶是變質的低劣產品剛剛做出來口味品相都很有欺騙性，但時間稍長就完全壞掉了。
從茶餅顏色上看老白茶是五顏六色的毫會睜凱灶轉化為銀灰色，未充分轉化的葉子為綠色轉化的過程中呈褐色黃色深度發酵後則呈黑色。
沖泡
依蓋碗容量大小而定，一般投茶量為蓋碗容量的1/3,寧少勿多，少了可通過控制注水量來掌握濃度，多了則很難，也品不出什麼色香味洗茶即醒孫粗茶又稱溫潤泡。
茶葉未沖泡之前是睡著的，我們要讓它接下來有好的狀態好的口感，那麼醒茶很關鍵不提倡用太滾的水對著茶葉猛衝，而應用潤的手法把茶葉慢慢喚醒。真正的老白茶口感滑甜感足，杯底香氣撲鼻8年悉扮以上的老白茶衝上十多泡還是很有味道。
茶泡久了為什麼會變甜？
7樓：賓哥影視
每種茶葉裡面都有咖啡鹼，當茶葉泡到一定的道數後就會無味，較平淡 這時在跟前幾泡比，顯得「甜」些，（只能說味道淡），建議不要喝道數過多的茶，也沒有營養價值。
8樓：贛南臍橙
主要是因為茶葉裡的氨基酸沒有被完全分解，您才能感覺到茶湯的甜味，這跟您泡茶也有關係，水溫掌握的很好啊，要是泡茶的水溫太高了，茶葉裡的氨基酸就會被熱水分解（氨基酸在60度後就要開始被分解），如果氨基酸被分解了，那茶喝在嘴裡就沒有那麼甜了。也就沒那麼好喝了。茶的甘甜味主要來自茶葉中的蛋白質和氨基酸；茶葉的苦澀味主要是茶多酚和生物鹼，而香味主要是各種揮發性的酯類，低溫生長的春茶蛋白質和氨基酸含量高，所以才有甘醇鮮爽的口感。
而夏天高溫生長的夏茶茶多酚含量高，所以苦澀味重。好的口感主要來自蛋白質和氨基酸，各種香味來自揮發性的酯類。
9樓：匿名使用者
一般茶葉泡久會顯得苦澀，而不應該是變甜，因為長時間高溫沖泡加快了茶葉中芳香物質的揮發，也影響了口感。
10樓：無雅詩
茶越泡越甜可能是加工時為了緊縮條形加糖了。
泡茶方法：在泡茶之前需用開水燙壺，可去除壺內的異味，有助揮發茶香。用燙壺的熱水倒入茶盅內再行溫杯。
置茶：將茶葉裝入茶荷內用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中。
高衝：沖泡茶葉需要高提水壺水自高點注，使茶葉在壺內翻滾散開，以更衝分泡出茶味。
刮沫：颳去茶葉表層的一層泡沫。
低斟：把泡好的茶斟入杯中茶壺壺嘴與茶盅的距離，以低為佳。
11樓：網友
要理解茶為什麼會是甜的，首先要區分回甘跟回甜。翻閱《中國茶葉大辭典》其對苦後回甘的解釋是茶湯入口後先苦後轉為甜味，多見於味濃而爽口的茶葉。 造成茶葉苦澀的物質主要是咖啡鹼和茶多酚，當口腔內對苦澀的感覺化掉以後出現的感受就是回甘了，這種感受區別於回甜。
具體原因還有待繼續深入研究。）而 茶葉甜味物質的存在才是茶為什麼會甜的原因。茶葉甜味物質是指茶葉中具有甜味感的物質的總稱，對茶的苦味和澀味有協調和掩蓋的效果。
12樓：碼上來
由於加工原因。晾的時間長茶葉中的糖分就會析出，製成茶時就會有甜甜的味道。
13樓：網友
行話叫尾水甜，是茶葉品質較高的表現。恭喜你！
14樓：帳號已登出
咖啡當中的一種物質。
白茶為什麼喝起來有點甜？
15樓：枚樂悅
可溶性糖是構成白茶茶湯滋味和粘稠度的重要物質，在感官上即所謂的「甘」。
白茶在萎凋初期，糖一方面因水解而生成，一方面因氧化和轉化而消耗，此時糖處於生成和消耗的動態平衡中。至萎凋後期，當糖的生成大於消耗時，才有所累積，它對白茶滋味的甜醇有著重大的貢獻。到後期乾燥中參與了香氣的形成。
16樓：阿里
白茶就是用特有的口感和不一樣的味道有點甜，也是苦中帶甜。
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