1樓：網友
用料 幹公尺粉 吃多少泡多少。
酸筍 隨意。
木耳 隨意。
花生 隨意。
油炸腐竹 隨意。
黃花菜 隨意。
鮮嫩青菜 隨意。
煮螺的湯水。
八角哪搜大料，小茴香，香葉，草果 香菇，蝦公尺，瑤柱 2公斤水，香料放2兩的比例。
調料：鹽，御緩禪醬油，雞精，南腐乳，糖。
幹辣椒，小蔥，蒜公尺，姜。
柳州螺螄粉的做法。
泡幹公尺粉。<>
酸筍，花生，各種配料切好，炸好，準備好。
鍋裡放油，熱油放幹辣椒，小蔥，蒜公尺，姜爆香，接著放八角大料，小茴香，香葉，草果 香菇，蝦公尺，翻炒爆香。（十三香不需要齊全，家裡有什麼放什麼）
放螺螄進去翻炒，放鹽，白酒，醬油，雞精，南腐乳，糖等調料。（鹽多放，放很多。因為一會兒要加水，那時候就不放鹽了，放了也不入味了）
繼續翻炒。<>
加清水蓋過螺螄，加蓋煮滾（如果有筒骨湯最好，高湯也行）。
第二次加水，加蓋小火慢燉半小時，熬製香濃的螺螄湯。
湯熬好後，可以放雞蛋，油豆腐，鴨腳（喜歡什麼放什麼，做成滷菜也很好吃）
公尺粉青菜清水煮熟，撈出來擱碗裡。
將酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料各種配料小菜放進去，然後加前面熬好的湯。
一碗好吃鎮塵的柳州螺螄粉，搞掂了。
喜歡辣的，多放辣椒油。
螺螄粉裡面的腐竹是什麼做的
2樓：網友
由乾和溼兩種，腐竹油炸或腐竹油炸再與酸筍、螺螄湯等配料同煮。
螺螄粉裡面的腐竹是什麼做的
3樓：鳳歌翔舞
把黃豆磨成漿，煮熟後提煉出來的。
螺絲粉的配料腐竹有什麼要求
4樓：繹安居士
你要買片狀的腐竹，**網有賣的（搜尋：腐竹 豆腐皮），螺螄粉的腐竹皮要三成油溫入鍋浸發，起泡就可以了，別炸得太厲害，免得糊了。
5樓：網友
用熱水泡1小時後再用。
6樓：網友
氣泡的是用幹腐竹炸出來的。
螺螄粉腐竹什麼時候放
7樓：松碧菡
第一 炒木耳，先泡過水 泡到軟為止！ 再放些鹽來炒 不用很久 通常切成條形第二 油炸腐竹 分成一小片一小片 油滾了放下去 大約56秒 起泡後就撈起即可。 我家裡以前有人賣螺螄粉的。
螺螄粉中的炸腐竹用植物油炸還是動物油炸
8樓：匿名使用者
一般情況下是植物油，二般情況下是混入動物油，但是呢，最好是吃植物油的，不膩口，因為螺螄粉中還有叉燒和爽口肉（脆皮炸肉），這些都很油的，所以，腐竹應該是乾爽的那種，我記得臻歡螺是要拿廚房吸油紙吸炸腐竹的油份的，所以才能那麼爽口，咯吱咯吱的口感，嘎嘣脆，當然啦，香也很重要，螺螄粉的辣味不含有香的成分。
螺絲粉裡有螺螄肉嗎？螺螄粉裡面為什麼沒有螺肉？去哪裡了？
螺絲粉又叫螺螄粉。廣西柳州著名小吃 具有酸 辣 鮮 爽 燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首，它由柳州派扮特有的軟滑爽口的公尺粉，加上酸筍 木耳 花生 油炸腐竹 黃花菜 鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。space柳州的螺螄粉，聞名遐邇，中國獨...
煮螺螄粉要冷水下粉還是熱水，螺螄粉要泡多久才能煮
煮螺螄粉建議冷水下鍋，冷水下鍋煮的時間會長一些，煮出來的螺螄粉也會更爛一些，食用口感更好。螺螄粉是生活中常見的一種小吃，尤其是在廣西更常見，廣西柳州是螺螄粉的產生地。一般來說，螺螄粉有著多種風味，比如說辣 爽 鮮 酸和燙等，深受人們的喜愛。一般來說，我們買到的螺螄粉多是成袋的，這種螺螄粉不用浸泡，可...
螺螄粉一般怎麼煮，螺螄粉要泡多久才能煮
螺螄粉的做法 食材 螺螄湯料 腐竹 米粉 空心菜 酸豆角 香菇 酸筍。1 準備做螺螄粉所需要的食材。清洗乾淨。2 在鍋內把腐竹炸好，然後切成一塊一塊的。3 把辣椒在油鍋內炸，製作成辣椒油，然後把辣椒油倒入鍋內。4 鍋內不放油，炒酸筍，之後在鍋內加入辣椒油，黃花菜，腐竹以及適量的鹽，爆炒15秒即可。5...