1樓：′小桃丶
麻辣燙有兩種，一種是直接煮了就脊蔽胡能吃，一種是煮好後打蘸水吃。第一種就很講究湯料的搭配，第二種關鍵在蘸水的調製。第二種相對簡單，可根據個人喜好調製，所以製作方法也相對簡單 一，蘸水式麻辣燙1.
按照個人喜好選擇蔬菜和肉類，肉切薄片，蔬菜洗淨後可切或擰小，用淡鹽水或高湯煮熟，2.調製蘸水，（麻辣味）（1）用料：辣椒粉或辣椒油，花椒粉或花椒油，香蔥，蒜泥，香油，五香粉，香菜，鹽，雞精或味精，(腐乳，香辣醬也可沒有)（2）將（1）種的調料根據自身喜好各去適量，適當放櫻攔入高湯或開水（也可用煮蔬菜和肉類的湯水），將其調為糊狀即可3.
煮好的食物在蘸水中沾後即可食用 二，直接煮食1.調製了湯（1）取適量幹辣椒，花椒顆粒在食用油裡煸炒金黃，放入水（根據食物數量而定，食物多則水多），生薑（最好是黃姜）少許，醬油少許（醬油的數量為看到湯水略微變成金黃即可），加入雞精或味精調味，等水開後調味小火煲五至十分鐘，嘗一下湯水的味道，看是否已有麻辣味道，鹽應略鹹，翻入適量牛油，並根據湯水滴入香油5至10滴（2）將消耗的蔬菜，肉類（切成薄片），按照先肉後菜的順序把菜放入（1）準備好的湯料種至食物煮熟即可食用（3）可根據個人喜好按 所述方式調至蘸水食用或直接使用 特別提示：此項方法的麻辣燙製作一定要放足夠的花椒和幹辣椒在煸炒時，否則就沒有了麻辣的味道了。
也可在並液超市裡買麻辣燙的鍋底作為調製高湯的配料，特別提醒的是超市裡買的鍋底要回家後略微翻炒在加水，這樣味道會更香。
2樓：燈火大家家
這要看個人的口味呢，喜歡吃嘛辣的人一般都喜歡麻辣燙了。
3樓：荔菲胤雅
好吃！但不宜多吃，因為它煮制的湯內飄零物太多，長期使用對健康有害。
4樓：希澈最帥的
好吃 好吃 超好吃。希望。
麻辣拌比麻辣燙還好吃
5樓：綜藝小月亮
<>《麻辣拌。食材：準備自己喜歡吃的火鍋丸豎困子、寬粉，金針菇，綠豆芽，青菜蒜末、蔥花，辣椒麵，白芝麻。
做法：靈魂醬汁：碗裡放入蒜泥、辣椒麵、咐纖虧白芝麻、蔥花淋入熱油，放入三勺生抽、兩勺醋、一衡神勺蠔油、一勺白糖、兩勺芝麻醬、一勺雞精、少許鹽攪拌均勻，喜歡的所有食材煮熟，瀝乾水分放入碗裡，倒入醬汁拌勻。
麻辣燙加盟哪家好有沒有人知道?
6樓：鴻系卷
一、開麻辣燙加盟店市場前景。
在現如今火爆祖國大江南北，大街小巷的火鍋、麻辣燙、串串香、涮羊肉等可謂是各地城市的一道亮麗風景。每當夜幕降臨，那一家家火鍋店、夜市攤點等人頭攢動，熱鬧非凡。凡是天上飛的、地下跑的、水裡遊的、樹上結的等無不可燙，無不能涮。
涮燙食品吃起來的確爽口，受人歡迎。但是我們都知道只要是能賺錢且生意紅火的專案在乙個地方很快就會被人效仿，即刻雨後春筍般地冒了出來，競爭大，生意難做。最後就看誰的產品、技術過硬，誰就能立足市場。
而"那些年麻辣燙"正是把握了這一脈博，大膽探索，實踐，綜合了麻辣燙、串串香、涮羊肉等名吃技術精華，採用中香料藥材和天然植物等配方，把熬製的"香料"放入"鮮香湯"中，再直接放入各種食品，短短幾分鐘後就能食用，麻辣燙既能像燒烤那樣穿成串燙熟讓人一把把地拿著吃，又能裝成碗，可謂奇香四溢，越吃越想吃，久吃不厭。
二、開麻辣燙加盟店，投資需要多少錢？
投資裝置投入大約在兩三千元，店租根據不同城市、不同地段確定，好一點的旺鋪10萬元以上一年，差一點的七八萬元左右。如果不開店，開個小吃攤，裝置投入各方面都會相應減少支出！
三、開麻辣燙加盟店投資成本及利潤。
按照各種肉串、蔬菜串售價元，肉類每串成本元，蔬菜類每串成本。
元；雞翅、雞腿、牛排、烤魚等每份售價2-3元，每份成本元；外加上那些年配套飲品和常規酒水飲料絕對賺的盆滿缽滿！我們來算一下！
按目前合作商正常營業水平來算：午餐100份，晚餐130份，宵夜80份，乙份麻辣燙最低消費額5到15元，一天營業額最少為1500——3000左右，按照麻辣燙58%的產品平均毛利率計算，乙個月利潤能達到52200元。
這不只是個數字，而是那些年麻辣燙加盟商的真實資料。
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