1樓：超時間解饞坊
隨著生活水平的提高，身邊也是出現了很多的吃貨，對於吃貨們來說，最喜歡做的就是尋找各類美食啦。再加上最近這段時間天氣變得愈發炎熱，人們的胃口也是變得不太好了，這時候來上乙份開胃解饞的大鵝燉酸菜就是很棒的選擇了，讓人越吃越想吃。
做好之後的大鵝燉酸菜剛一端上來時，那撲鼻的香味立刻迎面而來，香飄滿屋，保證讓你口水直流，而且我們大廚還專門搭配了好吃的桃園建民西瓜醬。大鵝燉酸菜這道美食不僅僅是吃起來味道好，而且也有很高的營養價值，有著補益身體等功效。接下來，我們就簡單給大家說一說教你營養美味的大鵝燉酸菜，家常好吃超下飯，隔壁小孩都饞哭了。
美味的大鵝燉酸菜。
食材：酸菜、大鵝、桃園建民西瓜醬、大蔥、生薑、辣椒、香菜、花椒、八角、香葉、醬油、料酒、鹽。
做法：1、我們需要先把酸菜沖洗乾淨，瀝乾水之後，再用刀切成細絲，放入乾淨的盆裡面；備用；
2、接下來，把大鵝沖洗乾淨，瀝乾水，用刀切成塊 ，再放入熱水裡面，焯燙一會兒，去掉血沫，再撈出來，沖洗乾淨；備用；
3、接著，把大蔥沖洗乾淨，用刀切成蔥花；把生薑沖洗乾淨，瀝乾水，用刀切成薑片；備用；
4、再把辣椒沖洗乾淨，去掉辣椒籽，用刀切成辣椒段；把香菜摘洗乾淨之後，用刀切成香菜碎；備用；
5、然後熱鍋燒油，等到油熱後，放入蔥姜和辣椒爆香一下，放入焯燙過的鵝肉，進行翻炒；
6、接著，再放入適量的桃園建民西瓜醬、花椒、八角、香葉、醬油、料酒和鹽，翻炒均勻；
7、再倒入適量的水，大火燒開之後，再放入切好的酸菜，加入一點食鹽進行調味，煮燉到成熟入味；即可；
各位朋友看到這麼美味的大鵝燉酸菜，是不是也都開始蠢蠢欲動了啊，忍不住想馬上吃一口。有著為大家準備的美味大鵝燉酸菜菜譜，再加上醬香濃郁的桃園建民西瓜醬，相信大家也能做出美味可口的大鵝燉酸菜，喜歡醬香味的朋友可以試一下。
2樓：雲的邂逅
鵝肉焯水放料酒姜蔥，然後燉。酸菜用開水燙一下。起鍋燒油，炒大鵝，然後放酸菜炒，最後放鵝湯燉。
3樓：微涼一葉
大鵝放進沸水中焯水，酸菜切成細絲，用溫水洗淨擠幹水分，鍋熱放油，把大鵝放進去煸炒出油脂，加入蔥姜，生抽等調料繼續翻炒，加入清水大火煮開轉小火燉煮，最後加入酸菜吃和幹辣椒接著燉煮收汁，撒上香菜就可以吃了。
4樓：情感交談
首先準備好新鮮的大鵝切塊放入料酒醃製備用，準備好一些酸菜備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜和幹辣椒炒香之後加入酸菜，然後加入大鵝翻炒，然後倒入適量清水，加入調味料燉煮即可。
大鵝燉酸菜如何做，不腥不油膩，非常開胃呢？
5樓：淺安時光小芳
1. 大鵝外表洗淨，用噴火槍燒去沒脫乾淨的毛。把大鵝在脊背開刀，砍成兩半，取出食管和氣管扔掉，取出鵝肝和心臟備用，把大鵝兩面都沖洗乾淨，剁成大塊。
2. 酸菜絲1000克清洗乾淨，薑片35克，大蔥段150克，3個大料，40粒花椒，一小把幹辣椒段。
3. 炒鍋中倒入油，放入花椒、大料、辣椒段，炸出香味後撈出，下入蔥姜，炸出香味後撈出，放入大鵝塊，煸炒10分鐘。鵝肉煎到上色後，放水燉。
6樓：酸奶你的
大鵝可以熬成湯，將湯用於燉酸菜，非常的酸甜，有營養而且不油膩，搭配鵝肉吃。
7樓：梓璇講故事
新鮮的大鵝不需要焯水，否則大鵝的香味和營養物質，都會隨著開水揮發，正確的做法是，將大鵝剁塊後，放在清水中淘洗上三遍以上，洗淨其中的血水，然後直接下鍋生炒三分鐘，這樣鵝肉會急劇收縮，保留住裡面的水分，吃起來才更不容易發柴。和雞肉鴨肉不同，大鵝要始終開小火慢燉，開大火的話，鵝肉就一定會發柴，這一點有做飯經驗的朋友都知道。所以燉鵝肉一定要不要著急，小火慢燉或者用高壓鍋來燉。
接著倒入酸菜，繼續翻炒。炒均勻。加入距離鍋邊緣3cm的開水，也就是蓋過大鵝。
使大鵝不露在表面即可。加入鹽，雞精，花椒粉，料酒。開大火，等到開鍋轉小火。
靜靜等待燉大鵝1個小時。
鐵鍋燉大鵝，東北鐵鍋燉大鵝的做法
1 大鵝切塊備用，鍋裡坐上清水下入鵝肉焯水，去沫子。2 幹香菇事先泡4個小時後洗乾淨切成小朵，姜蒜切片 小蔥打結備用。3 熱鍋下入少許植物油和豬油混合燒熱，炒香姜蒜片，花椒八角乾紅椒。4 再放入2勺郫縣豆瓣醬，2勺黃豆醬 1勺甜麵醬下鍋炒出香味，下鵝肉大火炒。5 倒入少許老抽上色，加入香葉，陳皮，料...
大骨頭燉酸菜怎麼做好吃，大骨頭燉酸菜怎麼做好吃，大骨頭燉酸菜的家常做法
1 大骨頭五斤，用清水洗乾淨。2 高壓鍋添水，把大骨頭放進鍋內，加蔥段 薑片 花椒 大料，把大骨頭壓熟，壓到骨肉分離的狀態最好，我還在鍋里加了一塊五花肉。湯裡不要放鹽，大骨頭如果一頓吃不完，煮熟之後可以撈出來凍上一部分。3 從酸菜缸撈出一顆酸菜。酸菜清洗乾淨，然後把酸菜幫用刀片成三層，再切細絲。4 ...
大骨頭燉酸菜放醬油嗎？大骨頭燉酸菜酸菜炒嗎
主料 大棒骨根。酸菜袋。輔料 香蔥顆。花椒粒。八角個。鹽勺。油克。醋匙。姜塊。 新鮮大棒骨冷水洗淨，可以多換幾次水 冷水加入棒衝備骨煮開焯去血末，用冷水反覆沖洗乾淨 棒骨放入湯鍋，加入薑片，蔥結大火煮開 大火燒開滴入白醋和料酒。轉小火燉煮兩個小時 酸菜用冷水浸泡十分鐘攥幹水分備用 鍋中熱油，油穗局熱...