1樓：網友
西紅柿是我們日常食用最多的蔬菜之一，大部分人只知道它的維生素含量豐富，可它到底對健康有什麼好處，什麼樣的西紅柿營養成分含量最高，烹調時怎麼做才能最大限度地儲存其中的營養，很多人並不清楚。
西紅柿中主要的營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種———番茄紅素。近年來，科學家們對番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破，已經證明的包括：具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變程序，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產季節的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少，每100克僅含毫克；紅色品種的西紅柿則含量較高，一般每100克含2—3毫克遊正者，最高能達到20毫克。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。
市場上還有一種粉清盯紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。
番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關係，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會。
讓番茄紅素的含量大大增加；而冬天溫室大棚裡種神薯植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低。
乙個成年人每天食用100—200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣並不利於番茄紅素的吸收，因為它是一種脂溶性的維生素，經過加熱和油脂烹調後，才更有利於發揮它的健康功效。由於番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。
做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。
西紅柿雞蛋麵有營養嗎
2樓：健康達人雷恩
西紅柿雞蛋麵具有較高的衡衡營養價值：
1、富含維生素c：西紅柿雞蛋麵中主要原材料有西紅柿，富含維生素c，具有美白養顏的功效。
2、富含番茄紅素：西紅柿雞蛋麵中主要原材料有西紅柿，富含番茄紅素，具有抗癌作用。
3、含有香豆酸和氯原酸：西紅柿雞蛋麵中主要咐大做原材料有西紅柿，含有香豆酸和氯原酸，在人體內有消除仿橘致癌物質的作用。
4、富含蛋白質：西紅柿雞蛋麵的原材料之一雞蛋含豐富的優質蛋白，可以幫助腸胃消化。
5、脂肪：西紅柿雞蛋麵的原材料之一雞蛋含不飽和脂肪酸，易被人體吸收。
6、富含氨基酸：西紅柿雞蛋麵的原材料之一雞蛋富含蛋氨酸，而穀類和豆類都缺乏此類人體必需的氨基酸，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高其生物利用率。
西紅柿掛麵有哪些營養價值？
3樓：網友
西紅柿又名蕃茄，番茄中含有豐富的維生素a、c及d，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致。番茄的營養價值極高，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含維生素bi、維生素b2、磷和煙酸、膽鹼、胡蘿l素、蘋果酸、檸檬酸、糖類、蛋白質、鈣、鐵和谷胱甘肽、番茄鹼等。
番茄是番茄紅素最豐富的食物**，番茄紅素具有很強的抗氧化活性。
4樓：縱火村夫諸葛亮
番茄鍾包含有維生素a、維生素c、還有鈣鎂鉀等微量元素，最重要的是大量胡蘿蔔素和番茄紅素。至於小麥粉，也能為我們提供充足的碳水化合物哦。
西紅柿雞蛋麵的營養
5樓：網友
西紅柿雞蛋麵的營養，西紅柿的雞蛋麵的營養是非常豐富的，西紅柿含有大量的ve硒雞蛋，裡頭含有豐富的蛋白質，面裡含有一些粗纖維。
西紅柿面有什麼好處
6樓：趁年輕快逆襲
番茄是食物中含維他命c的重要**，西紅柿面也是有口感，好吃又有營養。
7樓：那娜安
含有多種維生素，還可以美容。
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西紅柿可以和雞蛋一起炒，也可以和土豆片一起炒，涼拌西紅柿，西紅柿湯了！西紅柿去皮炒就成番茄醬了！我是一名廚師，你可以用柿子和油麥菜炒 味道很純香 炒鹹淡口最好 還有就是炒的時候少放一點花椒水 效果會更不錯。一不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素c，或盛夏清暑熱，...
番茄怎麼吃最有營養，西紅柿怎麼吃最有營養？
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蕎麥麵和白麵哪個有營養
營養分析 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌 消炎 止咳 平喘 祛痰的作用，因此，蕎麥還有 消炎糧食 的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效 蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用 蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵 錳 鋅等微量元素比一般穀物豐...